Château Latour

Château Latour – galingi Cabernet Sauvignon raudonieji vynai iš Pauillac viršūnės

Château Latour – aukščiausios klasės Premier Grand Cru Classé, kuriantis Cabernet Sauvignon dominuojamus raudonuosius vynus, kuriuose susilieja gili koncentracija, tvirta taninų struktūra ir reta gebėjimas skleistis dešimtmečius.

Dvaras įsikūręs Saint-Lambert vietovėje, pačioje Pauillac širdyje – krašte, garsėjančiame galingais, Cabernet Sauvignon dominuojamais raudonaisiais vynais, kuriems būdinga ryški struktūra ir ilgas gyvenimas. Latour yra vienas grynausių tokio stiliaus atspindžių.

Vynų pagrindą sudaro Cabernet Sauvignon, papildytas Merlot ir nedideliu kiekiu Petit Verdot. Tokia sudėtis dovanoja raudonuosius vynus su tvirta, tankia šerdimi, ryškia taninų struktūra ir gaiva, kuri išlaiko juos pusiausvyroje.

Château Latour nėra kasdienis vynas. Tai raudonieji vynai didelėms progoms ir rūsiui, kuriame jie gali bręsti ilgus metus.

Château Latour istorija

Château Latour istorija siekia 1331 metus – seniausias žinomas paminėjimas siejamas su Gaucelme de Castillon. Nuo tada dvaras priklausė kai kurioms įtakingiausioms Bordo šeimoms.

Latour vyno istoriją pradėjo Alexandre de Ségur, o jo palikuonis Nicolas-Alexandre de Ségur išgarsėjo kaip Prince of the Vines. Ségur šeimos valdymo metais Latour įsitvirtino kaip vienas kilniausių Médoc dvarų.

1993 metais François Pinault per Artémis įsigijo pagrindinę dalį. Šiandien dvaras priklauso Artémis Domaines, valdomam Pinault šeimos, o jam vadovauja Frédéric Engerer kaip prezidentas ir generalinis direktorius bei Hélène Génin kaip dvaro ir techninė direktorė.

Kuo ypatingi Château Latour vynuogynai?

Château Latour valdo 96,5 hektaro Pauillac. Jų šerdis – l'Enclos, garsiausias dvaro sklypas, kuriame auga seniausi vynmedžiai ir iš kurio kilę patys koncentruočiausi vynai.

l'Enclos dirvožemį daugiausia sudaro molingas žvyras, verčiantis šaknis leistis giliai. Tokie sklypai kaip Gravettes, Sarmentier ir Pièce de Château prisideda žvyringu smėliu, molio mergeliu ir kalkingu moliu.

Vynmedžiai paprastai yra 40–60 metų amžiaus. Šis solidus amžius lemia mažesnį derlių ir koncentruotesnį vaisingumą, kuris taurėje juntamas kaip tanki vyno šerdis ir struktūra, išsilaikanti daugelį metų.

Klimatas jūrinis, vandenyno įtakotas, su ilgu ir tolygiu brendimo sezonu. Tai padeda vynuogėms pasiekti visišką brandą neprarandant gaivos, kuri lemia pusiausvyrą ir ilgaamžiškumą.

Château Latour vynų stilius

Château Latour vynai remiasi Cabernet Sauvignon, ir tai aiškiai juntama. Tikėkitės brandaus, tamsaus vaisingumo, tvirtos ir smulkiagrūdės taninų struktūros bei stuburo, suteikiančio vynams ilgaamžiškumo.

Merlot prideda švelnumo ir apvalumo, o Petit Verdot gali suteikti papildomos spalvos ir struktūros. Kupažo proporcijos kinta kiekvienais metais, tačiau Cabernet Sauvignon visada išlieka dominuojanti veislė.

Jaunystėje vynai gali atrodyti suvaržyti ir užsivėrę. Tai ne trūkumas, o brandinimo potencialo ženklas – subrendę jie atsiskleidžia gilesni ir švelnesnės tekstūros.

Gaiva – tai bruožas, jungiantis visus vynus. Net ir koncentruočiausi jų pasižymi aiškiu rūgštingumu, kuris išlaiko pusiausvyrą ir dovanoja jiems pastebimą ilgaamžiškumą.

Château Latour asortimentas

Château Latour kuria tris nuolatinius raudonuosius vynus: Grand Vin de Château Latour, Les Forts de Latour ir Pauillac de Château Latour. Visi trys yra Cabernet Sauvignon dominuojami Pauillac vynai, tačiau skiriasi savo koncentracija ir brandinimo potencialu.

Pauillac de Château Latour kilęs iš jaunesnių vynmedžių, augančių vynuogynų pakraščiuose, ir pasižymi sultingu vaisingumu bei prieinamesniu stiliumi. Les Forts de Latour brandinamas iš atrinktų sklypų už l'Enclos ribų, todėl yra gilesnis ir tvirtesnių taninų.

Grand Vin de Château Latour kilęs iš seniausių l'Enclos vynmedžių. Jis giliai koncentruotas, beveik monumentalios struktūros, o jo brandinimo potencialas gali siekti kelis dešimtmečius.

Château Latour meistrystė

Château Latour dirba sklypais. Kiekvienas plotas nuimamas ir vinifikuojamas atskirai, kad komanda galėtų įvertinti kiekvieną partiją prieš priimdama galutinį sprendimą dėl kupažo.

Derlius nuimamas rankomis į mažas dėžes, o vynuogės rūšiuojamos rankiniu būdu. Jos perkeliamos gravitacijos būdu, fermentacija vyksta nerūdijančio plieno cisternose, o vynai brandinami prancūziško ąžuolo statinėse.

Nuo 2015 metų visas vynuogynas tvarkomas ekologiškai ir yra Ecocert sertifikuotas kaip ekologiškas. Arimui naudojami arkliai, darbe vynuogyne akcentuojamas biologinės įvairovės išsaugojimas, o l'Enclos ir atrinktuose sklypuose taikomi biodinaminiai metodai.

Ryškus sprendimas priimtas 2012 metais, kai dvaras nustojo pardavinėti en primeur. Vietoj to vynai ilgiau brandinami dvare ir išleidžiami arčiau gėrimo brandos – paprastai po ketverių–dešimties metų brandinimo, priklausomai nuo vyno.

Château Latour prie stalo

Château Latour vynai sukurti sodriems patiekalams. Tvirta taninų struktūra, tamsus vaisingumas ir gaivus rūgštingumas puikiai dera su patiekalų sodrumu bei umami, neprarandant paties vyno charakterio.

Šiems vynams paprastai naudingas laikas, o patys koncentruočiausi verti kelerių metų brandinimo, kol pasitiks didžiąsias vakarienes, kuriose vynas tampa dalimi visos patirties.

Patiekite vynus 16–18 laipsnių temperatūroje ir skirkite jiems pakankamai laiko grafine. Ypač jaunesniems metams naudinga kelias valandas pabūti grafine, kad jie atsivertų ir parodytų visą savo gylį.

Kodėl verta rinktis Château Latour?

Château Latour – tai ne tik istorinis dvaras su įspūdinga klasifikacija. Tai gamintojas, nuosekliai kuriantis raudonuosius vynus, kurių gyliu, struktūra ir ilgaamžiškumu gali prilygti vos vienas kitas dvaras.

Senų vynmedžių, išskirtinių vynuogynų, kruopštaus darbo ir ilgo brandinimo dvare derinys dovanoja vynus su tokia branda ir ramybe, kokią retai sutiksi kitur. Tai raudonieji vynai, kuriuos verta saugoti, jais dalytis ir juos prisiminti.