AT Roca

AT Roca - mousserende vine med håndværk og kalkpræg fra Penedès

AT Roca laver tørre, friske mousserende vine fra Penedès, hvor lokale druer, kalkholdig jord og lang flaskelagring giver en stil med sprød syre, fint perlage og en ren mineralpræget karakter.

Producenten blev grundlagt i 2012 af Agustí Torelló Sibill og hans familie. Familien har dybe rødder i Penedès og en lang vinhistorie, der rækker flere generationer tilbage.

I dag drives AT Roca af Torelló-familien med Agustí Torelló Roca som den vinfaglige nøgleperson. Han står bag vinene og arbejder med et klart fokus på markpræg, lokale druer og lang lagring.

Alle vinene er mousserende og fremstillet efter traditionel metode - den samme metode, der bruges i Champagne. Stilen er konsekvent Brut Nature, hvilket betyder, at der ikke tilsættes sukker efter degorgering. Det giver vine, der er tørre, rene og drevet af frugt og syre.

Familien bag AT Roca

Torelló-familien er et velkendt navn i Penedès. Agustí Torelló Sibill grundlagde AT Roca som et selvstændigt familieprojekt med fokus på mousserende vine af høj kvalitet fra lokale druer.

Lali Torelló Sibill var medgrundlægger af AT Roca, men arbejder i dag med andre projekter. Agustí Torelló Roca har overtaget den vinfaglige ledelse og sætter retningen for vinene.

Familien har historisk forbindelse til andre Penedès-producenter med Torelló-navnet, men AT Roca er et selvstændigt vinhus med sin egen profil og stil.

CORPINNAT og kvalitetsrammen

I oktober 2025 blev AT Roca optaget i CORPINNAT - en kvalitetsklassifikation for mousserende vine fra Penedès. CORPINNAT stiller krav om egne druer, økologisk dyrkning, lang lagring og traditionel metode.

Optagelsen markerer, at AT Rocas mousserende vine nu hører under CORPINNAT som hovedramme. Tidligere var vinene knyttet til Clàssic Penedès, men CORPINNAT er nu den centrale klassifikation.

For kunden betyder det en garanti for, at vinene er lavet med lokale druer fra egne marker, lang tid på gær og en håndværkspræget tilgang fra mark til flaske.

Markerne og jorden bag AT Rocas vine

AT Roca arbejder med flere navngivne enkeltmarker i Penedès, blandt andet Els Gorgs, Les Janes, Pedregar, Esparter, Saleras og Pou. Vinmarkerne ligger i 180 til 430 meters højde.

Højdeforskellen giver variation i modning og friskhed. Marker i lavere højder giver lidt mere moden frugt, mens de højere beliggende marker bidrager med ekstra syre og spændstighed.

Jorden er domineret af kalksten, kalkholdig mergel og ler med indslag af grus, sandsten og sand. Kalkholdig jord er vigtig for stilen, fordi den typisk giver vine med en fastere struktur og en mineralpræget karakter.

Vinstokkene er mellem 35 og 80 år gamle. Ældre vinstokke giver som regel lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket kan mærkes som større dybde og intensitet i de færdige vine.

Dyrkningen foregår som tørmarksdrift uden kunstvanding - en traditionel tilgang i middelhavsklima, hvor rødderne søger dybt ned efter vand og næring. Det bidrager til vinenes koncentration og markpræg.

Økologisk og regenerativ dyrkning

AT Roca dyrker efter økologiske og regenerative principper. Det betyder manuelt markarbejde, dækafgrøder mellem rækkerne, biodiversitetszoner i markkanter og ingen brug af herbicider eller syntetiske pesticider.

Høsten er manuel, og der arbejdes med levende jord som grundlag for sunde vinstokke. Tilgangen handler om at lade markerne og druerne udtrykke stedet så tydeligt som muligt.

Sådan smager vinene fra AT Roca

De centrale druer hos AT Roca er Macabeu og Xarel·lo, suppleret af Parellada og Garnatxa Negra. Det er alle lokale Penedès-sorter, der giver vinene en tydelig regional karakter.

Macabeu bidrager typisk med blomsteragtige toner og en blød, afrundet frugt. Xarel·lo tilfører mere struktur, syre og en karakteristisk jordet, næsten nøddeagtig dybde, der giver vinene rygrad.

Parellada giver lethed og friske, florale noter, mens Garnatxa Negra bruges til rosé og tilfører rød frugt og en let krydret karakter.

Alle vine gæres uden tilsat gær, hvilket betyder, at gæringen starter spontant med de naturlige gærsvampe fra markerne. Det kan give mere komplekse aromaer og en stil, der varierer fra årgang til årgang.

Lang lagring og håndværk i kælderen

AT Rocas mousserende vine lagres længe på flaske med gærrester. Den lange kontakt med gæren giver en cremere mundfølelse, finere bobler og dybere smag med toner af brød, mandel og ristede noter.

Flaskerne drejes manuelt på traditionelle pupitres - træstativer, hvor flaskerne langsomt vippes, så gærrester samles i halsen. Efterfølgende degorgeres vinene manuelt uden frysning.

Det er en tidskrævende og håndværkspræget proces, der giver vinene en mere nuanceret tekstur og en renere afslutning end industriel degorgering.

Sådan vælger du vin fra AT Roca

Sortimentet spænder fra friske reserva-vine med sprød syre og let brødagtig karakter til vine fra enkeltmarker med mere dybde, koncentration og længere lagring på gær.

Vil du have en frisk og tilgængelig mousserende vin til aperitif eller lette retter, er reserva-vinene et godt sted at starte. De har typisk livlig syre, ren frugt og en ukompliceret elegance.

Er du til mere kompleksitet og dybde, kan du kigge efter vinene fra navngivne enkeltmarker. Her mærker du tydeligere kalkpræg, mere koncentreret frugt og en længere, mere nuanceret afslutning.

Rosé-udgaven med Garnatxa Negra er et godt valg, hvis du vil have let rød frugt og friskhed til tapas, grillet fisk eller en sommeraften.

Mad til AT Rocas vine

De tørre, syredrevne vine fra AT Roca er naturlige partnere til mad. Brut Nature-stilen uden tilsat sukker gør dem særligt velegnede til retter, hvor friskhed og renhed er vigtig.

Prøv dem til østers, rejer, sashimi, ceviche eller lette fiskeretter. De fungerer også fint til blødere oste, risotto med svampe eller grillet fjerkræ med citrus.

Vinene fra enkeltmarker med mere dybde og brødagtig karakter kan matche kraftigere retter som krebs, hummer, kalvebrissel eller modnet comté.

AT Roca er et familieprojekt, der samler lokale Penedès-druer, kalkholdig jord, økologisk dyrkning og lang flaskelagring i mousserende vine med tydelig karakter. Det er vine til dig, der vil have håndværk, friskhed og markpræg i glasset.