{"title":"Domaine Richeaume","description":"\u003ch2\u003eDomaine Richeaume - familieejet vin fra Provence\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Richeaume er en af Provences mest helstøbte familieproducenter, hvor økologisk markdrift, gamle vinstokke og skånsom vinificering giver vine med friskhed, dybde og karakter fra Montagne Sainte-Victoire.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomænet ligger i Puyloubier ved foden af det markante bjergmassiv Montagne Sainte-Victoire i det østlige Provence. Herfra kommer rødvine, roséer og hvide vine under betegnelserne IGP Méditerranée og Côtes de Provence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene bygger på klassiske sydfranske druer som Syrah, Grenache og Cabernet Sauvignon, suppleret af blandt andet Mourvèdre, Cinsault, Rolle og Viognier. Det giver et sortiment med spændvidde fra lette, frugtige roséer til mere koncentrerede rødvine med lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er kendetegnet ved en friskhed og en mineralsk undertone, der adskiller vinene fra mange andre Provence-producenter. Her handler det ikke kun om rosé - rødvinene er mindst lige så interessante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Domaine Richeaume\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomænet blev grundlagt i 1972, da Henning og Julia Hoesch købte ejendommen i Puyloubier. Fra begyndelsen var ambitionen at lave vin med respekt for landskabet og de naturlige forudsætninger i området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag drives Domaine Richeaume af anden generation. Sylvain Hoesch overtog ansvaret for vinmark og kælder efter sin hjemkomst til domænet i 1990'erne og leder i dag hele produktionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilien har holdt fast i en lille og fokuseret produktion, hvor alle beslutninger tages tæt på marken. Det er ikke et domæne, der jager volumen. Det er et sted, hvor hver årgang afspejler det konkrete år og den konkrete mark.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinmarkerne ved Montagne Sainte-Victoire\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Richeaume råder over 26 hektar vinmark, hvoraf størstedelen er plantet med røde druesorter. Markerne ligger i 300-350 meters højde, hvilket er højt for Provence og giver køligere nætter end i lavlandet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kølige nætter hjælper druerne med at bevare friskhed, selv når sommersolen modner frugten. Det mærker man i vinene som en balance mellem moden frugt og en levende, sprød syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er en blanding af ler, kalksten og jernholdige røde jorde. Kalkstenen bidrager til en fastere struktur og en mineralsk fornemmelse, mens leret holder på fugt og giver vinstokkene stabile vækstbetingelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er mellem 30 og 40 år gamle. Den alder giver typisk mere koncentreret frugt og dybere smag, fordi rødderne når længere ned i jorden og henter næring fra flere lag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan arbejder Domaine Richeaume i marken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Richeaume dyrker efter økologiske principper og arbejder desuden med biodynamiske metoder i marken. Det betyder blandt andet, at der ikke bruges syntetiske sprøjtemidler eller kunstgødning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen drives som et kredsløb, hvor vinstokke, korn, oliventræer og får lever side om side. Fårene bidrager med naturlig gødning, og komposten bruges direkte til jordpleje i vinmarkerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMellem vinrækkerne sås havre og bælgplanter, der styrker jordens struktur og frugtbarhed. På udvalgte parceller bruges hestetrukket pløjning for at skåne jorden mest muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle druer høstes i hånden. Det sikrer, at kun sunde og modne druer kommer i kælderen, og det giver mulighed for at sortere omhyggeligt allerede i marken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering og lagring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI kælderen arbejdes der skånsomt med druernes egne gærtyper og få tilsætninger. Målet er at lade druerne og markerne komme til udtryk uden for meget indgriben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene lagres i en kombination af egetræsfade og amphorer. Fadlagringen kan give en rundere tekstur og diskrete krydrede noter, mens amphorerne bevarer frugtens renhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine, der sjældent virker fadtunge eller overbearbejdede. I stedet får man en stil, hvor frugten står klart, syren holder vinen levende, og tanninerne giver en fast men elegant ramme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner vinene fra Domaine Richeaume?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene er kernen i sortimentet og bygger typisk på Syrah, Grenache og Cabernet Sauvignon. De har ofte en mørk, saftig frugt med noter af mørke bær, krydderier og en mineralsk dybde, der giver vinene længde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er faste men finkornede, og syren holder vinene friske og velbalancerede. De bedste rødvine har et tydeligt lagringspotentiale og udvikler sig fint over flere år på flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosévinene er lette og friske med en sprød frugt og en ren afslutning. De er klassisk Provence i stilen, men med en ekstra dybde, der kommer fra de gamle vinstokke og den omhyggelige markdrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe hvide vine er baseret på druer som Rolle, Clairette og Viognier. De har typisk en blomstret duft, en saftig kerne af stenfrugt og en frisk, mineralsk afslutning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDomaine Richeaume til middagsbordet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene er oplagte til grillet lam, krydret oksekød, ratatouille og modne oste. Syrah-baserede vine passer særligt godt til retter med rosmarin, timian og sort peber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosévinene er perfekte til sommerfrokost, grillede grøntsager, fisk på grillen og lette salater med olivenolie. De fungerer også fint som aperitif en varm aften.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe hvide vine passer til grillet fisk, skaldyr, kylling med citron og friske salater. Prøv dem også til blød ged eller en mild pasta med pesto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUanset om du vælger rød, hvid eller rosé, får du vine med en gennemgående friskhed, der gør dem nemme at kombinere med mad. Det er vine, der ikke overvælder tallerkenen, men løfter den.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/domaine-richeaume.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}