{"title":"Cordero Mario","description":"\u003ch2\u003eCordero Mario - Nebbiolo fra hjertet af Barolo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCordero Mario er et nyt familieprojekt i Piemonte med rødder dybt plantet i Barolo-traditionen. Familien bag har årtiers erfaring med Nebbiolo og leverer vine med fin aromatik, frisk struktur og tydelig markkarakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten hører hjemme i Barolo-området med marker i Castiglione Falletto og Monforte d'Alba og et renoveret vineri i Serralunga d'Alba. Det er klassisk Nebbiolo-land, og vinene afspejler det tydeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet er smalt og fokuseret. Her finder du Nebbiolo i to stilarter: en lettere og mere umiddelbar Langhe-udgave og en mere koncentreret Barolo med dybde og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene har en tilbageholdt elegance, der gør dem velegnede til kunder, der sætter pris på friskhed og aromatik frem for tung ekstraktion og kraftig fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFamilien bag Cordero Mario\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProjektet blev grundlagt i 2019 af Mario Cordero og hans familie. Mario Cordero var tidligere en central skikkelse hos den anerkendte Barolo-producent Vietti, som familien solgte i 2016.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag drives Cordero Mario af næste generation. Lorenzo Cordero er ansvarlig vinmager, mens søskende Francesco og Caterina Cordero er medledere af familieprojektet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilieforbindelsen til Vietti-miljøet giver en solid vinfaglig baggrund. Bedsteforældrene Luciana Vietti og Alfredo Currado var centrale figurer i Piemontes vinhistorie, og den erfaring bærer projektet videre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCordero Mario er dog ikke en fortsættelse af Vietti. Det er et selvstændigt projekt, der begyndte med fundet af en mark i Castiglione Falletto og er bygget op fra bunden med familiens egen vision.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMarker og terroir hos Cordero Mario\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkgrundlaget er 11 hektar Nebbiolo fordelt på to velkendte lokaliteter. Valentino MGA ligger i Castiglione Falletto, og Bricco San Pietro ligger i Monforte d'Alba. Begge er klassiske Barolo-positioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden består af sandsten, sand og kalkholdig mergel. Det er en kombination, der typisk giver vine med tydelig aromatik og en struktur, der ikke virker tung, men snarere rank og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er over 60 år gamle. Gamle vinstokke giver som regel lavere udbytte og mere koncentreret frugt. Det mærkes i vinene som en naturlig dybde uden at stilen bliver overdreven eller massiv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKombinationen af gamle vinstokke, velplacerede marker og jordbund med god dræning er med til at forklare, hvorfor vinene har både intensitet og lethed på samme tid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHåndværk og vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCordero Mario arbejder med lav indgriben i produktionen. Det betyder, at vinene i høj grad formes af druerne og markerne frem for af teknik og tilsætninger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer håndhøstes, og hele drueklaser bruges under gæringen. Det kan give en mere nuanceret tannin og en lidt krydret, blomstret karakter, som er typisk for moderne Nebbiolo lavet med omtanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene lagres i franske tonneaux. Det er mindre fade end de store traditionelle botti, men Cordero Mario bruger dem tilbageholdt, så fadpræget ikke dominerer. Resultatet er en blød rundhed i teksturen uden tydelig vanilje eller toast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilien arbejder med håndarbejde i marken og dyrker efter økologiske principper. Det afspejler en tilgang, hvor markens sundhed og druernes kvalitet prioriteres højt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Cordero Mario\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStilen er tilbageholdt og aromatisk. Vinene har en tydelig duft af røde bær, tørrede blomster og lidt krydderi, som er klassisk for vellavet Nebbiolo fra Barolo-området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er strukturen frisk og rank med velintegrerede tanniner. Tanninen giver en fast, men ikke hård fornemmelse, der holder vinen sammen og giver den længde uden at virke stram eller udtørrende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLanghe-udgaven er lettere og mere umiddelbar med saftig frugt og en friskhed, der gør den nem at åbne til hverdagsmad. Barolo-udgaven har mere koncentration, dybde og en fastere struktur, der belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for begge vine er en renhed i frugten og en balance mellem aromatik og struktur, der gør dem lette at genkende som Cordero Mario.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMad og anledning\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNebbiolo fra Cordero Mario passer naturligt til det norditalienske køkken. Tænk trøfler, svamperisotto, braiseret kalv, vildtragout eller modnet parmesan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLanghe-udgaven er oplagt til enklere retter som pasta med kødsauce, grillet pølse eller en tallerken med charcuteri og hård ost. Den fungerer godt som hverdagsvin med lidt mere karakter end gennemsnittet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBarolo-udgaven fortjener retter med mere dybde. Lam i ovn, vildsvin, ossobuco eller en plade med lagret comté og valnødder er oplagte følgesvende.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDerfor er Cordero Mario værd at udforske\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCordero Mario samler erfaring fra en af Piemontes mest kendte vinfamilier med et nyt, fokuseret projekt. Sortimentet er smalt, produktionen er lille, og tilgangen er håndværkspræget fra mark til flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor kunder, der holder af Nebbiolo med friskhed, aromatik og markkarakter frem for tung ekstraktion, er Cordero Mario et oplagt valg. Vinene har den klassiske Barolo-nerve, men med en lethed og elegance, der gør dem tilgængelige allerede nu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStart med Langhe-udgaven, hvis du vil have en umiddelbar og saftig Nebbiolo til hverdagen. Gå videre til Barolo-udgaven, hvis du vil have mere dybde, struktur og potentiale til lagring.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/cordero-mario.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}