Aiurri

Aiurri – Rioja Alavesa vynai iš senų Lezos vynmedžių

Aiurri – vienas naujesnių projektų Rioja Alavesa regione, tačiau jo vynai kilę iš 50–100 metų senumo vynmedžių, ir tai aiškiai justi taurėje: koncentracija, gylis ir tvirta struktūra.

Gamintojas įsikūręs Lezoje, baskiškoje Rioja dalyje, o svarbiausiomis vynuogėmis laiko Tempranillo ir Garnacha. Vynai kuriami pagal atskirų sklypų principą – kiekvienas sklypas apdorojamas atskirai, todėl gomuryje galima pajusti skirtingų vietų niuansus.

Stilius nėra nei sunkus, nei perdėtai modernus. Aiurri vynuose paprastai dera tamsios, prinokusios uogos, gaiva ir struktūra, dėl kurios jie puikiai tinka tiek prie stalo, tiek ilgesniam brandinimui rūsyje.

Jei norite pažinti Rioja Alavesa kitokią, nei ją atskleidžia dideli klasikiniai Rioja namai, Aiurri – puiki pradžia. Čia svarbiausia yra vieta, patys vynmedžiai ir gamyba, kuri neperžengia to, kas iš tiesų būtina.

Ištakos ir svarbiausios asmenybės

Aiurri 2020 metais įkūrė grupė „Alma Carraovejas“, kuriai priklauso ir „Pago de Carraovejas“ Ribera del Duero regione. Abu projektai yra visiškai atskiri ir turi savitą stilių bei tapatybę.

Už vyndarystę atsakinga Neža Skrt – techninė direktorė ir vyriausioji vyndarė. Ji vadovauja visam keliui nuo vynuogyno iki butelio ir suformavo stilių, kuriame pirmenybė teikiama švelniam vynuogių apdorojimui ir pagarbai seniems vynmedžiams.

„Alma Carraovejas“ grupei vadovauja Pedro Ruiz Aragoneses, o Teresa Martínez yra Aiurri techninės komandos narė. 2025 metų vasarį visa grupė gavo B Corp sertifikatą, kuris apima ir Aiurri.

Leza, Rioja Alavesa – vietovė už vynų

Rioja Alavesa yra šiaurinėje Rioja dalyje, saugoma Sierra de Toloño kalnagūbrio nuo šaltų šiaurės vėjų. Klimatas – atlantinis su Viduržemio jūros įtaka, o dienos ir nakties temperatūrų skirtumai čia labai ryškūs.

Praktiškai tai reiškia, kad vynuogės noksta lėtai ir išlaiko gaivą net karštais metais. Vynuose susiformuoja natūrali pusiausvyra tarp prinokusių uogų ir gyvo rūgštingumo, todėl jie tampa elegantiškesni už daugelį kitų Rioja vynų.

Vynuogynai plyti 500–600 metrų aukštyje virš jūros lygio, ant dulkiško molio su dideliu kalkakmenio kiekiu. Kalkakmenis suteikia vynams tvirtesnį ir preciziškesnį pojūtį – savotišką stuburą, kuris palaiko uogų charakterį, bet neužveržia vyno.

Aiurri valdo iš viso 26,7 hektaro, tarp jų – atskiras vardinis sklypas Salas (apie 2,6 hektaro) bei sklypai San Andrés ir San Vicente. Vynmedžiai yra 50–100 metų senumo, o seniausiuose iš jų aptikta retų veislių: Garnacha Gris, Bobal, Maturana Tinta ir Benedicto.

Darbas vynuogyne ir požiūris

Aiurri vynuoges skina rankomis ir darbus vynuogyne pritaiko prie kiekvieno sklypo. Nėra vieno recepto visiems plotams – kiekvienas sklypas prižiūrimas pagal savo poreikius, o vynai laikomi atskirai iki pat galutinio kupažo.

Gamintojas savo darbą apibūdina kaip ekologišką, o formalios ekologinės sertifikacijos procesas jau vyksta, tačiau dar nebaigtas. Salas vynuogyne minimi ir biodinaminiai bandymai, tačiau be sertifikato.

