{"title":"Mercurey","description":"\u003ch2\u003eMercurey - kraftfuld rød Bourgogne til fair pris\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMercurey er Côte Chalonnaises største appellation og kendt for tørre, dybt farvede rødvine på Pinot noir med saftig frugt, fast tannin og flotte lagringsevner til en fair pris.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer finder du først og fremmest rød Bourgogne med mere kraft og mørkere frugt end mange andre landsbyvine fra området. Vinene har fylde, greb og en tæt kerne af røde bær, og de fleste kan drikkes unge eller gemmes nogle år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed siden af de røde laves en mindre mængde hvid Chardonnay. De hvide kombinerer friskhed og fylde med et nøddet, blomstret præg og en let flintet tone. Vil du starte et sted, er en Mercurey rouge på landsbyniveau det oplagte førstevalg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVintyper i Mercurey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey er domineret af rødvin, som står for omkring 85 % af produktionen, mens de hvide udgør cirka 15 %. Begge typer findes både på landsbyniveau og som Premier Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRødvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe røde vine er Mercureys kerne og findes i to niveauer. Forskellen ligger især i dybde, kompleksitet og hvor længe vinene kan gemmes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for dem er en dyb farve, en kerne af røde bær og en tannin, der giver greb uden at være hård.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey rouge (village)\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLandsbyens røde vine er tørre og har en dyb rubinfarve med duft af jordbær, hindbær og kirsebær. Frugten er saftig og fyldig, og strukturen er moderat til fast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er modne, men giver stadig et let greb i munden. Det gør vinene til gode allroundere til hverdagens kødretter, og de fleste er klar at drikke tidligt.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey rouge Premier Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePremier Cru-vinene kommer fra 32 klassificerede marker inden for appellationen. De er mere komplekse og har mere dybde og struktur end landsbyvinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed nogle år på flaske udvikler de noter af krydderier, tobak, vildtfugl, kakao og skovbund. Her handler det om vin til at gemme, ofte 10-20 år.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvidvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe hvide vine udgør en mindre del, men er værd at kende. De findes ligeledes på landsby- og Premier Cru-niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen kombinerer friskhed med fylde og har et nøddet, blomstret og let flintet præg.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey blanc (village)\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDe hvide landsbyvine er tørre med en gylden farve og grønne reflekser. Duften trækker på hvide blomster, hasselnød, mandel og et strejf af flint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er de både friske og fyldige, så de har løft og bredde på samme tid. Det gør dem lette at få til at spille sammen med mad.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMercurey blanc Premier Cru\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePremier Cru-hvidvinene kommer fra udvalgte marker og har mere mineralsk præg, fylde og evne til at holde på flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKombinationen af friskhed, fylde og flintet tone giver en mere intens vin end landsbyniveauet. Vælg dem, når du vil have en hvid Bourgogne med lidt mere krudt.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDrue\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStruktur og stil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey rouge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDyb rubinfarve, røde bær, moderat til fast tannin og god frugtfylde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey rouge Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMere kompleks og lagringsdygtig med aldersnoter af krydderier, vildtfugl og skovbund\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGylden, blomstret, nøddet og flintet med frisk og fyldig balance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey blanc Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMere mineralsk, fyldig og lagringsdygtig end landsbyniveau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eKlassifikation og oprindelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey er en del af Bourgognes AOC-system. Klassifikationen hjælper dig med at aflæse oprindelse og forventet stil, når du står med flasken i hånden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStår der bare Mercurey på etiketten, er det en landsbyvin fra appellationen. Står der Mercurey Premier Cru, kommer druerne fra en af de klassificerede marker og giver typisk mere dybde og gemmeevne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReglerne holdes af det franske INAO. Der findes ingen Grand Cru i Côte Chalonnaise, så Premier Cru er det højeste niveau, du finder her.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNavn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning for Mercurey\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRegionalt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Régionale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBredt grundniveau for Bourgogne som Bourgogne rouge og blanc; ikke et selvstændigt niveau for Mercurey\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLandsby\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKommunalt niveau, der dækker Mercurey og Saint-Martin-sous-Montaigu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMercurey Premier Cru\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 klassificerede marker; markens navn kan stå på etiketten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eGeografi, klima og terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey er den største kommunale appellation i Côte Chalonnaise med cirka 646 hektar under produktion. Vinmarkerne ligger i 230-320 meters højde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøjdeforskellen giver variation i modenhed og friskhed fra mark til mark. Det er en del af forklaringen på, at nogle vine virker mere saftige og andre mere stramme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden præger vinens struktur. Kalkholdig marne holder på vandet og dræner samtidig godt, hvilket giver koncentration og fasthed i de røde Pinot noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødlig ler-kalk mod vest og på de øvre plateauer giver mere fyldige og faste røde vine. Hård jurakalk på de østvendte skråninger passer godt til Chardonnay og bidrager til friskhed og et mineralsk præg.