Aiurri

Aiurri – Rioja Alavesa iš senų Lezos vynmedžių

Aiurri – vienas naujesnių projektų Rioja Alavesa regione, tačiau jo vynai užauginami ant vynmedžių, kurių amžius siekia 50–100 metų. Tai aiškiai justi taurėje: koncentracija, gylis ir tvirta struktūra.

Gamintojas įsikūręs Lezoje, baskiškoje Rioja dalyje, o pagrindinės jo veislės – Tempranillo ir Garnacha. Vynai gaminami pagal sklypinio dalijimo principą: kiekvienas sklypas apdorojamas atskirai, todėl taurėje galima pajusti skirtumus tarp pavienių vietovių.

Stilius nėra nei sunkus, nei perdėtai modernus. Aiurri vynuose paprastai dera tamsūs, prinokę vaisiai, gaiva ir struktūra, dėl kurių jie tinka tiek prie stalo, tiek ilgesniam laikymui rūsyje.

Jei Rioja Alavesa jums rūpi kaip kažkas kita nei didieji, klasikiniai Rioja namai, Aiurri – puikus atspirties taškas. Čia svarbiausia vieta, vynmedžiai ir gamyba, kuri nesistengia daryti daugiau, nei būtina.

Istorija ir pagrindiniai žmonės

Aiurri 2020 metais įkūrė Alma Carraovejas grupė, kuri taip pat valdo Pago de Carraovejas Ribera del Duero regione. Abu projektai yra visiškai atskiri ir turi savitą stilių bei tapatybę.

Už vyno gamybą atsakinga Neža Skrt – techninė direktorė ir vyriausioji vyndarė. Ji prižiūri visą kelią nuo vynuogyno iki butelio ir suformavo stilių, kuriame pirmenybė teikiama švelniam apdorojimui ir pagarbai seniems vynmedžiams.

Pedro Ruiz Aragoneses yra Alma Carraovejas grupės vadovas (CEO), o Teresa Martínez priklauso Aiurri techninei komandai. 2025 metų vasarį grupei suteiktas B Corp sertifikatas – jis galioja visai grupei, įskaitant Aiurri.

Leza, Rioja Alavesa – vietovė už vynų

Rioja Alavesa įsikūrusi šiaurinėje Rioja dalyje, kurią nuo šaltų šiaurės vėjų saugo Sierra de Toloño kalnagūbris. Klimatas čia atlantinis su Viduržemio jūros įtaka, o temperatūros skirtumai tarp dienos ir nakties ryškūs.

Praktiškai tai reiškia, kad vynuogės gali nokti lėtai ir išsaugoti gaivą net šiltesniais metais. Vynuose susiformuoja natūrali pusiausvyra tarp prinokusių vaisių ir gyvybingo rūgštingumo – būtent dėl jos šie vynai elegantiškesni nei daugelis kitų Rioja vynų.

Vynuogynai plyti 500–600 metrų aukštyje virš jūros lygio, ant dumblingo molio su dideliu kalkių kiekiu. Kalkės suteikia vynams tvirtesnį, preciziškesnį pojūtį – savotišką stuburą, kuris sutvirtina vaisingumą, bet nepadaro vyno sauso ar įtempto.

Aiurri valdo iš viso 26,7 hektaro, tarp jų – atskirai įvardytas Salas sklypas (apie 2,6 hektaro) bei San Andrés ir San Vicente sklypai. Vynmedžiai yra 50–100 metų amžiaus, o seniausiuose jų aptikta retų veislių: Garnacha Gris, Bobal, Maturana Tinta ir Benedicto.

Darbas vynuogyne ir požiūris

Aiurri derlių renka rankomis ir darbą vynuogyne pritaiko prie kiekvieno sklypo. Nėra vienos visiems sklypams tinkančios schemos – kiekvienas apdorojamas pagal savo poreikius, o vynai laikomi atskirai iki pat galutinio kupažavimo.

Gamintojas savo darbą vynuogyne vadina ekologišku; formalaus ekologinio sertifikato siekimo procesas jau vyksta, bet dar nebaigtas. Salas vynuogyne taip pat atliekami biodinaminiai bandymai, tačiau be sertifikato.

