Bodega Milsetentayseis

Bodega Milsetentayseis – aukštos klasės gaivūs raudonieji vynai iš Ribera del Duero aukštumų

Milsetentayseis kuria raudonuosius vynus iš sklypų, esančių iki 1 100 metrų aukštyje, ir šiam galia bei sodrumu garsėjančiam regionui suteikia neįprastai gaivų, minerališkumu paženklintą stilių. Tai aukščiausios klasės meistriškumas.

Vynų pagrindą sudaro Tinto Fino – vietinė Tempranillo atmaina, papildyta nedideliais kiekiais Albillo Mayor, Garnacha ir Monastrell. Rezultatas – raudonieji vynai su prinokusiais vaisiais, tvirta struktūra ir gaiva, kokios Ribera del Duero regione sutiksite retai.

Klientui tai reiškia vynus, kurie nėra nei sunkūs, nei pernokę. Juose netrūksta intensyvumo ir gylio, tačiau kartu jie turi gyvybingumo, dėl kurio prie stalo tampa lankstesni nei daugelis kitų regiono vynų.

Bodega Milsetentayseis istorija

Projektas įkurtas 2018 metais ir įsikūręs Fuentenebro miestelyje, Burgoso provincijoje. Jį per Alma Carraovejas valdo Ruizų šeima, stovinti ir už pripažinto Pago de Carraovejas vyninės. Vis dėlto Milsetentayseis yra savarankiškas projektas, turintis savitą stilių ir kryptį.

Alma Carraovejas ištakos siekia Pago de Carraovejas, kurį 1987 metais įkūrė José María Ruiz. Nuo 2007 metų grupei vadovauja Pedro Ruiz Aragoneses, ją išplėtęs keliais vyno projektais įvairiuose Ispanijos regionuose.

Milsetentayseis idėja – ištirti, ką geba Ribera del Duero, kai vynai gimsta iš ekstremalaus aukščio ir prižiūrimi kuo mažiau įsikišant. Techninis direktorius ir enologas Javier Rivero Pérez vadovauja visam procesui – nuo derliaus iki baigto vyno.

Šiuo metu vynai gaminami išsinuomotose patalpose Aranda de Duero mieste, o Fuentenebro statoma nuosava vyninė. Tai nekeičia stiliaus, bet primena, jog projektas dar tebesivysto.

Kuo išsiskiria Bodega Milsetentayseis vynai?

Labiausiai į akis krentantis Milsetentayseis bruožas – aukštis. Sklypai išsidėstę nuo 920 iki 1 100 metrų virš jūros lygio, o tai neįprastai aukštai net ir Ribera del Duero regionui. Dėl to susidaro dideli temperatūros skirtumai tarp dienos ir nakties.

Praktiškai tai reiškia lėtą vynuogių nokimą. Jos pasiekia visišką brandą, tačiau išlaiko aukštą natūralų rūgštingumą, suteikiantį vynams gaivos ir įtemptumo, kuris palaiko pusiausvyrą nepaisant tvirtų taninų.

Dirvožemis įvairus – molis, kalkakmenis, kvarcas, feldšpatas, žėrutis ir smėlis. Šis mišinys už vaisiškumo atskleidžia ryškų minerališkumą.

Klimatas žemyninis, su karštomis dienomis ir vėsiomis naktimis. Tai verčia vynmedžius leisti gilias šaknis ir bręsti sodraus skonio bei tvirtos struktūros vynuogėms.

Stilius ir skonis

Milsetentayseis vynų šerdis paprastai yra prinokę, koncentruoti vaisiai be to pernokusio saldumo, kurį galima sutikti šiltesnėse Ribera del Duero dalyse. Vaisiškumas čia griežtai apibrėžtas.

Rūgštingumas aiškus ir suteikia vynams tiesų stuburą. Tai ne aštri rūgštis, o gaiva, kuri iškelia vaisiškumą ir palieka vyną gyvą gomuryje. Taninai ryškūs, tačiau smulkiagrūdžiai.

Poskonis ilgas, išsaugantis minerališką charakterį. Tai brandinimo potencialą turintys vynai, tačiau jais galima mėgautis ir jaunais, prieš tai palaikius karafoje.

Vynuogynų priežiūra ir vyndarystė Bodega Milsetentayseis

Milsetentayseis dirba laikydamiesi ekologinių principų: rečiau naudoja sintetines priemones, vynuogynus prižiūri rankomis ir daug dėmesio skiria biologinei įvairovei. Vynuogyno darbuose taikomos ir biodinaminės praktikos.

Derlius nuimamas rankomis, o vynuogės rūšiuojamos tiek vynuogyne, tiek dar kartą vyninėje. Misa perkeliama švelniai, pasitelkiant sunkio jėgą, kad vynuogės nepatirtų nereikalingos apkrovos.

Fermentacija vyksta be pramoninių mielių, o gamyba padalyta į mažas partijas pagal sklypą ir vietovę. La Peña – vienas iš įvardytų sklypų; kiekvienas jų apdorojamas atskirai, siekiant išsaugoti vietos savitumą.

Brandinimui ir nokinimui pasitelkiamos skirtingos talpyklos, kad kiekvieną sklypą būtų galima traktuoti individualiai. Požiūris sąmoningai santūrus – siekiama leisti atsiskleisti pačioms vynuogėms ir vietai, o ne formuoti vyną rūsyje.

Milsetentayseis raudonieji vynai prie stalo

Milsetentayseis – tai Ribera del Duero su daugiau gaivos ir subtilumo, nei būdinga galingiausiems regiono vynams. Šis stilius jungia struktūrą ir gylį su akivaizdžiu gyvybingumu.

Tvirti taninai ir gaivus rūgštingumas šiuos vynus paverčia puikiais sotaus, riebaus ir sodraus maisto palydovais – jie geba jį perskrosti ir išlaikyti pusiausvyrą.

Kantriems mėgėjams vynai atsidėkoja bręsdami. Ryški taninų struktūra ir gaivus rūgštingumas sukuria tvirtą pagrindą, leidžiantį vynui vystytis ne vienerius metus. Vis dėlto jais galima gardžiuotis ir jaunais, tik įpylus šiek tiek oro.

Kartu Milsetentayseis atveria įdomų žvilgsnį į Ruizų šeimos vyno pasaulį šalia Pago de Carraovejas. Stilius čia kitoks – tiesesnis, labiau minerališkas ir stipriau paženklintas aukščio, tačiau vyndarystės pagrindas ir užmojų lygis išlieka aukšti. Tai puikios klasės raudonieji vynai, verti atsidurti jūsų taurėje.