Aiurri

Aiurri - Rioja Alavesa fra gamle vinstokke i Leza

Aiurri er et af de nyere projekter i Rioja Alavesa, men vinene har rødder i vinstokke, der er mellem 50 og 100 år gamle - og det mærker man tydeligt i glasset som koncentration, dybde og en fast struktur.

Producenten holder til i Leza i den baskiske del af Rioja og arbejder med Tempranillo og Garnacha som de vigtigste druer. Vinene er bygget på markopdelt produktion, hvor hver parcel behandles for sig, så man kan smage forskellen mellem de enkelte steder.

Stilen er hverken tung eller overdrevent moderne. Aiurris vine har typisk mørk, moden frugt i kombination med en friskhed og en struktur, der gør dem velegnede både til bordet og til kælderen.

Hvis du er nysgerrig på Rioja Alavesa som noget andet end de store, klassiske Rioja-huse, er Aiurri et godt sted at starte. Her handler det om stedet, stokkene og en produktion, der ikke forsøger at gøre mere end nødvendigt.

Baggrund og nøglepersoner

Aiurri blev grundlagt i 2020 af Alma Carraovejas-koncernen, der også står bag Pago de Carraovejas i Ribera del Duero. De to projekter er helt separate og har hver sin stil og identitet.

Den ansvarlige for vinproduktionen er Neža Skrt, der er teknisk direktør og chefvinmager. Hun styrer arbejdet fra mark til flaske og har sat sit præg på en stil, der prioriterer skånsom håndtering og respekt for de gamle vinstokke.

Pedro Ruiz Aragoneses er CEO for Alma Carraovejas-koncernen, og Teresa Martínez er del af det tekniske team hos Aiurri. Koncernen opnåede B Corp-certificering i februar 2025 - en certificering der gælder hele koncernen og inkluderer Aiurri.

Leza, Rioja Alavesa - området bag vinene

Rioja Alavesa ligger i den nordlige del af Rioja, beskyttet af bjergkæden Sierra de Toloño mod kolde nordlige vinde. Klimaet er atlantisk med middelhavsindflydelse, og der er tydelige temperaturforskelle mellem dag og nat.

Det betyder i praksis, at druerne kan modne langsomt og bevare friskhed, selv i varme årgange. Vinene får en naturlig balance mellem moden frugt og livlig syre, som gør dem mere elegante end mange andre Rioja-vine.

Markerne ligger 500-600 meter over havet på siltet ler med højt kalkindhold. Kalken bidrager til en fastere og mere præcis fornemmelse i vinene - en slags rygrad, der holder frugten på plads uden at gøre vinen stram.

Aiurri råder over 26,7 hektar i alt, med den navngivne enkeltmark Salas på cirka 2,6 hektar og parcellerne San Andrés og San Vicente. Vinstokkene er mellem 50 og 100 år gamle, og i de ældste stokke er der identificeret sjældne sorter som Garnacha Gris, Bobal, Maturana Tinta og Benedicto.

Markarbejde og tilgang

Aiurri høster manuelt og tilpasser markarbejdet til de enkelte parceller. Det er ikke én opskrift, der gælder alle marker - hver parcel behandles efter sine egne behov, og vinene holdes adskilt helt frem til den endelige sammenstikning.

Producenten beskriver markarbejdet som økologisk, og omlægning til formel økologisk certificering er i gang, men endnu ikke afsluttet. Der er også omtalt biodynamiske forsøg på Salas-vingården, men uden certificering.

Mellem vinstokkene vokser oliventræer, stenege, lavendel, rosmarin og timian. Det er ikke kun pynt - biodiversiteten er med til at skabe en mere robust og selvregulerende mark, der kræver færre indgreb.

Aiurri bruger dronekortlægning til at overvåge parcellerne og arbejder med rådgivning om beskæring og plantebalance. Med REVIVID-projektet, der løber fra 2024 til 2027, fokuserer man desuden på genetisk gendannelse og genplantning af tabte vinstokke i de historiske parceller.

Vinifikation og lagring

I kælderen gærer vinene uden tilsat industrigær og med temperaturstyring i franske egetræsfade og cementtanke. Udtrækket holdes skånsomt, så vinene får frugt og struktur uden at blive hårde eller bitre i tanninen.

Lagringen foregår i store franske egetræsfade, mindre franske fade i forskellige størrelser, cementtanke og amforaer. Kombinationen giver mulighed for at tilpasse hver parcel - nogle vine får mere rundhed fra fad, andre bevarer en strammere og mere direkte frugtprofil.

Resultatet er vine, der sjældent smager tydeligt af nyt egetræ. Fadene bruges til at runde teksturen af og give lidt krydderi, men frugten og stedet står altid i centrum.

Vinene - druer og sortiment

Tempranillo og Garnacha er de to bærende druer. Tempranillo giver struktur, mørk frugt og garvesyre, mens Garnacha tilfører rødfrugtet saftighed og en blødere mundfølelse. Sammen med de sekundære sorter Graciano, Viura og Mazuelo giver det et sortiment med både dybde og variation.

Landua er en af vinene i sortimentet og laves delvist med druer købt fra Cupani. Fra 2022-årgangen skiftede Landua til en Burgundy-formet flaske - et signal om, at vinen sigter mod finesse og lethed frem for kraft.

Vinene aftappes med Alma Carraovejas-koncernens mobile flaskeanlæg, der bruges på tværs af koncernens ejendomme. Det sikrer kontrol over processen uden behov for et stort, fast anlæg.

Kvalitet og anerkendelse

Aiurri blev i august 2025 medlem af Asociación de Bodegas por la Calidad (ABC), en sammenslutning af kvalitetsbevidste producenter. Alma Carraovejas-koncernen er desuden bekræftet som IWCA Gold-medlem, og SWfCP-certificeringen blev opnået i 2025.

For en producent grundlagt så sent som 2020 er det en bemærkelsesværdig samling af tilknytninger. Det afspejler både koncernens ressourcer og Aiurris ambition om at placere sig blandt de mest seriøse producenter i Rioja Alavesa.

Sådan vælger du vin fra Aiurri

Start med en af de rene parcel-vine, hvis du vil forstå, hvad Leza og de gamle stokke kan. Her får du koncentreret frugt, fast struktur og en friskhed, der gør vinene velegnede til grillet lam, krydret pølse og modnet manchego.

Landua er et godt valg, hvis du foretrækker en lidt lettere og mere finesse-drevet stil. Prøv den til kylling med urter, svamperisotto eller blød ost.

De bedste flasker fra Aiurri har lagringspotentiale. Giv dem et par år i kælderen, og du vil opleve, at tanninen blødgøres, frugten bliver mere kompleks, og vinen åbner sig med krydderi og dybde.