Chateau la Tour de Mons

Chateau la Tour de Mons - klassisk Margaux fra Soussans

Château La Tour de Mons er en veletableret Margaux-producent med rødder tilbage til 1623, der i dag laver strukturerede og elegante rødvine fra 58 hektar i én sammenhængende blok i Soussans.

Ejendommen er klassificeret som Cru Bourgeois Supérieur, hvilket placerer den blandt de mest anerkendte ejendomme uden for de klassificerede grands crus i Margaux. Det er en klassifikation, der genbekræftes løbende og afspejler en vedvarende kvalitet.

Vinene bygger på Merlot som den største andel, suppleret af Cabernet Sauvignon samt mindre bidrag fra Petit Verdot og Cabernet Franc. Det giver vine, der kombinerer Merlots bløde frugt med Cabernet Sauvignons fastere rygrad.

I glasset viser vinene typisk moden, mørk frugt med et elegant tanningreb og en afslutning, der hverken er for tung eller for kort. Fadpræget er til stede, men holdt i baggrunden, så frugten og strukturen får plads.

Historien bag Chateau la Tour de Mons

Ejendommens navn stammer fra Pierre de Mons, der ejede stedet fra 1623. Siden har ejendommen skiftet hænder flere gange, men har bevaret sin placering og identitet i Margaux.

I 2020 overtog Perrodo-familien ejerskabet fra den tidligere ejer CA Grands Crus. Perrodo-familien ejer også Château Labégorce og Château Marquis d'Alesme i Margaux, men de tre ejendomme er selvstændige producenter med hver deres vine og stil.

Nathalie Perrodo Samani er ansvarlig for familiens Margaux-ejendomme. Den daglige ledelse og vinproduktionen varetages af Marjolaine Maurice de Coninck, der er både direktør og ønolog. Claude Gros fungerer som rådgivende ønolog.

Ejerskiftet har medført et større moderniseringsprogram med nyt vineri, forbedret dræning og klimatiseret lager. Det er investeringer, der styrker mulighederne for at arbejde mere præcist med hver enkelt mark.

Markerne og jorden bag vinene fra Chateau la Tour de Mons

De 58 hektar ligger samlet i én blok i Soussans. Det er usædvanligt i Margaux, hvor mange ejendomme har marker spredt over flere landsbyer. En sammenhængende blok giver bedre mulighed for ensartet markarbejde og præcis styring.

Jorden består af Garonne-grus og ler-kalksten. Gruslaget giver god dræning, så rødderne søger dybt ned, mens leren holder på fugt og næring. Det maritime klima i Margaux sikrer milde vintre og en lang, jævn modningssæson.

I praksis betyder det vine, der har en naturlig friskhed og ikke bliver overmodne, selv i varme år. Gruset bidrager til en finere tanninstruktur, mens leren giver fylde og krop.

Sådan arbejder Chateau la Tour de Mons i mark og kælder

Markarbejdet er omhyggeligt og manuelt. Druerne høstes i hånden og sorteres ved modtagelse, så kun sunde, modne druer går videre til vinproduktionen.

I marken bruges double Guyot-beskæring, grøn høst og udtynding for at holde udbyttet nede og koncentrationen oppe. Afløvning sikrer, at druerne får lys og luft, hvilket hjælper med en jævn modning.

Producenten arbejder med bæredygtig markdrift og bruger blandt andet plantebaserede præparater og forvirringsmetode til skadedyrsbegrænsning. Der vedligeholdes skovområder og biodiversitetszoner på ejendommen for at støtte det naturlige økosystem.

Vinene produceres markopdelt i rustfri ståltanke, så hver marks særpræg bevares. Gæringen foregår ved lav temperatur med skånsom udtrækning, hvilket giver en renere frugt og mere elegant tannin.

Efter gæring lagres vinene 12 måneder på franske egetræsfade. Andelen af nye fade holdes moderat, så fadpræget understøtter vinen uden at dominere. Det giver en rundere tekstur med diskrete noter af krydderi og let ristning.

Sådan smager vinene fra Chateau la Tour de Mons

Stilen er klassisk Margaux med vægt på elegance frem for rå kraft. Vinene har typisk en kerne af mørke bær - brombær, solbær og blommer - med et lag af krydderier og let tobak fra fadlagringen.

Tanninerne er faste, men finkornede. De giver vinen struktur og holdbarhed uden at virke hårde eller tørre. Det er vine, der har godt af lidt tid i glasset eller i kælderen.

Syren er velintegreret og giver vinene en friskhed, der holder dem levende og gør dem velegnede til mad. Afslutningen er medium til lang med en ren frugt, der ikke drukner i fad.

Yngre årgange kan virke strammere og mere lukkede, men åbner sig med karafling. Ældre årgange udvikler typisk noter af læder, cedertræ og tørret frugt, mens tanninerne blødgøres.

Chateau la Tour de Mons til mad og anledning

Vinene er skabt til bordet. Den elegante struktur og moderate fylde gør dem til naturlige følgesvende til klassiske kødretter som lam, oksemørbrad, and og vildt.

Prøv dem også til grillede retter med urter, en kraftig svamperisotto eller modne oste som comté eller tomme de Savoie. Vinenes tannin og friskhed skærer fint igennem fedme og umami.

Til hverdag kan en yngre årgang med fordel karafles en time før servering. Til en særlig lejlighed er en årgang med fem til ti års lagring et oplagt valg, hvor vinen har fået tid til at udvikle mere kompleksitet.

Derfor er Chateau la Tour de Mons værd at udforske

Château La Tour de Mons tilbyder Margaux-kvalitet med Cru Bourgeois Supérieur-status til et prisniveau, der ligger under de klassificerede grands crus. Det gør ejendommen til et stærkt valg for den, der vil have ægte Margaux uden at betale toppriser.

Med Perrodo-familiens investeringer, et erfarent team og 58 hektar samlet jord i Soussans er fundamentet solidt. Vinene belønner tålmodighed, men kan også nydes unge med den rette forberedelse.