{"title":"Chateau la Conseillante","description":"\u003ch2\u003eChateau la Conseillante - silkeblød Pomerol med næsten tre århundreders historie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau la Conseillante er en af de mest eftertragede ejendomme i Pomerol og har leveret aromatiske, finessefyldte rødvine siden 1735 - ejet af samme familie i over 150 år.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger i Pomerol på Bordeaux' højre bred og er ejet af Nicolas-familien, der overtog i 1871. Vinene er udelukkende rødvine baseret på Merlot og Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePomerol er et af Bordeaux' mindste og mest eksklusive områder. Her er der ingen officiel klassifikation, men de bedste ejendomme er blandt verdens mest efterspurgte. Chateau la Conseillante hører til den absolutte top.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er kendetegnet ved en kombination af aromatisk intensitet og silkeagtig lethed, der adskiller ejendommen fra mange af naboerne. Vinene virker aldrig tunge, men har alligevel dybde og lang holdbarhed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Chateau la Conseillante\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEjendommen blev grundlagt i 1735 og bærer navn efter Catherine Conseillan, der ejede den i 1700-tallet. Siden 1871 har Nicolas-familien stået bag, og ejerskabet er i dag fordelt på flere familiemedlemmer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLouis Nicolas, der købte ejendommen sammen med sin bror, var medstifter af Syndicat Viticole de Pomerol. Det knytter Chateau la Conseillante direkte til Pomerols tidlige udvikling som vinområde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag ledes ejendommen af Marielle Cazaux som administrerende direktør og vinmager. Jean-Valmy Nicolas og Dr Bertrand Nicolas er fælles direktører, og Patrick Argutti er kældermester.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGennem årene har ejendommen samarbejdet med nogle af Bordeaux' mest anerkendte ønologer, heriblandt Emile Peynaud, Jean-Claude Berrouet og Pascal Ribereau-Gayon. Det vidner om en ejendom, der altid har søgt det højeste faglige niveau.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkerne og jordbunden i Pomerol\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau la Conseillante råder over knap 12 hektar vinmarker i Pomerol. Beplantningen er 80 procent Merlot og 20 procent Cabernet Franc, og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 30-35 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er en blanding af gråt ler, sandholdigt grus og jernoxidholdig undergrund. Det er en klassisk Pomerol-sammensætning, der giver vinene både fylde og en karakteristisk mineralsk undertone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeret holder på fugt og giver druerne en naturlig koncentration, mens gruset sørger for dræning og varme. Resultatet er druer, der modner jævnt og bevarer friskhed selv i varme årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet maritime klima i Bordeaux giver milde vintre og varme somre med tilstrækkelig nedbør. For Pomerol betyder det, at Merlot trives særligt godt og udvikler den bløde, runde frugt, området er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Chateau la Conseillante\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene fra Chateau la Conseillante er kendt for en aromatisk profil med mørke bær, blomster og krydderier. Duften er ofte intens og indbydende med noter af modne blommer, violer og en antydning af lakrid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er teksturen silkeagtig og næsten fløjlsblød. Tanninerne er til stede, men de føles bløde og velintegrerede. Det giver en vin, der virker elegant og letdrikkelig, selv når den har betydelig koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Franc bidrager med struktur, friskhed og en krydret kompleksitet, der løfter vinen ud over ren frugtfylde. Det er netop balancen mellem Merlots bløde frugt og Cabernet Francs fasthed, der giver vinene deres særlige karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfslutningen er lang og præcis med en friskhed, der holder vinen i gang. Det er vine, der belønner tålmodighed, men som også kan nydes i deres ungdom, hvis de får tid i karaflen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLagring og udvikling\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinene fra Chateau la Conseillante har et betydeligt lagringspotentiale. De bedste årgange kan udvikle sig over 20-30 år og vinder kompleksitet med tiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed lagring udvikler vinene typisk noter af trøffel, tobak, cedertræ og mørk chokolade. Frugten bliver mere afdæmpet, og teksturen endnu mere silkeagtig. Det er vine, der virkelig folder sig ud med alderen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMarkarbejdet bag Chateau la Conseillante\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEjendommen dyrker efter økologiske principper og har arbejdet med omlægning siden 2018. Markarbejdet foregår uden kemiske ukrudtsmidler, og der bruges organisk gødning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMellem rækkerne vokser dækafgrøder som kløver og havre, der styrker biodiversiteten og jordens sundhed. På de lerholdige parceller bruges foderræddike til at løsne jorden naturligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fremstilles parcel for parcel, hvilket giver mulighed for at behandle hver del af vinmarken individuelt. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, så kun de bedste klaser når til kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilgangen i marken afspejler en ejendom, der prioriterer præcision og respekt for de enkelte parcellers særpræg. Det er markarbejdet, der lægger grunden til vinenes finesse og renhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVælg vin fra Chateau la Conseillante til middagen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene fra Chateau la Conseillante er skabt til bordet. Den silkeagtige tekstur og de bløde tanniner gør dem til fremragende selskab for kød med dybde og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til langtidsstegt lam med rosmarin, oksemørbrad med svampe eller vildand med kirsebærsauce. Den aromatiske intensitet matcher kraftige smagsbilleder uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil en moden årgang kan du også tænke i trøffelretter, braiseret okse eller en klassisk pâté en croûte. De udvikler noter, der spiller smukt sammen med umami og jordede smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér vinene ved 16-18 grader. Yngre årgange har godt af en time i karaflen, mens modne årgange kan åbnes kort før servering for at bevare deres nuancerede duft.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvem passer Chateau la Conseillante til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau la Conseillante er et oplagt valg for den, der søger Pomerol i sin mest elegante og aromatiske form. Vinene taler til dig, der foretrækker finesse frem for rå kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du vant til Bordeaux fra venstre bred med markante tanniner og kraftig struktur, vil Chateau la Conseillante vise en blødere og mere indbydende side af regionen. Det er vine, der forener dybde med tilgængelighed.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/chateau-la-conseillante.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}