Sei Solo

Sei Solo - Tempranillo fra gamle buskvinstokke i Ribera del Duero

Sei Solo er et lille familieprojekt i hjertet af Ribera del Duero, hvor Tempranillo fra gamle buskvinstokke bliver til koncentrerede, elegante vine med frisk frugt, fast struktur og afdæmpet fadpræg.

Producenten holder til i Roa de Duero med marker omkring La Horra, et af de mest velansete områder i Ribera del Duero. Her dyrkes Tempranillo på parceller med vinstokke, der er mellem 15 og 100 år gamle.

Vinene herfra er kendetegnet ved en frugtcentreret stil, hvor moden, mørk frugt møder en friskhed og lethed, man ikke altid forbinder med Ribera del Duero. Det skyldes blandt andet de gamle vinstokke, den høje beliggenhed og en bevidst tilbageholdenhed i produktionen.

I dag drives Sei Solo af Michael Zaccagnini, der står for alt fra markarbejde til vinifikation. Sortimentet er lille og fokuseret, og vinene produceres parcel for parcel med respekt for hver marks særpræg.

Historien bag Sei Solo

Sei Solo blev grundlagt i 2007 af Javier Zaccagnini, der tidligere var medejer af både Aalto og Ossian - to af Spaniens mest anerkendte vinprojekter. Fra 2018 arbejdede han udelukkende med Sei Solo.

Javier Zaccagnini havde en vision om at lave vin fra små, gamle parceller i La Horra med så lidt indgriben som muligt. Det var ikke et storskalaprojekt, men et personligt vinprojekt med fokus på markernes udtryk.

Michael Zaccagnini trådte ind i projektet og har siden 2023 videreført Sei Solo som en lille familiebodega. Han har haft Mariano García - en af Spaniens mest respekterede vinmagere - som mentor, hvilket har sat sit præg på den vinfaglige tilgang.

I dag består teamet desuden af María Gamboa, der varetager administration, og José Ignacio Moro, der arbejder i bodegaen. Det er et lille hold, og det afspejler sig i produktionens omfang og karakter.

Markerne omkring La Horra

Sei Solos marker ligger i og omkring La Horra på 800-900 meters højde. Parcellerne hedder blandt andet El Alto, Barroso og La Espalda, og hver parcel bidrager med sit eget udtryk til vinene.

Jordbunden er en blanding af ler, kalksten og sand. Leret giver vinene fylde og struktur, kalken bidrager med friskhed og en fastere rygrad, og sandet kan tilføre en lettere, mere aromatisk karakter.

Klimaet er kontinentalt med varme dage og kølige nætter. De kølige nætter hjælper druerne med at bevare syre og friskhed, selv når frugten er fuldt moden. Det er en vigtig del af forklaringen på, at vinene kan være koncentrerede uden at virke tunge.

Vinstokkene dyrkes som buskvinstokke - en traditionel dyrkningsform, hvor stokkene står frit uden trådramme. De ældste stokke er op mod 100 år gamle og giver naturligt meget lave udbytter, hvilket koncentrerer smagen i de få druer, der høstes.

Hvad kendetegner vinene fra Sei Solo?

Stilen hos Sei Solo handler om at lade frugten og marken tale. Vinene er bygget på Tempranillo, og den typiske profil er mørk, moden frugt - brombær, blommer, kirsebær - med en underliggende friskhed, der løfter vinen.

Udtrækningen er skånsom, og det mærker man i glasset. Tanninerne er til stede og giver struktur, men de føles faste og finkornede snarere end hårde eller tørre. Det gør vinene tilgængelige, selv når de er unge.

Lagringen foregår hovedsageligt i 600-liters franske fade med begrænset andel ny eg. De større fade giver en rundere, mere afdæmpet fadpåvirkning end de klassiske 225-liters barriques. Man smager ikke vanilje og toast, men snarere en diskret krydret undertone og en blødere tekstur.

Gæringen sker i små ståltanke, parcel for parcel, og den malolaktiske gæring foregår ved lav temperatur. Det bevarer frugtens renhed og giver vinene en præcision, der adskiller dem fra mange tungere Ribera del Duero-vine.

Producenten arbejder efter økologiske og biodynamiske principper i markerne. Høsten foregår manuelt, og alle marker er under direkte opsyn. Det er en tilgang, der prioriterer markarbejdet og begrænser indgriben både i vinmarken og i kælderen.

Sådan smager du forskellen hos Sei Solo

Sortimentet er lille og fokuseret. Producenten laver en topvin og en mere tilgængelig vin, begge baseret på Tempranillo fra markerne omkring La Horra. Forskellen ligger i vinstokkenes alder, koncentration og lagringspotentiale.

Topvinen bygger på de ældste buskvinstokke og produceres kun i årgange, der vurderes som exceptionelle. Her er frugten mere koncentreret, strukturen fastere og potentialet for lagring større. Det er en vin, der belønner tålmodighed.

Den mere tilgængelige vin er bygget på yngre til gamle Tempranillo-marker og har en friskere, mere umiddelbar stil med fokus på frugt, balance og moderat fadpræg. Den er et godt sted at starte, hvis du vil lære Sei Solos stil at kende.

Til bordet og til kælderen

Vinene fra Sei Solo passer til retter med dybde og karakter. Grillet lam, langtidsstegt okse, vildtgryder og modne oste er oplagte følgesvende. Den faste struktur og friske syre skærer igennem fedme og løfter kraftige smagsbilleder.

Vil du servere dem til noget lettere, fungerer de også til grillede grøntsager med røget paprika, bønneretter med chorizo eller en vellagret manchego. Frugten og krydderiet i vinene spiller godt sammen med spanske og sydeuropæiske smagspaletter.

De mest koncentrerede vine kan med fordel lægges til side i 5-10 år. Strukturen og syren giver et solidt fundament for lagring, og med tiden udvikler vinene mere komplekse noter af læder, tobak, tørret frugt og krydderi.

Derfor er Sei Solo værd at udforske

Sei Solo tilbyder en anden side af Ribera del Duero end de store, kraftige vine, regionen ofte forbindes med. Her er fokus på friskhed, frugtrenhed og markernes individuelle karakter frem for tung ekstraktion og dominerende fadpræg.

Det er et lille familieprojekt med en klar vinfaglig baggrund. Forbindelsen til Aalto, Ossian og Mariano García placerer Sei Solo i et af Spaniens mest respekterede vinmiljøer, men vinene står helt på egne ben med deres egen stil og identitet.

Hvis du leder efter Tempranillo med elegance, koncentration og friskhed - og gerne vil væk fra de mest fadprægede udgaver af Ribera del Duero - er Sei Solo et oplagt sted at starte.