{"title":"Ornellaia","description":"\u003ch2\u003eOrnellaia - Bolgheri-vine med verdensformat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrnellaia er en af Toscanas mest ikoniske producenter og har siden grundlæggelsen i 1981 sat Bolgheri på verdenskortet med elegante, Bordeaux-inspirerede rødvine og en voksende portefølje af hvide vine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten ligger i Castagneto Carducci nær den toscanske kyst og arbejder med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot til rødvinene. Hvide vine bygger på Sauvignon Blanc, Viognier, Verdicchio og Vermentino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrnellaia er et navn, der forbindes med koncentration, elegance og lagringspotentiale. Vinene henvender sig til den, der søger italiensk rødvin med international klasse og en stil, der balancerer kraft med finesse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Ornellaia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrnellaia blev grundlagt af Marchese Lodovico Antinori, der så potentialet i Bolgheris kystklima og varierede jordbund. Inspirationen kom fra Bordeaux, og ambitionen var fra starten at lave vine, der kunne måle sig med de bedste i verden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de tidlige år spillede den amerikanske rådgiver André Tchelistcheff en vigtig rolle for at forme Ornellaias stil. Senere blev den franske konsulent Michel Rolland tilknyttet producenten og bidrog til at forfine vinenes struktur og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag ejes Ornellaia af Frescobaldi-familien, en af Toscanas ældste vinfamilier. Marchese Ferdinando Frescobaldi er præsident, og Lamberto Frescobaldi har en ledende rolle i driften. Fabrizio Dosi fungerer som CEO for både Ornellaia og Gruppo Marchesi Frescobaldi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2024 fik Ornellaia et nyt teknisk team. Marco Balsimelli tiltrådte som teknisk direktør, og Denise Cosentino overtog rollen som vinmager. De afløste Axel Heinz og Olga Fusari, der begge forlod producenten i 2023.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad kendetegner vinene fra Ornellaia?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRødvinene fra Ornellaia er bygget på Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret af Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver vine med mørk frugt - solbær, brombær og blommer - og en fast, velstruktureret kerne, der holder vinen sammen over mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden mærker du typisk en fyldig, men kontrolleret stil. Frugten er moden uden at virke overmoden, og tanninerne er faste, men fintmaskede. Det betyder, at vinene føles koncentrerede og alvorlige, men aldrig tunge eller grove.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet nye tekniske team har sat en retning mod en friskere og mere elegant stil. Vinene bevarer deres dybde og struktur, men der er mere fokus på at lade frugten og friskheden komme tydeligere frem i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvide vine fra Ornellaia bygger på Sauvignon Blanc, Viognier, Verdicchio og Vermentino. De er aromatiske med citrus, hvide blomster og stenfrugter og har en frisk, men rund mundfølelse, der gør dem velegnede til fisk og skaldyr.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrnellaias marker og terroir i Bolgheri\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOrnellaia råder over 99 hektar vinmarker i Bolgheri, placeret mellem 50 og 120 meters højde. Markerne ligger tæt på Middelhavet, og havbrisen spiller en afgørende rolle for vinenes balance mellem modenhed og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er usædvanligt varieret med marin sedimentær jord, alluvial jord, vulkansk jord, ler og sand. Den variation giver producenten mulighed for at dyrke forskellige druesorter under optimale forhold og skabe vine med flere lag af smag og tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMiddelhavsklima med køligere forhold i september hjælper druerne med at bevare syre og friskhed, selv når frugten er fuldt moden. Det mærker du som vine, der har intensitet og koncentration uden at miste livlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrnellaia har tilpasset plantetætheden i markerne fra omkring 12.000 til 6.000 vinstokke pr. hektar. Det giver hver vinstok mere plads og bedre adgang til vand i tørre perioder, hvilket bidrager til sundere druer og mere balancerede vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkarbejde og vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrnellaia arbejder med markopdelt tilgang, hvor mange små parceller behandles separat. Det giver vinmageren mulighed for at tilpasse høsttidspunkt og vinifikation til hver enkelt marks karakter og modenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og gæres temperaturstyret i rustfri stål og betonkar. Den malolaktiske gæring foregår primært i egetræsfade, hvilket giver vinene en blødere syreprofil og mere integreret fadkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHovedvinen lagres på franske egetræsfade - 70 procent nye og 30 procent brugte. De nye fade tilfører struktur, diskret krydderi og en let toast, mens de brugte fade runder teksturen af uden at dominere frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyere kilder beskriver, at hovedvinen nu blendes før fadlagring, hvor parcellerne tidligere blev holdt adskilt længere. Det giver en mere harmonisk integration mellem druerne allerede tidligt i processen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Ornellaia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOrnellaias sortiment spænder fra tilgængelige rødvine til flagskibsvine med stort lagringspotentiale. Rødvinene under Toscana IGT er et godt sted at starte, hvis du vil opleve stilen uden at investere i de mest eksklusive flasker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have den fulde Ornellaia-oplevelse, er rødvinene under Bolgheri DOC og Bolgheri DOC Superiore det naturlige valg. Her finder du den mest koncentrerede frugt, den fasteste struktur og det største potentiale for udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvide vine fra Ornellaia er et spændende alternativ, hvis du søger aromatiske hvide vine med friskhed og fylde. De passer til grillet fisk, skaldyr, hvide kødretter og blød ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvinene er oplagte til kraftige retter som grillet oksekød, lam med urter, vildtragout og modne oste. De mest strukturerede vine kan med fordel dekanteres en time før servering for at åbne op for frugt og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrnellaia er et oplagt valg til festlige anledninger, gaver og til den, der vil bygge en kælder med vine, der udvikler sig over tid. Vinene belønner tålmodighed, men de mest tilgængelige flasker kan nydes med det samme.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/ornellaia.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}