Château de Chamirey

Château de Chamirey – raudonasis ir baltasis Burgundijos vynas iš Mercurey su charakteriu

Château de Chamirey yra vienas ryškiausių Mercurey vyndarių, kuriantis tiek raudonąjį, tiek baltąjį Burgundijos vyną su gaiviu rūgštingumu, tyru vaisiškumu ir dailia struktūra iš 37 hektarų puikiai išsidėsčiusių sklypų.

Asortimentas remiasi vien Pinot Noir ir Chardonnay veislėmis, tad iš tos pačios apeliacijos gausite ir raudonojo, ir baltojo vyno, tarp kurių aiškiai justi sklypo lemiami skirtumai. Tai burgundiškas stilius, kuriame dera ir subtilumas, ir įtampa.

Mercurey – viena svarbiausių Côte Chalonnaise apeliacijų pietinėje Burgundijos dalyje. Šis kraštas dovanoja burgundišką eleganciją už kur kas prieinamesnę kainą nei šiaurės kaimynai Côte de Beaune regione.

Kas būdinga Château de Chamirey vynams?

Raudonieji Pinot Noir vynai pasižymi gaiviu, gyvybingu rūgštingumu ir šilkiniais taninais. Jie sultingi, tyro vaisiškumo, pakankamai švelnūs, kad juos būtų galima gerti jaunus, tačiau turi ir tiek struktūros, kad puikiai laikytųsi prie stalo.

Baltieji Chardonnay remiasi tyra rūgštinga linija ir minerališkumo atspalviu. Tekstūra svyruoja nuo lieknos iki kiek apvalesnės – priklausomai nuo brandinimo statinėse, tačiau vynai niekada neatrodo sunkūs.

Abiejų spalvų vynus vienija stilius, kuriame gaivumui ir tyram vaisiškumui teikiama pirmenybė prieš intensyvų ąžuolo poveikį. Statinės atspalvis saikingas ir tik palaiko visumą, niekada jos neužgoždamas.

Premier Cru vynai pasižymi didesne koncentracija ir gyliu. Jų struktūra tvirtesnė, o brandinimo potencialas toks, kad juos verta padėti į rūsį.

Sklypai, iš kurių gimsta Château de Chamirey

Vyndarys valdo devynis atskirus, vardu įvardytus sklypus, tarp jų – Premier Cru parceles Clos du Roi, La Mission ir Clos l'Évêque. Kiekvienas sklypas asortimentui suteikia savitą charakterį.

Dirvožemis įvairus – nuo molio ir kalkakmenio iki mergelio, smėlio ir geležingos žemės. Tai lemia juntamus skirtumus tarp vynų: kalkės suteikia tvirtumo, o molis – daugiau sodrumo ir švelnumo.

Sklypai išsidėstę 230–330 metrų aukštyje, o kontinentinis klimatas su vėsiomis naktimis padeda vynuogėms išlaikyti gaivumą. Būtent todėl šie vynai niekada neatrodo sunkūs.

Vidutinis vynmedžių amžius siekia 35 metus, o sodinimo tankis atitinka burgundišką tradiciją. Senesni vynmedžiai paprastai duoda mažesnį derlių ir koncentruotesnes vynuoges, o tai suteikia vynams gylio.

Château de Chamirey meistrystė

Visos vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai rūšiuojamos prieš fermentaciją. Taip į rūsį patenka tik sveikos, prinokusios uogos, o vynai tampa tyresni ir preciziškesni.

Gamyba vyksta pagal atskirus sklypus – kiekvieno sklypo vynuogės vinifikuojamos atskirai. Tai išryškina skirtumus, kuriuos tarp sklypų sukuria dirvožemis ir vieta.

Fermentacijai naudojami paties rūsio mikroorganizmai, tai yra natūraliai esančios mielės. Tai vynams gali suteikti labiau vietos charakterį atspindintį pobūdį ir niuansuotą skonio profilį.

Nuo 2015 metų vyndarys turi HVE3 sertifikatą ir vynuogynus prižiūri tvariai. Praktikoje tai reiškia darbą be piktžolių naikiklių, organines trąšas, žolės dangą tarp eilių ir tik esant poreikiui naudojamą augalų apsaugą.

Château de Chamirey prie stalo

Château de Chamirey siūlo apžvelgiamą raudonojo ir baltojo Burgundijos vyno asortimentą – nuo klasikinių Mercurey vynų iki koncentruotesnių Premier Cru. Valda įkurta 1934 metais ir iki šiol priklauso šeimai.

Šiuose vynuose gaivus rūgštingumas dera su tvirta struktūra, todėl jie puikiai tinka prie maisto. Gaivumas prasiskverbia pro riebumą, o tyras vaisiškumas leidžia juos derinti prie daugybės patiekalų.

Château de Chamirey dovanoja burgundišką stilių be Côte de Beaune kainų – subtilų Pinot Noir ir įtemptą Chardonnay iš vieno ryškiausių Mercurey vyndarių.