Domaine de Bellene

Domaine de Bellene - Bourgogne fra hjertet af Beaune

Domaine de Bellene samler vine fra over tyve appellationer i Côte d'Or, alle dyrket på egne marker med gamle vinstokke, økologiske principper og en kælder, der lader druerne tale for sig selv.

Domaine de Bellene hører hjemme i Beaune, midt i Bourgognes vinhjerte. Producenten råder over 22-24 hektar marker fordelt på landsbyer som Volnay, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Savigny-lès-Beaune, Meursault og Santenay.

Sortimentet er bygget op omkring Pinot Noir til rødvin og Chardonnay til hvidvin, suppleret af en smule Aligoté. Vinene dækker hele spektret fra regionale Bourgogne-vine til premier cru og grand cru fra navngivne enkeltmarker.

Det er vine, der først og fremmest handler om stedet, de kommer fra. Hver mark vinificeres for sig, og stilen skifter mærkbart fra appellation til appellation. Det gør Domaine de Bellene til en producent, hvor man kan smage forskellen på Bourgognes landsbyer i hvert glas.

Historien bag Domaine de Bellene

Domaine de Bellene blev grundlagt i 2005 af Nicolas Potel, der samlede marker i Côte d'Or med fokus på gamle vinstokke og terroirdrevet vinproduktion. Nicolas Potel var en central skikkelse i Bourgogne og stod bag både domainets vine og den beslægtede négociant-virksomhed Maison Roche de Bellene.

Sylvain Debord var langvarig samarbejdspartner og teknisk nøgleperson ved etableringen. Sammen byggede de et domaine, der hurtigt fik opmærksomhed for sine præcise, markspecifikke vine fra nogle af Bourgognes bedste adresser.

Nicolas Potel gik bort i juni 2025. I dag er Alphonse, Antonia og Emilien Potel engagerede i videreførelsen af domænet. Domaine de Bellene skal ikke forveksles med Maison Roche de Bellene, som er négociant-aktiviteten, eller med brandet Maison Nicolas Potel, som Nicolas Potel ikke var involveret i efter 2009.

Marker og terroir hos Domaine de Bellene

Domaine de Bellene har marker i en imponerende række appellationer. Blandt de navngivne enkeltmarker finder man premier cru-vine fra Beaune Les Grèves, Beaune Les Teurons, Beaune Clos du Roi, Volnay Les Mitans, Pommard Les Rugiens, Nuits-Saint-Georges Aux Chaignots og Vosne-Romanée Les Suchots.

Dertil kommer Corton Grand Cru og hvidvinsmarker i Meursault. Bredden i appellationer giver kunden mulighed for at sammenligne landsbyer og marker side om side - fra den samme producent og med den samme tilgang i mark og kælder.

Jordtyperne er domineret af kalksten og ler, som er typisk for Côte d'Or. Kalkstenen bidrager til den faste, friske rygrad, man ofte mærker i vinene, mens lerjorden kan give mere fylde og dybde. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, der hjælper druerne med at bevare syre og friskhed.

Vinstokkene er mellem 50 og 110 år gamle. Gamle vinstokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentreret frugt. Det mærker man som vine med mere dybde og intensitet, uden at de bliver tunge eller overmodne.

Dyrkning og arbejde i marken

Domaine de Bellene dyrker efter økologiske principper. Markerne bearbejdes mekanisk i stedet for med ukrudtsmidler, og der bruges kompost og græsdækning mellem rækkerne for at fremme jordens sundhed og biodiversitet.

Alt høstes i hånden. Producenten arbejder også med biodynamiske metoder i marken og bruger kobber og svovl som de primære midler til plantebeskyttelse. Domænet udvælger desuden egne vinstokke til genplantning for at bevare det genetiske materiale fra de ældste marker.

Sådan smager vinene fra Domaine de Bellene

Rødvinene fra Domaine de Bellene er bygget på Pinot Noir og har typisk en frisk, saftig kerne af rød og mørk frugt. Syren er levende og giver vinene en rank, livlig fornemmelse, der gør dem velegnede til mad.

De regionale Bourgogne-vine er lettere i stilen med sprød kirsebærfrugt og en ukompliceret, indbydende karakter. Premier cru-vinene har mere koncentration, fastere struktur og ofte en dybere frugtprofil med noter af mørke bær, jord og krydderier.

Corton Grand Cru repræsenterer toppen af sortimentet med tæt frugt, markant struktur og et lagringspotentiale, der belønner tålmodighed. Fadpræget varierer fra vin til vin - nogle cuvéer har tydelig fadkarakter med vanilje og toast, mens andre er mere tilbagetrukne og lader frugten og stedet dominere.

Hvidvinene fra Chardonnay har typisk en frisk syrestruktur med citrus, hvid frugt og en fin, cremet tekstur. Meursault-vinene kan have mere fylde og rundhed, mens Saint-Romain og Bourgogne-hvidvinene ofte er slankere og mere sprøde.

Aligoté-vinen er den letteste og mest direkte i sortimentet - frisk, syrlig og ukompliceret, perfekt som aperitif eller til skaldyr.

Lav indgriben i kælderen

Vinene gæres uden tilsat industrigær, og kælderarbejdet er præget af lav indgriben. Det betyder, at vinene i højere grad afspejler druen og marken frem for teknik og tilsætninger. Resultatet er vine med en ren, gennemsigtig frugt og en stil, der varierer tydeligt fra mark til mark.

Vælg vin fra Domaine de Bellene til mad og anledning

De lettere rødvine fra Bourgogne, Chorey-lès-Beaune og Savigny-lès-Beaune er oplagte til grillet kylling, svamperisotto, charcuteri og milde oste. De har nok frugt og friskhed til at fungere som hverdagsvine uden at kræve lang lagring.

Premier cru-vinene fra Beaune, Volnay, Pommard og Nuits-Saint-Georges passer til mere intense retter som andebryst, vildtragout, braiseret okse eller modne oste. De har struktur og dybde nok til at matche kraftigere smage.

Hvidvinene er velegnede til fisk, skaldyr, kylling i flødesauce og grøntsagsretter med smør eller ost. Meursault-vinene kan bære lidt mere fyldige retter, mens de slankere hvidvine passer bedst til lettere mad.

Vil du lægge flasker til side, er premier cru og grand cru fra gode årgange oplagte kandidater. De gamle vinstokke og den lave indgriben giver vine, der typisk udvikler sig flot over 5-15 år med mere komplekse noter af undergrowth, læder, tørret frugt og krydderier.

Find din stil i sortimentet

Start med en regional Bourgogne eller en Savigny-lès-Beaune, hvis du vil have en tilgængelig og frugtdrevet vin til hverdagen. Gå videre til Beaune premier cru eller Volnay, hvis du vil have mere finesse og dybde. Og kig mod Pommard, Nuits-Saint-Georges eller Vosne-Romanée, hvis du søger kraft, struktur og lagringspotentiale.

Domaine de Bellene er en producent, der belønner nysgerrighed. Med vine fra over tyve appellationer kan du smage dig gennem Côte d'Or - fra de blødeste Volnay-vine til de mest markante Pommard-vine - og opdage, hvor stor forskel en enkelt mark kan gøre.