Anjou

Det skal du vide om Anjou

Anjou er Loires mest alsidige vinregion, hvor du finder alt fra knastør Chenin blanc og bløde Cabernet franc-rødvine til frugtig rosé, mousserende vin og sødvine i verdensklasse.

Fælles for vinene er en tydelig friskhed. De hvide er ranke og mundrensende, de røde bløde med moderat greb, roséerne lette til lidt fyldigere, og de søde vine balancerer rig sødme med livlig syre.

Det gør Anjou til et sted, hvor du kan finde vin til næsten enhver lejlighed - fra en let sommervin til frokosten til en koncentreret sødvin, der kan gemmes i mange år.

På tungen møder du frisk syre og alt fra rødfrugt og citrus til pære, kvæde, honning og kandiseret citrus, afhængigt af hvilken vintype du vælger.

Vintyper i Anjou

Anjou dækker et bredt spænd af stilarter, formet af Chenin blanc, Cabernet franc, Grolleau og en håndfuld andre druer. Her er de vigtigste typer, du møder i sortimentet.

Hvide vine

Chenin blanc er den hvide signaturdrue og giver alt fra sprøde, tørre vine til rige sødvine. Den røde tråd er en høj naturlig syre, der holder vinene friske uanset sødme.

Det er nemmest at tænke i tre trin: tør, halvtør og sød. De deler frugt og friskhed, men adskiller sig markant i fylde og sødme.

Anjou blanc - tør

Dette er den tørre hvidvin på Chenin blanc. Den smager af grønt æble, kvæde, pære, citrus og hvide blomster og slutter friskt og mundrensende.

Stilen spænder fra let og enkel til mere kompleks og lagringsdygtig. Skal du prøve Anjou for første gang, er en tør Anjou blanc et godt sted at starte.

Anjou blanc - demi-sec og moelleux

Her er hvidvinen halvtør til sød. Chenin blanc får mere modenhed, og i gode år kan ædelråd give ekstra dybde.

Resultatet er en rundere og mere fyldig vin, hvor sødmen holdes i skak af druens friske syre. Et godt valg, hvis du kan lide lidt sødme uden at det bliver for sødt.

Søde vine - Coteaux du Layon, Bonnezeaux og Quarts de Chaume

De søde vine er lavet udelukkende af Chenin blanc, høstet sent på sydvendte skråninger langs Layon-floden, hvor ædelråd koncentrerer druerne.

Forvent duft og smag af abrikos, honning og kandiseret citrus i en koncentreret, lang vin. Den friske syre gør, at sødmen aldrig virker tung.

Røde vine

De røde vine bygger først og fremmest på Cabernet franc og handler om rødfrugt, friskhed og en let urtet tone frem for kraft og tunge tanniner.

Du kan vælge mellem lette, tidligt drikkeklare vine og mere strukturerede udgaver med et par års lagringspotentiale.

Anjou rouge

Anjou rouge er den mellemfyldige rødvin på Cabernet franc, ofte med lidt Cabernet sauvignon. Den smager af hindbær, ribs og kirsebær med friske urter og et strejf grøn peber.

Tanninet er blødt, og finishen frisk. Det gør den let at drikke til hverdagsmad og lyst kød.

Anjou Villages og Anjou Villages Brissac

Vil du have mere fylde, er Anjou Villages og Anjou Villages Brissac vejen frem. Druerne kommer fra udvalgte områder syd for Angers og laves kun af Cabernet franc og Cabernet sauvignon.

Vinene har mere koncentration, dybde og fastere tannin og kan typisk lagres 2-6 år. Et godt valg til en rigtig middag med kød.

Anjou Gamay

Anjou Gamay er den lette og frugtige rødvin, lavet udelukkende af Gamay. Den er tidligt drikkeklar og tænkt til umiddelbar drikkeglæde.

Server den gerne med et let køligt pust til frokost, tapas eller lyst kød, når du vil have noget saftigt og ukompliceret.

Rosévine

Rosé har lange rødder i Anjou, og de fleste er halvtørre med en frugtig rundhed. De er lette at drikke og gode til varme dage og let mad.

Du vælger mellem den lette Rosé d'Anjou og den fyldigere Cabernet d'Anjou, alt efter hvor meget frugt og sødme du ønsker.

Rosé d'Anjou

Rosé d'Anjou er den lette, halvtørre rosé, primært på Grolleau. Den er blød, frugtig og let tilgængelig med en diskret sødme.

Den er oplagt som forfriskende aperitif eller til let sommermad, hvor du bare vil have noget frugtigt i glasset.

Cabernet d'Anjou

Cabernet d'Anjou er halvtør til sød og lavet af Cabernet franc og eller Cabernet sauvignon. Den er mere fyldig og aromatisk end Rosé d'Anjou.

Volumenmæssigt er det Loire-dalens største enkeltappellation. Den frugtige sødme gør den til et godt valg til let krydret mad.

Mousserende vine

Anjou laver også mousserende vin, både hvid og rosé, med den samme flaskegæringsmetode som i Champagne.

Boblerne er fine, og mindst 9 måneder på gærresterne giver lidt ekstra tekstur og fylde.

Anjou mousseux - fines bulles

Den anden gæring sker på flasken, hvilket giver vedvarende, fine bobler og en frisk, sprød stil.

