{"title":"Chateau d'Armailhac","description":"\u003ch2\u003eChateau d'Armailhac - Grand Cru Classé fra Pauillac\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau d'Armailhac er en af Pauillacs mest veletablerede ejendomme med rødder tilbage til 1660, Rothschild-ejerskab siden 1933 og en klassisk stil, der forener fast struktur med elegant frugt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger i hjertet af Pauillac og er en af tre ejendomme under Mouton-grenen af Rothschild-familien - sammen med Chateau Mouton Rothschild og Chateau Clerc Milon. Det er et selskab, der kender Pauillac til bunds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene herfra er bygget på Cabernet Sauvignon som rygrad, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og en smule Petit Verdot. Resultatet er rødvin med den faste kerne og dybe frugt, som Pauillac er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor kunden betyder det vine, der kan nydes i deres ungdom, men som virkelig folder sig ud med nogle års lagring. Her er der substans og retning i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn ejendom med lang historie i Pauillac\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau d'Armailhac blev gjort selvstændig som ejendom allerede i 1660 af d'Armailhacq-familien. Armand d'Armailhacq er en historisk figur, der knyttes til ejendommen og til udbredelsen af Cabernet Sauvignon i Médoc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBaron Philippe de Rothschild erhvervede ejendommen i 1933. Siden har den været en del af Rothschild-familiens portefølje i Pauillac. Baroness Philippine de Rothschild genskabte navnet Chateau d'Armailhac i 1989.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag ejes ejendommen af Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild og Julien de Beaumarchais de Rothschild. Lucie Lauilhé leder ejendommen som Estate Director, mens Jean-Emmanuel Danjoy er ansvarlig vinmager for alle tre Rothschild-ejendomme i Pauillac.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet fælles vinmagerteam sikrer, at den faglige standard er den samme som på Mouton Rothschild. Det er et væsentligt kvalitetsargument for den, der overvejer Chateau d'Armailhac.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinmarkerne bag Chateau d'Armailhac\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEjendommen råder over mere end 80 hektar vinmarker fordelt på fire grusbanker: Obélisque, Levantines, Pibran og Béhéré. Hver banke har sin egen sammensætning af grus, ler, sand og kalksten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrusjorden i Pauillac giver god dræning, hvilket tvinger vinstokkene til at sende rødderne dybt. Det bidrager til vine med koncentration og fast struktur uden at blive tunge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarksbestanden er 52 procent Cabernet Sauvignon, 38 procent Merlot, 8 procent Cabernet Franc og 2 procent Petit Verdot. Vinstokkene er i gennemsnit 40-46 år gamle, hvilket giver en naturlig koncentration i frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt særkende for Chateau d'Armailhac er Cabernet Franc fra Levantines-banken, hvor vinstokkene er omkring 60 år gamle i gennemsnit. Cabernet Franc tilfører vinene en aromatisk løftning med krydrede og blomstrede toner, som giver ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne er opdelt i cirka 80 parceller, som hver behandles individuelt. Det giver mulighed for at tilpasse arbejdet til den enkelte parcel og høste druerne på det præcise tidspunkt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkarbejde og bæredygtig drift\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkarbejdet tilpasses de enkelte parceller med jordbearbejdning, dækafgrøder og komposteret gødning. Formålet er at holde jorden levende og støtte vinstokkenes sundhed over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen arbejder med bæredygtig markdrift og har blandt andet bistader, skadedyrskontrol med feromoner og græsning mellem rækkerne for at fremme biodiversitet. Solpaneler og opsamling af regnvand er en del af den daglige drift.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan laves vinene fra Chateau d'Armailhac\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres både manuelt og optisk, så kun de bedste bær går videre. Karrene fyldes skånsomt ved hjælp af tyngdekraft for at undgå unødig mekanisk påvirkning af druerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet nye vineri fra 2021 har 50 temperaturstyrede kar i forskellige størrelser. Det gør det muligt at vinificere hver parcel for sig og bevare de forskelle, som markerne giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUdtrækningen er skånsom og sigter mod at hente frugt, farve og tannin uden at gøre vinene hårde eller bitre. Sammenstikningen baseres på separate partier, så hvert års vin afspejler årgangens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene lagres cirka 18 måneder på franske egetræsfade - halvt nye og halvt brugte. De nye fade tilfører struktur og diskrete krydderier, mens de brugte fade runder teksturen af uden at dominere frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen eksperimenterer desuden med amforaer og 400-liters fade, som kan give en lidt anderledes tekstur og frugtreinhed i udvalgte partier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Chateau d'Armailhac\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene er Cabernet-dominerede med en fast og raffineret tanninstruktur. I næsen finder man typisk mørke bær som solbær og brombær, suppleret af krydderier som ceder, lakrids og en antydning af tobak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er stilen klassisk Pauillac: der er kerne og retning, men tanninerne er finkornede snarere end aggressive. Merlot giver rundhed og saftighed, mens Cabernet Franc løfter med blomstrede og krydrede toner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFadlagringen mærkes som en diskret ramme af vanilje og ristede noter, der understøtter frugten uden at overtage. Afslutningen er lang og fast med en kølig mineralsk fornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene kan drikkes i deres ungdom, men belønner typisk 8-15 års lagring, afhængigt af årgangen. Med tiden bliver tanninerne blødere, og frugten udvikler sig mod mere komplekse toner af læder, jord og tørret frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad passer vinene fra Chateau d'Armailhac til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen faste struktur og dybe frugt gør vinene til oplagte følgesvende til kraftige kødretter. Lammekølle, oksemørbrad, vildtgryde og braiseret okse er klassiske valg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eModne oste med karakter - som comté, manchego eller en vellagret cheddar - fungerer også fint, fordi ostens fedme møder vinens tanniner og skaber balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil en yngre årgang kan man med fordel karafle vinen en time før servering. Det åbner frugten og blødgør tanninerne, så vinen virker mere tilgængelig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor er Chateau d'Armailhac værd at kende\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChateau d'Armailhac er klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé fra 1855. Det placerer ejendommen blandt Bordeaux' historiske elite, og kvaliteten i de seneste årgange understreger, at klassifikationen stadig er velfortjent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed det nye vineri fra 2021, parcelopdelt vinifikation og samme vinmager som Chateau Mouton Rothschild har ejendommen fået endnu skarpere redskaber til at udtrykke Pauillacs karakter præcist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor den, der vil opleve klassisk Pauillac med fast struktur, mørk frugt og lagringspotentiale - uden at betale prisen for en førsteklassificeret ejendom - er Chateau d'Armailhac et af de mest relevante valg i Bordeaux.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/chateau-darmailhac.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}