Tarp vynmedžių auga alyvmedžiai, akmeniniai ąžuolai, levandos, rozmarinai ir čiobreliai. Tai ne vien grožis – biologinė įvairovė padeda išlaikyti atsparesnį ir savireguliuojantį vynuogyną, kuriam reikia mažiau įsikišimo.

Sklypams stebėti Aiurri naudoja dronų kartografiją ir remiasi konsultacijomis dėl genėjimo bei augalų pusiausvyros. Vykdant projektą REVIVID (2024–2027 m.), taip pat skiriamas dėmesys genetiniam atkūrimui ir istoriniuose sklypuose prarastų vynmedžių atsodinimui.

Vynifikacija ir brandinimas

Rūsyje vynai fermentuojami be pramoninių mielių, kontroliuojant temperatūrą prancūziško ąžuolo statinėse ir cemento talpose. Ekstrakcija atliekama švelniai, todėl vynai įgauna vaisiškumo ir struktūros, o taninai nelieka šiurkštūs ar kartūs.

Brandinama didelėse prancūziško ąžuolo statinėse, mažesnėse įvairaus dydžio prancūziškose statinėse, cemento talpose ir amforose. Tokia įvairovė leidžia pritaikyti brandinimą kiekvienam sklypui – vieni vynai iš statinės įgauna daugiau apvalumo, kiti išlaiko tvirtesnį ir tiesmukesnį vaisiškumą.

Rezultatas – vynai, kuriuose retai justi ryškus naujo ąžuolo prieskonis. Statinės naudojamos tekstūrai apvalinti ir šiek tiek prieskoniškumo suteikti, tačiau centre visada lieka uogos ir pati vieta.

Vynai – vynuogės ir asortimentas

Tempranillo ir Garnacha – dvi pagrindinės veislės. Tempranillo suteikia struktūrą, tamsias uogas ir taniną, o Garnacha prideda raudonų uogų sultingumo ir minkštesnio pojūčio gomuryje. Kartu su antrinėmis Graciano, Viura ir Mazuelo veislėmis susiformuoja asortimentas, pasižymintis ir gyliu, ir įvairove.

Landua – vienas iš asortimento vynų, iš dalies gaminamas iš „Cupani“ pirktų vynuogių. Nuo 2022 metų derliaus Landua pradėtas pilstyti į burgundišką butelį – tai ženklas, kad vynas siekia rafinuotumo ir lengvumo, o ne galios.

Vynai pilstomi „Alma Carraovejas“ grupės mobiliuoju pilstymo įrenginiu, naudojamu visose grupės valdose. Taip užtikrinama proceso kontrolė be poreikio turėti didelę stacionarią įrangą.

Kokybė ir pripažinimas

2025 metų rugpjūtį Aiurri tapo asociacijos „Asociación de Bodegas por la Calidad“ (ABC), vienijančios kokybe besirūpinančius gamintojus, nariu. „Alma Carraovejas“ grupė taip pat patvirtinta kaip IWCA Gold narė, o 2025 metais gautas ir SWfCP sertifikatas.

Gamintojui, įkurtam vos 2020 metais, tai išties įspūdingas priklausomybių ir pripažinimų rinkinys. Jis atspindi tiek grupės išteklius, tiek Aiurri užmojį atsidurti tarp rimčiausių Rioja Alavesa gamintojų.

Kaip išsirinkti Aiurri vyną

Pradėkite nuo vieno iš grynų sklypo vynų, jei norite suprasti, ką geba Leza ir seni vynmedžiai. Juose rasite koncentruotą vaisiškumą, tvirtą struktūrą ir gaivą, dėl kurios šie vynai puikiai tinka prie kepto ėrienos, prieskoniuotos dešros ir brandinto manchego sūrio.

Landua – geras pasirinkimas, jei mėgstate kiek lengvesnį ir rafinuotesnį stilių. Paragaukite jo su vištiena ir žolelėmis, grybų rizotu ar minkštu sūriu.

Geriausi Aiurri buteliai turi brandinimo potencialą. Palaikykite juos porą metų rūsyje ir pajusite, kaip taninai suminkštėja, uogų charakteris tampa sudėtingesnis, o vynas atsiveria prieskoniais ir gyliu.