Bodega Aiurri

Bodega Aiurri - markpræget Tempranillo fra Rioja Alavesa

Bodega Aiurri forener et nyt vinprojekt med nogle af Rioja Alavesas ældste vinmarker og leverer elegante, friske rødvine med tydelig stedsfornemmelse og lagringspotentiale.

Aiurri er Alma Carraovejas' vinprojekt i Rioja Alavesa med base i den lille landsby Leza i Álava. Projektet blev grundlagt i 2020 og lancerede sine første vine i 2024, men markerne det bygger på er alt andet end nye.

Vinene er bygget på Tempranillo som hoveddrue, suppleret af lokale sorter som Garnacha, Graciano, Viura og flere sjældne biotyper. Resultatet er rødvine med frisk syre, elegant frugt og en tydelig fornemmelse af, hvor druerne kommer fra.

Sortimentet spænder fra bredere zonevine til mere fokuserede kommune- og enkeltmarksvine. Det giver kunden mulighed for at starte tilgængeligt og bevæge sig mod mere koncentrerede og lagringsdygtige flasker.

Historien bag Bodega Aiurri

Aiurri er ikke en gammel familiebodega med generationer af tradition. Det er et nyere projekt, der blev sat i gang i 2020 af Alma Carraovejas under ledelse af Pedro Ruiz Aragoneses, CEO for Alma Carraovejas-gruppen.

Vinmager Neza Skrt er teknisk direktør og ansvarlig for vinene, mens Teresa Martínez Díaz står for det daglige arbejde i markerne. Første kommercielle årgang var 2021, og vinene nåede markedet i 2024.

Selv om projektet er ungt, har det en solid organisatorisk og vinfaglig forankring i Alma Carraovejas. Det giver adgang til erfaring, ressourcer og en klar ambition om at arbejde i dybden med Rioja Alavesas gamle parceller.

Gamle vinmarker i Leza

Aiurri råder over 26,7 hektar vinmarker fordelt på mange små parceller i og omkring Leza. Mindst 70 procent af markerne er plantet før 1980, og vinstokkene er mellem 50 og 100 år gamle.

Gamle vinstokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentreret frugt. Det mærkes i vinene som en tættere kerne af smag uden at vinen bliver tung eller overmodnet.

Markerne ligger i 500-600 meters højde, hvor klimaet er en blanding af atlantisk, kontinentalt og middelhavspræget påvirkning. Det betyder varme nok til at modne druerne, men kølige nok nætter til at bevare friskhed og syre i vinene.

Jordbunden er domineret af lerholdig siltjord, kalkholdig lerjord og kalkrig jord. Kalken bidrager til en fastere og mere rank fornemmelse i vinene, mens leren kan give lidt mere fylde og blødhed.

Sådan arbejder Bodega Aiurri i mark og kælder

Markarbejdet følger økologiske principper med organisk kompost af fåregødning og halm, plantedække og fokus på jordstruktur og biodiversitet. Driften er behovsbaseret, så hver parcel behandles efter sine egne behov.

REVIVID-projektet er en vigtig del af arbejdet. Her bruges droner og billedkortlægning til at finde manglende vinstokke i gamle parceller, og der arbejdes med genplantning og bevaring af lokale biotyper.

Høsten er manuel, og i kælderen bruges tyngdekraft til at flytte druerne skånsomt. Vinene gærer uden tilsat industrigær, og der gribes så lidt ind som muligt under gæringen.

Hver parcel vinificeres separat og lagres for sig, før vinene blandes til de endelige vine. Det giver vinmageren mulighed for at vælge præcist, hvilke parceller der bidrager med hvad.

Til lagring bruges en blanding af store træfade, trækar, beton, rustfrit stål og franske egetræsfade. Variationen i beholdere gør det muligt at tilpasse lagringen til den enkelte parcels karakter.

Sådan smager vinene fra Bodega Aiurri

Stilen er elegant og markpræget. Vinene har en frisk syrestruktur, der giver dem liv og lethed, selv når frugten er moden og koncentreret. Det er ikke tunge, mørke Rioja-vine - det er vine med rank holdning og saftig kerne.

Tempranillo dominerer og giver typisk rød frugt som kirsebær og brombær, krydderier og en let jordagtig undertone. De sekundære druer som Garnacha og Graciano kan tilføre ekstra duft, friskhed eller struktur.

Fadlagringen mærkes som en rund, let krydret ramme omkring frugten - ikke som tydelig vanilje eller toast. Vinene har struktur nok til at kunne lagres, men de er ikke hårde eller utilnærmelige i ungdommen.

Sortimentet bevæger sig fra lettere, mere umiddelbare vine med bredere geografisk oprindelse til mere fokuserede vine fra Leza og enkeltmarker. Jo mere fokuseret vinen er, desto mere koncentration, dybde og lagringspotentiale kan man forvente.

Hvad passer Bodega Aiurris vine til?

Den friske syre og elegante struktur gør vinene velegnede til et bredt udvalg af retter. Grillet lam, oksekød med urter, vildtragout og langtidsstegte retter er oplagte valg.

De lettere vine i sortimentet fungerer fint til tapas, charcuteri og halvhårde oste. De mere koncentrerede vine kan bære kraftigere retter som helstegt lammekuller eller oksehaleragout.

Servér vinene ved 16-18 grader. De mere fokuserede vine har godt af en halv times karaffel, så frugten og strukturen får plads til at folde sig ud.

Derfor er Bodega Aiurri værd at udforske

Aiurri er et sjældent projekt, der kombinerer et nyt, ambitiøst vinprojekt med adgang til nogle af Rioja Alavesas ældste og mest interessante vinmarker. Forbindelsen til Alma Carraovejas giver faglig tyngde og ressourcer.

For kunden betyder det vine, der har friskhed, elegance og stedsfornemmelse som fælles kendetegn. Start med de bredere vine for at lære stilen at kende, og bevæg dig mod de mere fokuserede flasker, når du vil have mere dybde og kompleksitet.