{"title":"Mencía","description":"\u003ch2\u003eKort introduktion til Mencía\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMencía er en aromatisk rødvinsdrue fra det nordvestlige Spanien, kendt for saftig frugt, frisk syre og en let, drikkevenlig stil med røde bær, blomster og et strejf af krydderi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMencía hører hjemme i det grønne, kuperede nordvestlige hjørne af Spanien. Her giver den vine, der ligger et sted mellem lette, friske rødvine og mørkere, mere fyldige udgaver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen har rødder langt tilbage i regioner som Bierzo og Ribeira Sacra, hvor den længe var en lokal hverdagsdrue. Fra 1990'erne og frem blev den genopdaget af producenter, der så potentialet i de gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset genkender du Mencía på røde og mørke bær, en tydelig friskhed og en tekstur, der sjældent virker tung. Tanninerne er til stede, men blødere end i mange andre mørke rødvine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMencía dyrkes primært under sit eget navn, men i Portugal går druen under et andet navn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe mest almindelige betegnelser er: Mencía og Jaen (i Portugal, blandt andet i Dão).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for Mencía\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimaet har stor betydning for, hvordan Mencía smager. Køligere forhold giver mere friskhed og lettere frugt, mens varmere skråninger giver mørkere frugt, mere fylde og lidt højere alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMencía trives bedst i et moderat klima med atlantisk køling og ofte stejle skråninger. Det giver vine med god balance mellem modenhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrimære aromaer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDu møder typisk hindbær, kirsebær og brombær sammen med violer, sort peber og et let strejf af lakrids og urter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI mere modne udgaver træder de mørke bær tydeligere frem, mens de køligere vine har mere friske, røde bær.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmageprofil\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEgenskab\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eKort sagt er Mencía en tør rødvin med frisk syre, god frugt og bløde til middelfaste tanniner. Det gør den livlig og nem at drikke til mad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTypisk alkoholniveau\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMencía ligger som regel mellem 12,5 og 14 procent alkohol, afhængigt af område og modenhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Mencía\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKan du lide Mencía, er der flere druer med en lignende stil, som er værd at prøve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Franc:\u003c\/strong\u003e friske røde bær, et let urteagtigt præg og middel fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir:\u003c\/strong\u003e lys farve, røde bær og en let, elegant tekstur med frisk syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGamay:\u003c\/strong\u003e saftig, frugtdrevet og let, ofte med lav til middel tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSyrah fra køligere områder:\u003c\/strong\u003e mørke bær og et tydeligt strejf af sort peber.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af Mencía\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer lettere Mencía ved cirka 14-16 grader, mens de mere fyldige udgaver klarer sig fint ved 16-18 grader. En let kølig temperatur fremhæver friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe unge, frugtdrevne vine kan drikkes med det samme. De mere koncentrerede udgaver har ofte gavn af en halv times luft, som gør frugten rundere og blødere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt almindeligt rødvinsglas fungerer godt. En lidt større kumme giver ekstra plads til aromaerne af bær, blomster og krydderi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer Mencía godt til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eGris \u0026amp; Kalv\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre skærer fint gennem lidt fedt kød, mens de bløde tanniner ikke overdøver de mildere smage i gris og kalv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til stegt svinekød, kalveculotte eller retter med lidt krydderier og røget flæsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMencía er let nok til ikke at overmande fjerkræ, men har frugt og krydderi nok til at følge med lidt fyldigere retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen passer godt til ovnstegt kylling, and med bær eller kalkun med svampe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrill \u0026amp; Barbecue\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen røgede, karamelliserede overflade fra grillen spiller fint sammen med druens mørke frugt og strejf af peber. Syren holder retten frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér den til grillede pølser, spareribs eller grillet svinenakke.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil ost fungerer Mencía bedst med milde til middelfaste typer, hvor frugten og syren giver et rent modspil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til lagret komælksost, manchego eller en mild gedeost.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSærlige facts om Mencía\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMencía blev længe forvekslet med Cabernet Franc, men DNA-analyser har vist, at de ikke er i familie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Ribeira Sacra vokser druen på meget stejle skiferskråninger, hvor arbejdet i markerne foregår i hånden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter vinlusens hærgen faldt Mencía i unåde og blev længe brugt til enkle hverdagsvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFra 1990'erne og frem løftede en ny generation producenter druen ved at bruge de gamle vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Portugals Dão indgår druen under navnet Jaen i flere klassiske røde blandinger.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor Mencía dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMencía dyrkes primært i to lande: Spanien og Portugal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHovedparten stammer fra det nordvestlige Spanien, mens Portugal især bruger druen i Dão under navnet Jaen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBierzo:\u003c\/strong\u003e et af de mest kendte områder, hvor gamle vinstokke giver koncentreret, men stadig frisk Mencía.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibeira Sacra:\u003c\/strong\u003e stejle skiferskråninger giver typisk lettere, mineralsk prægede vine med markant friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValdeorras og Monterrei:\u003c\/strong\u003e to områder i Galicien med en bred stil fra saftig og let til mere fyldig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDão (Portugal):\u003c\/strong\u003e her indgår druen som Jaen i røde blandinger med god struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges Mencía til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMencía bruges først og fremmest til stille rødvin, fra lette og saftige udgaver til mørkere, mere fyldige vine med krydderi og fasthed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer laves også rosé på druen, hvor den friske syre og de røde bær giver en let og frugtdrevet stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI mindre omfang bruges den til mousserende vin, men det er langt fra det mest almindelige udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Mencía med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du have en let og frisk hverdagsvin, så vælg en ung Mencía fra Ribeira Sacra eller Valdeorras. Den er saftig, drikkevenlig og god til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeder du efter mere fylde og krydderi, så gå efter Bierzo, gerne fra gamle vinstokke. Her får du mørkere frugt og lidt mere struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkal vinen til grillmad eller kraftigere retter, så vælg en mere koncentreret udgave med lidt fadlagring. Til lettere retter og hverdagsbrug er de friske, unge vine et sikkert valg.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"petalos-del-bierzo-bierzo-75-alvaro-palacios","title":"Pétalos del Bierzo - Bierzo","description":null,"brand":"Alvaro Palacios","offers":[{"title":"2023","offer_id":53634731934043,"sku":"21587","price":231.4,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Petalos_del_Bierzo_-_Bierzo_-_Alvaro_Palacios.webp?v=1784887360"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/mencia.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}