Tarp vynmedžių auga alyvmedžiai, akmeniniai ąžuolai, levandos, rozmarinai ir čiobreliai. Tai ne vien dekoras – biologinė įvairovė padeda sukurti atsparesnį, save reguliuojantį vynuogyną, kuriam reikia mažiau įsikišimo.

Sklypams stebėti Aiurri naudoja kartografavimą dronais ir remiasi konsultacijomis dėl genėjimo bei augalų pusiausvyros. REVIVID projektu, kuris vykdomas 2024–2027 metais, taip pat siekiama genetiškai atkurti ir vėl pasodinti prarastus vynmedžius istoriniuose sklypuose.

Vynifikacija ir brandinimas

Rūsyje vynai fermentuojami be pramoninių mielių, kontroliuojant temperatūrą prancūziško ąžuolo statinėse ir cementiniuose rezervuaruose. Ekstrakcija švelni, todėl vynai įgauna vaisingumo ir struktūros netapdami kietais ar kartokais taninuose.

Brandinama didelėse prancūziško ąžuolo statinėse, mažesnėse įvairaus dydžio prancūziškose statinėse, cementiniuose rezervuaruose ir amforose. Toks derinys leidžia pritaikyti apdorojimą kiekvienam sklypui – vieni vynai statinėse įgauna apvalumo, kiti išsaugo įtemptesnį, tiesmukesnį vaisių profilį.

Rezultatas – vynai, kuriuose retai justi ryškus naujo ąžuolo poskonis. Statinės naudojamos tekstūrai suapvalinti ir prieskonių natai suteikti, tačiau centre visada lieka vaisiai ir pati vietovė.

Vynai – veislės ir asortimentas

Tempranillo ir Garnacha – dvi pagrindinės veislės. Tempranillo suteikia struktūrą, tamsius vaisius ir taninus, o Garnacha prideda raudonų vaisių sultingumo ir minkštesnio pojūčio gomuryje. Kartu su antrinėmis veislėmis Graciano, Viura ir Mazuelo susiformuoja asortimentas, pasižymintis ir gyliu, ir įvairove.

Landua – vienas iš asortimento vynų, iš dalies gaminamas iš Cupani nupirktų vynuogių. Nuo 2022 metų derliaus Landua perkeltas į Burgundijos formos butelį – tai ženklas, kad vynas orientuojasi į subtilumą ir lengvumą, o ne į jėgą.

Vynai išpilstomi mobilia Alma Carraovejas grupės išpilstymo įranga, naudojama visose grupės valdose. Taip užtikrinama proceso kontrolė, nereikalaujant didelės stacionarios įrangos.

Kokybė ir pripažinimas

2025 metų rugpjūtį Aiurri tapo asociacijos Asociación de Bodegas por la Calidad (ABC) – kokybei įsipareigojusių gamintojų susivienijimo – nariu. Be to, Alma Carraovejas grupė patvirtinta kaip IWCA Gold narė, o 2025 metais gautas ir SWfCP sertifikatas.

Gamintojui, įkurtam vos 2020 metais, tai įspūdingas pripažinimų ir narysčių rinkinys. Jis atspindi tiek grupės išteklius, tiek Aiurri siekį atsidurti tarp rimčiausių Rioja Alavesa gamintojų.

Kaip išsirinkti Aiurri vyną

Jei norite suprasti, ką geba Leza ir seni vynmedžiai, pradėkite nuo vieno iš grynų sklypo vynų. Juose rasite sodrios vaisių koncentracijos, tvirtos struktūros ir gaivos, dėl kurios šie vynai puikiai tinka prie ant grotelių keptos ėrienos, aštrios dešros ir brandinto manchego sūrio.

Landua – geras pasirinkimas, jei mėgstate kiek lengvesnį, subtilumu grįstą stilių. Išbandykite jį prie vištienos su žolelėmis, grybų rizoto ar minkšto sūrio.

Geriausi Aiurri buteliai turi brandinimo potencialo. Palaikykite juos porą metų rūsyje ir pajusite, kaip suminkštėja taninai, vaisingumas tampa sudėtingesnis, o vynas atsiskleidžia prieskonių natomis ir gyliu.