Chateau Canon la Gaffeliere

Chateau Canon la Gaffeliere - struktūriškas Saint-Émilion iš Merlot, Cabernet Franc su brandinimo potencialu

Chateau Canon la Gaffeliere yra vienas ryškiausių Saint-Émilion vardų. Šie vynai apjungia sodrią Merlot pilnatvę su tvirta Cabernet Franc struktūra ir suteikia raudoniesiems vynams tiek galios, tiek gaivaus rūgštingumo.

Raudonųjų vynų pagrindą sudaro Merlot ir Cabernet Franc su nedidele Cabernet Sauvignon dalimi. Taip gimsta sodri, koncentruota šerdis ir gaivi rūgštingumo linija, kuri palaiko vynų gyvybingumą ir daro juos tinkamus ilgam brandinimui.

Valda klasifikuota kaip Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion Grand Cru sistemoje – tai vienas aukščiausių įvertinimų dešiniajame Bordeaux krante. Ši pozicija remiasi dešimtmečiais nuoseklaus darbo vynuogyne.

Stilius pasižymi statinės atspalviu ir aiškia struktūra, tačiau niekada nėra sunkus. Pusiausvyra tarp sunokusių vaisių ir gaivaus rūgštingumo daro šiuos vynus vienodai tinkamus tiek prie stalo, tiek keleriems metams rūsyje.

Chateau Canon la Gaffeliere istorija

Joseph-Hubert von Neipperg įsigijo valdą 1971 metais. Tai buvo šeimos veiklos Saint-Émapos regione pradžia, kuri vėliau išaugo iki kelių valdų dešiniajame Bordeaux krante.

1985-aisiais Stephan von Neipperg perėmė šeimos Bordeaux valdų valdymą ir jam vadovauja iki šiol. Jam vairuojant kokybė ženkliai pakilo.

Kurį laiką prie ūkio kaip vyndarys, o vėliau kaip konsultantas prisidėjo Stéphane Derenoncourt. Jo įtaka paliko pėdsaką stilistinėje kryptyje, kurios valda laikosi ir šiandien.

2021 metais techninio direktoriaus pareigas užėmė Ludovic von Neipperg. Tai žymi kartų kaitą, kai už kasdienę gamybą atsakomybę perima naujoji karta.

Saint-Émilion vynuogynai ir dirvožemis

Valda disponuoja 19,5 hektaro Saint-Émilion regione. Vynuogynai apsodinti 50 procentų Merlot, 40 procentų Cabernet Franc ir 10 procentų Cabernet Sauvignon.

Dirvožemis yra molio ir kalkakmenio bei molio ir smėlio derinys. Kalkakmenis suteikia tvirtesnę struktūrą, o molis prisideda prie vaisių pilnatvės ir koncentracijos.

Vynmedžiams yra nuo 45 iki 50 metų. Seni vynmedžiai paprastai duoda mažesnį derlių, tačiau už tai vaisiai būna koncentruotesni, gilesni, o poskonis – ilgesnis.

Saint-Émilion klimatas yra vidutinio šilumos ir jūrinis. Toks klimatas leidžia vynuogėms bręsti lėtai, kad vaisius įgautų pilnatvę neprarasdamas gaivos, kuri lemia pusiausvyrą.

Kaip Chateau Canon la Gaffeliere dirba vynuogyne ir rūsyje

Valda turi ekologinės gamybos sertifikatą ir dirba pagal biodinaminius principus su Demeter sertifikatu. Tai reiškia augalinę dangą tarp eilių, komposto naudojimą ir ypatingą dėmesį dirvožemio gyvybei bei biologinei įvairovei.

Darbai vynuogyne pritaikomi kiekvienam sklypui atskirai. Kiekviena vynuogyno dalis prižiūrima savarankiškai, nes dirvožemis, saulės ekspozicija ir vynmedžių amžius skiriasi – taip kiekvienas sklypas nuimamas tinkamiausiu metu.

Derlius nuimamas rankomis, o vynuogės rūšiuojamos ir prieš, ir po nugrandinimo. Kruopštus rūšiavimas užtikrina, kad į fermentaciją patenka tik geriausios uogos.

Vynas fermentuojamas medinėse talpose su kontroliuojama temperatūra ir švelniu odelių panardinimu. Vynai brandinami ant plonų nuosėdų, o naujų ąžuolinių statinių dalis kinta priklausomai nuo metų.

Kas būdinga Chateau Canon la Gaffeliere vynams?

Vynai turi sodrią, koncentruotą sunokusių vaisių šerdį, kurią formuoja Merlot ir pakylėja tvirta Cabernet Franc struktūra. Taip gimsta raudonieji vynai, pasižymintys ir gyliu, ir charakteriu.

Gomuryje vynai struktūriški, su tvirta taninų šerdimi. Taninai smulkiagrūdžiai ir gerai integruoti, todėl vynas jaučiasi labiau nugludintas nei šiurkštus.

Rūgštingumas gaivus ir aiškus – jis suteikia vynams gyvybingumo ir neleidžia pilnatvei tapti sunkia. Būtent ši pusiausvyra tarp sunokusių vaisių ir gaivaus rūgštingumo daro juos tinkamus ilgam brandinimui.

Brandinimas statinėse suteikia tekstūrą ir gylį. Geriausiais metais statinė ir vaisius susilieja į vientisą visumą, kurioje nei viena, nei kita nedominuoja.

Chateau Canon la Gaffeliere prie stalo ir įvairioms progoms

Šie vynai sukurti stalui. Tvirta struktūra ir gaivus rūgštingumas daro juos puikiais palydovais sodriems, ryškaus skonio patiekalams, kur vyno taninai ir pilnatvė gali atsiskleisti visu gražumu.

Jaunesnius metus verta perpilti į grafiną maždaug valandą prieš patiekiant. Taip atsiveria vaisius, suminkštėja taninai, o vynas anksčiau parodo savo gylį.

Kodėl verta atrasti Chateau Canon la Gaffeliere

Chateau Canon la Gaffeliere atstovauja aukščiausiam Saint-Émilion lygiui. Už Premier Grand Cru Classé įvertinimo slypi seni vynmedžiai, kruopštus darbas vynuogyne ir kiekvieniems metams pritaikoma vinifikacija.

Šie vynai jungia švelnią Merlot pilnatvę su tvirta Cabernet Franc struktūra. Taip gimsta raudonieji vynai, kurie žavi iškart ir kartu turi potencialą tobulėti ilgus metus rūsyje. Tikras pasirinkimas kiekvienam Bordeaux mėgėjui.