Bodegas Exopto

Bodegas Exopto – gaivūs Rijos vynai su vaisiais ir vietovės atspalviu

Bodegas Exopto kuria aukščiausios klasės Rijos vynus, kuriuose sultingi vaisiai ir gyvas rūgštingumas susitinka su aiškiu vietovės charakteriu, atėjusiu iš senų vynmedžių įvairiose regiono dalyse.

Gamintojo namai – Laguardijoje, Alavos provincijoje. Pagrindinės raudonosios veislės čia yra Garnacha, Tempranillo ir Graciano, o šalia jų auginamos ir baltosios – Viura, Malvasía Riojana bei Garnacha Blanca.

Šiuos vynus išskiria gaivi rūgštinga struktūra, dėl kurios jie gyvi ir puikiai dera prie maisto. Ąžuolo atspalvis paliktas antrame plane, todėl dėmesio centre lieka vaisiai ir vynuogynų savitumas.

Asortimentas platus – nuo lengvai prieinamų kupažuotų vynų iki išgrynintų vieno sklypo vynų, kurių kiekvienas atskleidžia konkretaus vynuogyno charakterį. Taip apimama viskas – nuo lengvų, iškart maloniai geriamų vynų iki butelių su gilesniu sluoksniu ir brandinimo potencialu.

Bodegas Exopto istorija

Bodegas Exopto 2003 metais įkūrė Tom Puyaubert – prancūzų agronomas ir enologas, apsigyvenęs Rijoje ir sutelkęs dėmesį į vynuogynų savitumą.

Tom Puyaubert iki šiol yra pagrindinė figūra už gamintojo pečių. Jis atsakingas už vynininkystę ir projektą, valdo visą procesą nuo vynuogyno iki butelio.

Svarbų vaidmenį kai kuriuose sklypuose atlieka vynuogių augintojas Miguel Angel Mato iš San Vicente de la Sonsierra. Jo darbas susijęs su konkrečiais vynuogynais, kur jis įneša vietos patirties.

Vynuogynai, iš kurių gimsta Bodegas Exopto vynai

Gamintojas valdo apie 22 hektarus, išsibarsčiusius daugiau nei 30 sklypų įvairiose Rijos dalyse. Tai sąmoningas pasirinkimas, atveriantis galimybę pasinaudoti skirtingais dirvožemiais, aukščiais ir mikroklimatais.

Apie 10 hektarų driekiasi Alfaro ir Aldeanueva de Ebro apylinkėse, šiltesnėje rytinėje Rijos dalyje. Čia vynuogės subręsta labiau ir suteikia sodresnių, apvalesnių vynų.

Likę 12 hektarų yra Ábalos, San Vicente de la Sonsierra ir Baños de Ebro vietovėse – vėsesnėse ir aukščiau iškilusiose. Iš čia atkeliauja vynai su tvirtesniu rūgštingumu ir didesne įtampa.

Dirvožemis įvairus – nuo kalkakmenio ir molio iki smėlio bei žvyro. Kalkakmenis suteikia tvirtesnės struktūros ir gaivesnio pojūčio, o molis prisideda prie sodrumo ir minkštumo.

Vynuogynai išsidėstę 400–650 metrų aukštyje. Papildomas aukštis padeda išsaugoti vynuogių gaivumą net šiltais metais, todėl vynai retai atrodo sunkūs.

Vynmedžiai yra nuo 30 iki 100 metų amžiaus. Senesni vynmedžiai paprastai duoda mažesnį derlių ir koncentruotesnius vaisius – dėl to vynai įgauna gilumo, neprarasdami lengvumo.

Kodėl atskiri sklypai svarbūs

Darbas su daugiau nei 30 sklypų leidžia Tom Puyaubert tiksliai parinkti, kurie vynuogynai geriausiai tinka kuriam vynui. Kupažuoti vynai remiasi keliais sklypais, kad pasiektų pusiausvyrą ir prieinamumą.

O vieno sklypo vynai atskleidžia atskiro vynuogyno charakterį. Čia skirtumai tarp veislių ir vietovių aiškiai išryškėja vaisiuose, struktūroje ir pojūtyje gomuryje.

Kaip dirba Bodegas Exopto

Darbą vynuogyne ženklina rankų triūsas ir siekis kuo mažiau kištis į natūralius procesus. Derlius nuimamas rankomis, o dirva purenama, be kita ko, arklių traukiamais plūgais.

Gamintojas nenaudoja herbicidų ir riboja sintetinių priemonių kiekį. Darbas vynuogyne atliekamas rankomis, o vis labiau laikomasi biodinaminių principų.

Rūsyje naudojamas cementas, betonas, plienas ir prancūziškas ąžuolas. Brandinama betone, dideliuose ąžuoliniuose induose bei jau naudotose statinėse – taip vynai įgauna apvalumo ir tekstūros, neužgožiant vaisių.

Toks santūrus požiūris leidžia vynams bręsti savo ritmu. Rezultatas – vynai, kuriuose juntamas vynuogių ir vynuogynų skonis.

Kas būdinga Bodegas Exopto vynams?

Vynai paprastai turi sultingą, vaisiais vedamą šerdį, kuri kinta priklausomai nuo veislės ir vynuogyno. Garnacha įneša sultingumo ir prieskoninės šilumos, o Tempranillo suteikia daugiau struktūros.

Graciano prideda gaivumo, spalvos ir tvirtos taninų struktūros, kuri vynams suteikia stuburo. Baltieji vynai iš Viura, Malvasía Riojana ir Garnacha Blanca pasižymi gaiviu, aromatingu stiliumi.

Visus vynus vienija ryški rūgštinga struktūra, kuri palaiko jų gyvumą ir daro juos tinkamus prie maisto. Ąžuolo atspalvis saikingas, todėl vaisiai ir vynuogynų pėdsakas neišnyksta už medienos.

Vieno sklypo vynai su didesniu gilumu

Vieno sklypo vynai išgryninti labiau ir parodo, ką geba viena veislė iš vieno vynuogyno. Čia rasite vynų su didesne koncentracija, ilgesniu poskoniu ir platesniu brandinimo potencialu.

Bodegas Exopto vynų stilius

Asortimentas apima ir lengvai prieinamus kupažuotus vynus, sukurtus gerti jaunus, ir išgrynintus vieno sklypo vynus su gilumu bei brandinimo potencialu. Tai plati įvairovė vieno gamintojo stiliaus ribose.

Visus vynus sieja gaivus rūgštingumas, saikingas ąžuolo atspalvis ir stilius, kuris arčiau vaisių bei vynuogyno nei klasikinės, ąžuolo persunktos Rijos. Gaivumas ir struktūra daro juos puikiai tinkančius prie maisto.

Būtent tai Bodegas Exopto paverčia tvirtu ir vietai ištikimu pasirinkimu tiems, kurie nori pažinti Riją iš gaivesnės, vynuogyno charakterio kupinos pusės.