Chateau Cos d'Estournel

Chateau Cos d'Estournel – aukščiausios klasės galingi raudonieji vynai iš Saint-Estèphe

Chateau Cos d'Estournel yra klasikinis Deuxième Grand Cru Classé ūkis Saint-Estèphe apeliacijoje, valdantis 100 hektarų vynuogynų. Jo Cabernet Sauvignon vyraujantys raudonieji vynai jungia galią, tvirtą struktūrą ir ilgą brandinimo potencialą.

Asortimente rasite tiek raudonųjų, tiek baltųjų Bordo vynų. Raudonieji kuriami ilgam brandinimui: juos apibūdina koncentruotas vaisiškumas ir rafinuoti taninai, o baltieji vynai iš Sauvignon Blanc ir Sémillon atveria gaivesnę, elegantiškesnę ūkio stiliaus pusę.

Pirkėjui tai reiškia vynus su ryškiu vieno labiausiai gerbiamų Bordo kampelių charakteriu. Čia dera ir malonumas gerti, ir klasė – tinka tiek rūsiui, tiek stalui.

Chateau Cos d'Estournel istorija

Ūkį 1811 metais įkūrė Louis Gaspard d'Estournel, padėjęs pamatus vienam ryškiausių Saint-Estèphe gamintojų. Jau 1855 metais šio ūkio vynai buvo priskirti Deuxième Grand Cru Classé kategorijai.

Nuo 2000 metų Chateau Cos d'Estournel priklauso Michel Reybier. Jo valdymo laikotarpiu buvo investuota tiek į vynuogynus, tiek į rūsį, o ūkis išlaikė savo poziciją Saint-Estèphe.

Už vynus atsakingas techninis direktorius Dominique Arangoïts. Jis glaudžiai bendradarbiauja su rūsio meistre Angélique Meynieu, siekdamas išsaugoti ūkio stilių nuo vynuogyno iki butelio.

2023 metais Reybier šeima įsigijo kaimyninį ūkį Château Cos Labory. Abu ūkiai ir toliau veikia kaip savarankiški gamintojai, turintys skirtingus vynus ir profilius.

Vynuogynai Saint-Estèphe

Chateau Cos d'Estournel valdo 100 hektarų vynuogynų Saint-Estèphe apeliacijoje. Cabernet Sauvignon užima apie du trečdalius plotų ir yra pagrindinė raudonųjų vynų vynuogė, o Merlot suteikia švelnumo bei vaisiškumo.

Nedideliais kiekiais auginamos Cabernet Franc ir Petit Verdot papildo vynų charakterį. Baltiesiems vynams naudojamos Sauvignon Blanc ir Sémillon, kurios kiekviena savaip suteikia gaivos ir sodrumo.

Dirvožemis – žvyro, molio ir kalkakmenio derinys. Žvyras užtikrina gerą drenažą ir šilumą Cabernet Sauvignon, molis sulaiko drėgmę Merlot, o kalkakmenis vynams suteikia tvirtesnį, vėsesnį pojūtį.

Vynmedžių amžius vidutiniškai siekia 45–55 metus. Toks amžius reiškia gilesnes šaknis, mažesnį derlių ir koncentruotesnį vaisiškumą – tai aiškiai juntama vynų intensyvume ir brandinimo potenciale.

Klimatas okeaninis: švelnios žiemos ir vėsūs jūros vėjai, kurie vynuoges išlaiko gaivias net karštomis vasaromis. Todėl vynai yra galingi ir subrendę, tačiau kartu subalansuoti gaivumu.

Kaip dirba Chateau Cos d'Estournel

Visi darbai vynuogyne pritaikyti kiekvienam sklypui atskirai. 2001 metais atliktas dirvožemio žemėlapis padeda nuspręsti, kokios vynuogės ir metodai geriausiai tinka kiekvienai vynuogyno daliai.

Vynuogynai prižiūrimi tvariai, daug dėmesio skiriant biologinei įvairovei ir dirvožemio gyvybingumui. Aplink sklypus sodinamos gyvatvorės, tarp eilių auginami dengiantieji augalai, statomi aviliai ir vabzdžių nameliai. Ūkis sertifikuotas pagal HVE trečiąjį lygį.

Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai rūšiuojamos. Rūsyje nuo priėmimo iki išpilstymo naudojama gravitacija, be siurblių, todėl vynuogės apdorojamos švelniai ir išsaugo savo grynumą.

Požeminis, izoliuotas rūsys užtikrina stabilią temperatūrą naudojant mažai energijos. Čia dirbama su 84 temperatūra valdomais kūginiais plieno rezervuarais, tad kiekvienas sklypas gali būti vinifikuojamas atskirai ir išlaikyti savitumą.

Ypatingas dėmesys skiriamas senų vynmedžių ir genetinės įvairovės išsaugojimui. Dominique Arangoïts atrenka sodinamąją medžiagą iš seniausių vynmedžių, kad būtų perduotas ūkio vynuogyno charakteris.

Kokio skonio yra Chateau Cos d'Estournel vynai

Raudonuosiuose vynuose vyrauja Cabernet Sauvignon su subrendusiu, koncentruotu vaisiškumu, kuris niekada netampa perbrendęs. Juose visuomet išlieka gaivumo šerdis, palaikanti vyno tiesumą ir gyvybingumą.

Taninai tvirti ir smulkiagrūdžiai. Jauniems vynams jie gali atrodyti griežti ir reiklūs, tačiau brandinami tampa šilkiškesni ir labiau susilieję. Tai vynai, atsilyginantys už kantrybę.

Okeaninis poveikis suteikia gaivumo poskonyje, kuris vynus pakylėja ir padaro gyvesnius nei daugelis kitų galingų Bordo vynų. Stilius struktūriškas, prieskoniškas ir kuriamas ilgai brandai.

Baltieji Bordo vynai gaminami iš Sauvignon Blanc ir Sémillon. Jiems būdingas gaivus rūgštingumas ir elegantiška išraiška, o Sémillon suteikia šiek tiek daugiau sodrumo ir apvalumo tekstūrai.

Prie ko tinka Chateau Cos d'Estournel vynai

Raudonieji vynai sukurti sodriems patiekalams. Tvirti taninai ir koncentruotas vaisiškumas puikiai dera su turtingo skonio, riebesniais valgiais.

Jauniems raudoniesiems naudinga oro prieiga, o rūsyje jie gražiai bręsta ilgus metus. Baltieji Bordo vynai prie stalo yra universalesni.

Gaivus baltųjų vynų rūgštingumas ir elegantiškas sodrumas puikiai tinka kaip aperityvas ir prie lengvesnių patiekalų. Tai vynai, kuriuose dera ir lengvumas, ir charakteris.

Nesvarbu, kokios spalvos vyną pasirinksite, gausite ryškų Saint-Estèphe charakterį ir meistrystę, keliančią juos į aukštą lygį. Chateau Cos d'Estournel – tvirtas pasirinkimas kiekvienam, vertinančiam klasikinį Bordo.