Mae Estate Vineyard

Mae Estate Vineyard - Tyler Winerys ejendomsvingård i Sta. Rita Hills

Mae Estate Vineyard er kernen i Tyler Winery og leverer Chardonnay, Pinot Noir og mousserende vine fra en af Californiens mest kølige og maritime vinregioner - Sta. Rita Hills i Santa Barbara County.

Bag Mae Estate står vinmager og ejer Justin Willett, der grundlagde Tyler Winery i 2005. Sammen med Amanda Willett købte han Mae Estate i 2015, plantede markerne i 2017 og høstede de første druer i 2019.

Sortimentet spænder fra stille Chardonnay og Pinot Noir til mousserende vine som Blanc de Noirs, Sparkling Rosé og Perpetual Reserve Extra Brut. Alle lavet på druer fra ejendommens 28 acres i Sta. Rita Hills.

Det er vine, der henvender sig til dig, der sætter pris på friskhed, præcision og en stil, der ikke forsøger at overvælde. Her handler det om frugt, struktur og balance frem for kraft og koncentration.

Justin Willett og Tyler Winery

Justin Willett grundlagde Tyler Winery i 2005 og har siden opbygget en profil som en af Santa Barbaras mest markante vinmagere. Han er ansvarlig vinmager for hele Tyler Winery-porteføljen og driver Mae Estate Vineyard sammen med Amanda Willett.

Tyler Winery fejrede 20-års jubilæum i marts 2025. Ud over Mae Estate omfatter porteføljen Pinot Noir fra Fiddlestix Vineyard samt Cabernet Sauvignon og Merlot fra Happy Canyon AVA under RSW-labelet.

Justin Willett er også nøgleperson i de selvstændige projekter Lieu Dit og Racines samt Fiddlestix Farm, som han driver i partnerskab med Erik Mallea, Todd Gray og William Borgers. Disse projekter er adskilt fra Tyler Winery.

Sta. Rita Hills og det maritime klima

Mae Estate Vineyard ligger i Sta. Rita Hills AVA nær Lompoc i Santa Barbara County. Området er kendt for sit udpræget maritime klima, hvor kold havluft og tåge trækker ind gennem dalene og holder temperaturen lav selv midt om sommeren.

Det kølige klima betyder, at druerne modner langsomt. Det giver vine med tydelig syre, frisk frugt og en slankere krop end mange andre californiske vine. Pinot Noir og Chardonnay trives særligt godt under de forhold.

Jordbunden på Mae Estate er sandet lerjord, som giver god dræning. Markerne er tæt beplantet i en stil inspireret af Bourgogne, hvilket presser vinstokkene til at sende rødderne dybere og kan give mere koncentreret frugt.

Dyrkning og vinifikation

Druerne på Mae Estate dyrkes efter økologiske principper, men ejendommen har ikke formel økologisk certificering. Fokus ligger på markernes sundhed og lav miljøpåvirkning.

Høsten foregår om natten, hvor de lave temperaturer holder druerne friske og intakte. Derefter håndsorteres druerne ved vineriet, så kun de bedste klaser går videre til vinifikation.

Pinot Noir gæres i store egetræskar, som giver plads til en skånsom udtrækning. Det betyder, at vinene ikke bliver hårde eller tunge i tanninen, men i stedet får en saftig og fintkornet tekstur.

Chardonnay gæres på franske fade, og alle vine lagres på franske egetræsfade i forskellige størrelser. Fadene er overvejende neutrale, så de runder teksturen af uden at tilføre tydelig vanilje eller toast.

Vinene gæres uden tilsat gær og aftappes uden klaring og filtrering. Det giver vine, der bevarer mere af druernes og markens karakter i glasset.

Vinene fra Mae Estate Vineyard

Chardonnay fra Mae Estate har typisk en frisk og fokuseret stil med citrusfrugt, hvid stenfrugt og en let cremig tekstur fra fadlagringen. Den virker rank og livlig, men med nok fylde til at stå godt til grillet fisk, hummer eller kylling i flødesauce.

Pinot Noir fra Mae Estate er bygget på friskhed og struktur frem for tung frugt. Forvent lyse røde bær, en fin krydret tone og tanniner, der føles bløde og finkornede. Den passer til laks, and, svamperisotto eller blødere oste.

Syrah indgår som en mindre del af beplantningen og tilfører sortimentet en mørkere og mere krydret dimension. Det maritime klima holder Syrah slank og pebret frem for varm og marmeladeagtig.

Det mousserende program er lavet efter traditionel metode med gæring på flaske. Blanc de Noirs, Sparkling Rosé og Perpetual Reserve Extra Brut giver tre forskellige indgange til Mae Estates bobler - fra frugtig og tilgængelig til stram og tør. Prøv dem som aperitif eller til østers og sushi.

Sådan vælger du vin fra Mae Estate

Start med en Chardonnay, hvis du vil opleve Sta. Rita Hills' kølige friskhed i en hvidvin med fin tekstur. Gå videre til Pinot Noir, hvis du foretrækker en let og struktureret rødvin med saftig frugt.

Vil du udforske bredden i sortimentet, er de mousserende vine et oplagt næste skridt. Blanc de Noirs giver mest fylde, mens Perpetual Reserve Extra Brut er den strammeste og mest tørre.

Pinot Noir Fiddlestix Estate fra den nærliggende Fiddlestix Vineyard viser en anden side af Sta. Rita Hills og kan være interessant, hvis du vil sammenligne to forskellige marker fra samme vinmager.

Mae Estate Vineyard er Tyler Winerys ejendomsvingård og skal ikke forveksles med de selvstændige projekter Lieu Dit, Racines og Fiddlestix Farm, som Justin Willett også er involveret i. Vinene fra Mae Estate og Tyler Winery deler vinmager, men hvert projekt har sin egen identitet og sit eget sortiment.