Server den som festlig aperitif eller til lette retter og skaldyr, hvor friskhed og bobler løfter måltidet.

Klassifikation og appellationer

Anjou hører under det franske AOC- og AOP-system, der styres af myndigheden INAO. Betegnelserne på etiketten fortæller dig noget om stil, oprindelse og reglerne bag vinen.

Tænk på klassifikationen som et pejlemærke, ikke en smagsgaranti. Jo mere specifik appellationen er, desto mere fortæller den om vinens oprindelse og ambition.

Appellationer i Anjou

Anjou rummer over 27 appellationer. Blandt de vigtigste finder du Anjou AOC, Anjou Villages, Cabernet d'Anjou og Rosé d'Anjou samt de søde Coteaux du Layon, Bonnezeaux og Quarts de Chaume Grand Cru.

Vil du have tør Chenin blanc af høj karat, er nabo-appellationerne Savennières og Coteaux de l'Aubance også værd at kigge efter.

Geografi og jordbund

Anjou dækker omkring 20.000 hektar og ligger i den vestlige del af Loire. Markerne ligger lavt, mellem 25 og 100 meter, og området deles geologisk i to.

Mod vest ligger Anjou noir med mørke skiferjorde, mod øst Anjou blanc med lys kalk. Det er en af nøglerne til, at vinene smager så forskelligt.

Hvad jordbunden betyder i glasset

Skiferen mod vest dræner godt og giver varmere, mere mineralske vine, hvor du kan mærke en fasthed og energi. Den klæder både Chenin blanc og Cabernet franc.

Kalken mod øst trækker vinene i en lysere og friskere retning med tydelig syre. Ler-kalken i overgangszonen holder på vandet og giver lidt mere fylde og greb.

I de vestlige dele findes også granit og vulkansk sten, som kan lægge et ekstra mineralsk lag til vinene.

Druerne i Anjou

Tre druer bærer Anjou: Chenin blanc til de hvide, Cabernet franc til de røde og Grolleau til rosé. En håndfuld andre druer spiller med i mindre roller.

Chenin blanc er den mest alsidige. Dens høje syre og modtagelighed for ædelråd gør, at den kan lave både knastør, halvtør og dybt sød vin.

Struktur og mundfølelse - sådan vælger du

Vil du vælge efter, hvordan vinen føles i munden, hjælper det at kende Anjous grundtoner. Spændstighed, greb, tekstur og fylde varierer tydeligt fra vintype til vintype.

De tørre hvide og de mousserende er ranke og mundrensende takket være Chenin blancs syre. Søger du mere fasthed og greb, ligger det i de røde Anjou Villages.

Vil du have blødhed og rundhed, peger de halvtørre hvide og roséerne. Og skal det være rigt og langt, leverer de søde Chenin blanc-vine sødme båret af frisk syre.

Anjou og mad

Anjous store spændvidde gør regionen til en gavmild madven. Syre og bobler renser ganen, blød tannin følger lyst kød, og sødme balancerer krydderi og dessert.

Nøglen er at matche vinens vægt og sødme med retten - fra en let tør hvid til fisk til en koncentreret sødvin til desserten.

Fisk og skaldyr

Tør Anjou blanc har den friskhed, citrus og mineralske tone, der løfter lette fiskeretter og skaldyr uden at tage over.

Prøv den til stegt fisk, muslinger eller ceviche. En mousserende Anjou fines bulles gør samme nytte med ekstra festfaktor.

Fjerkræ og lyst kød

Mellemfyldige røde med blød tannin og frisk finish følger lyst kød uden at dominere. Til mere krydrede retter kan du gå op i struktur.

Server Anjou rouge eller Anjou Gamay til kylling og svinekød, og vælg Anjou Villages, når retten er kraftigere.

Ost

Anjous bredde giver flere veje til osten. Tør Chenin blanc med syre og mineralitet virker til friske oste, mens de søde vine er skabt til blåskimmel.

En Coteaux du Layon, Bonnezeaux eller Quarts de Chaume mod en kraftig blåskimmel er en klassisk og sikker kombination.

Krydret mad og desserter

Halvtørre roséer og søde Chenin blanc-vine har den sødme og frugt, der køler krydderi og ledsager søde desserter.

Cabernet d'Anjou eller Rosé d'Anjou passer til mild asiatisk mad, mens de søde vine skinner til frugttærter og desserter med abrikos.

Fem ting værd at vide om Anjou

Anjou er et af Loires mest alsidige områder - geologisk, druemæssigt og stilistisk. Her er fem punkter, der sætter regionen i perspektiv.

Anjou dækker cirka 20.000 hektar fordelt på 151 kommuner i departementerne Maine-et-Loire, Deux-Sèvres og Vienne.

Området er delt i to: Anjou noir med mørk skifer mod vest og Anjou blanc med lys kalk mod øst.

Chenin blanc bruges her til alt fra tørre, mineralske hvidvine til dybt søde vine med ædelrådskarakter.

Quarts de Chaume er Loire-dalens eneste Grand Cru, og Coteaux du Layon Premier Cru Chaume dens eneste Premier Cru.

Cabernet d'Anjou er Loire-dalens største enkeltappellation og står for cirka én ud af ti Loire-vine.