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTerroirfaktor\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eData\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning for vinen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAreal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 646 ha\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDen største kommunale appellation i Côte Chalonnaise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230-320 meter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVariation i modenhed, friskhed og tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarno-calcaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDominerende i de centrale skråninger\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGod dræning og vandretention, koncentration i Pinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArgilo-calcaire\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBetydelig mod vest og på øvre plateauer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFyldige og velstrukturerede røde vine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcaire à entroques\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLokal på østvendte skråninger\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDræning og mineralsk præg, gunstig for Chardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eDruer i Mercurey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey bygger på to druer. Pinot noir står for de røde vine og fylder mest, mens Chardonnay laver de hvide.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot noir giver appellationens tørre røde vine med dyb farve, røde bær og en fast, men moden tanninstruktur. Det er druen bag Mercureys ry for kraft og gemmeevne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVælg den, når du vil have rød Bourgogne med mere fylde og greb end de lettere landsbyvine længere nordpå. Til bordet klarer den både fjerkræ og kraftigere kødretter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay står for de hvide vine med blomster, hasselnød, mandel og et flintet mineralsk træk. Stilen er både frisk og fyldig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gør de hvide til gode følgesvende ved bordet, hvor de kan tage retter med lidt fedme uden at miste løft. Prøv dem, hvis du kender Chardonnay fra andre dele af Bourgogne og vil finde noget til en mere venlig pris.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot gris\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot gris er tilladt som en mindre, supplerende drue i både røde og hvide vine. Den må højst udgøre 15 % af beplantningen i den enkelte parcel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI praksis bruges den sjældent, så du vil næsten altid møde ren Pinot noir eller ren Chardonnay i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJordbundens aftryk i glasset\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMan kan mærke jorden i Mercureys vine på et par konkrete måder. I de røde giver marne og ler-kalk en fornemmelse af koncentration, fylde og tannin, der tager fat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de hvide trækker kalksten og veldrænet jord i retning af mere mineralsk friskhed. Det er her, du finder de flintede toner og den spændstige følelse i munden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe røde vine får desuden en blødere og mere cremet tekstur af den malolaktiske gæring, som er obligatorisk her. Det runder syren af uden at tage kraften fra vinen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMercurey og mad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercureys styrke ved bordet er kombinationen af struktur og balance. De røde har frugt og fast, moden tannin, som kan tage retter med fedme og protein, mens de hvide bruger friskhed og fylde til lettere og mere delikate serveringer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; lyst kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMercurey rouge har frugt og tannin nok til mørkere fjerkræ som and og perlehøne. Har vinen fået nogle år, giver noterne af vildtfugl og skovbund ekstra dybde til de mere smagfulde retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr retten lysere og cremet, kan en Mercurey blanc være et bedre valg, hvor friskhed og nøddepræg spiller op mod saucen. Tænk kylling i fløde eller kalkun.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGris \u0026amp; kalv\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe røde vines modne tannin og røde bær balancerer fedme og saftighed i svinekød. Har retten mere struktur, står Mercurey rouge godt med sin fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til stegt flæsk, kalvesteg eller en gryde med bacon og svampe. En hvid Mercurey passer bedre til de lysere og finere stykker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOkse \u0026amp; bøf\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHer er Premier Cru-rødvinene mest oplagte. Den faste tannin giver greb, der matcher protein og stegeskorpe på en bøf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr vinen lagret, bidrager toner af krydderier, tobak, kakao og skovbund til en mere sammensat ret. Tænk oksesteg, entrecôte eller en langtidsbraiseret ret.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMercurey blanc med sin friskhed, nøddede tone og flint fungerer godt til cremede og faste oste. Premier Cru-hvidvinen har mere fylde og intensitet til de kraftigere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe røde kan bruges til oste, hvor moden tannin og rød frugt giver en fin kontrast. Prøv en middellagret kohårdost eller comté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFem hurtige facts om Mercurey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMercurey er et af de mest markante navne i Côte Chalonnaise og især kendt for sin store andel rødvin på Pinot noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed cirka 646 hektar under produktion er Mercurey den største kommunale appellation i Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOmkring 85 % af produktionen er rødvin, mens de hvide udgør cirka 15 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer findes 32 officielt klassificerede Premier Cru-marker inden for Mercurey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er ingen Grand Cru i Côte Chalonnaise, så Premier Cru er det højeste niveau i området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe tilladte druer er Pinot noir, Chardonnay og Pinot gris.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/mercurey.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}