{"title":"Rondinella","description":"\u003ch2\u003eRondinella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRondinella er en italiensk druesort fra Veneto, der giver lyse, friske og kirsebærduftende rødvine, og som spiller en central rolle i Valpolicella, Bardolino og Amarone.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKort introduktion til druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella hører hjemme i det nordøstlige Italien, hvor den sjældent står alene på etiketten. Den er en fast makker til Corvina i de klassiske rødvine fra Verona-området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen giver ofte en lys og gennemsigtig farve i glasset. Smagen trækker mod friske røde kirsebær, lidt tørrede urter og et strejf af krydderi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRondinella er blevet dyrket i Veneto i århundreder. Den er kendt for at være nem at dyrke og for at give en stabil høst år efter år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNetop derfor er den blevet en bærende del af blandingerne i Valpolicella og Amarone, hvor den bidrager med friskhed og en let, saftig frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella har ikke mange udbredte alternative navne. På etiketterne og i vinsproget kendes den stort set kun som Rondinella.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimaet er med til at bestemme, hvor moden og kraftig frugten bliver, og hvor meget friskhed vinen beholder. Rondinella dyrkes næsten udelukkende i det milde, tempererede klima i Norditalien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer får druen nok sol til at modne, men bevarer samtidig en tydelig friskhed. Det giver vine med saftig kirsebærfrugt og livlig syre, uden at de bliver tunge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrimære aromaer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRondinella dufter typisk af friske røde kirsebær og hindbær med et strejf af tørrede urter. Ofte kommer et let pust af krydderi og mandel oveni.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmageprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSkalaerne herunder giver et hurtigt overblik over, hvordan Rondinella typisk opleves i munden.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEgenskab\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eTypisk alkoholniveau\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRondinella ligger normalt på omkring 11-13 procent alkohol i de klassiske rødvine. I de kraftige Amarone-vine, hvor druerne tørres først, bliver alkoholen markant højere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Rondinella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKan du lide Rondinellas lyse farve, friske syre og saftige kirsebærfrugt, er der flere druer i samme stilleje at gå videre til.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e - Rondinellas faste makker, med lidt mere krop og tydelig kirsebærfrugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinara\u003c\/strong\u003e - endnu lettere og med høj syre, ofte lys i farven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e - blød, let og duftende med jordbær og en sart struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrappato\u003c\/strong\u003e - sydlandsk, men lige så let og saftig med masser af frisk frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af vine på druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella-vine er lettest at nyde ved 14-16 grader. Er de for varme, virker frugten sløv, og er de for kolde, lukker aromaerne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe fleste Rondinella-baserede rødvine har ikke brug for dekantering. De unge, friske udgaver er klar til at drikke, så snart flasken er åbnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt almindeligt rødvinsglas er fint. Den lette, friske stil kommer bedst frem, når vinen ikke serveres for varm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer druen godt til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella-vinenes friske syre og lette krop gør dem meget fleksible ved bordet. De fungerer bedst til retter, der ikke er alt for tunge eller kraftige.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre skærer fint gennem lyst kød uden at overdøve det. Den lette krop lader kødets egen smag stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér vinene til kylling i tomatsauce, kalkun eller braiseret kanin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGris \u0026amp; Kalv\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil lysere kødretter matcher vinenes saftige frugt og bløde tannin fint. Syren holder retten frisk, selv når den er en smule fed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv vinene til stegt svinekam, kalvefrikadeller eller pasta med let kødsauce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe lette Rondinella-vine passer bedst til milde, halvfaste oste. Kraftige, salte oste tager hurtigt magten fra den sarte frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér vinene til ung Asiago, Fontina eller en mild Pecorino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrill \u0026amp; Barbecue\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil grillmad fungerer vinene bedst med lettere retter frem for det tungeste kød. Syren giver et frisk modspil til røgede og lettere brankede smage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv vinene til grillede grøntsager, kyllingespyd eller pølser.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSjove facts om druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNavnet Rondinella menes at hænge sammen med det italienske ord for svale, muligvis på grund af druens mørke skind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRondinella tørrer godt uden at rådne, og derfor er den velegnet til den tørremetode, der ligger bag Amarone og Recioto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen bruges næsten altid i blandinger og optræder sjældent alene på en etiket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen er kendt for at give en stabil og pålidelig høst, hvilket gør den populær blandt vinbønder i Veneto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor druen dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella dyrkes først og fremmest i Italien. Uden for hjemlandet findes den kun i begrænset omfang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItalien er langt det vigtigste land. I mindre omfang dyrkes Rondinella også i Argentina, Australien og USA.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella hører hjemme i Veneto i det nordøstlige Italien, tæt på byen Verona. Her indgår den i nogle af regionens mest kendte rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella:\u003c\/strong\u003e her giver Rondinella friskhed og saftig frugt i de lette, hverdagsvenlige rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmarone della Valpolicella:\u003c\/strong\u003e her tørres druerne før presning og giver kraftige, koncentrerede rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBardolino:\u003c\/strong\u003e her indgår druen i lyse, lette rødvine og friske roséer fra området ved Gardasøen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges druen til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRondinella bruges primært til rødvin, men strækker sig over flere stilarter afhængigt af, hvordan druerne behandles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLette rødvine:\u003c\/strong\u003e friske, saftige og lette at drikke, som i almindelig Valpolicella og Bardolino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKraftige rødvine:\u003c\/strong\u003e tørrede druer giver de fyldige, koncentrerede vine i Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRosé:\u003c\/strong\u003e i Bardolino-området indgår druen også i lyse, friske roséer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSød dessertvin:\u003c\/strong\u003e i Recioto tørres druerne, så en del af sødmen bevares i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du druen med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du have en let og frisk hverdagsvin, så kig efter Valpolicella eller Bardolino. Her får du saftig kirsebærfrugt og livlig syre til en god pris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du ude efter noget kraftigere, peger Amarone dig mod de fyldige, koncentrerede vine med højere alkohol og mere dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHusk, at Rondinella næsten altid er blandet med Corvina. Etiketten viser typisk regionens navn frem for selve druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkal vinen drikkes ung og frisk, så vælg de lette udgaver. Vil du have noget til en festlig middag eller til lagring, er Amarone det oplagte valg.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.lt\/collections\/rondinella.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}