Chateau Montrose

Chateau Montrose – galingas Saint-Estèphe raudonasis vynas su struktūra ir stiliumi

Chateau Montrose yra vienas labiausiai gerbiamų Bordo vyno ūkių, metai iš metų kuriantis koncentruotus, taninais turtingus raudonuosius vynus su būdinga Saint-Estèphe charakteristika. Tai aukščiausios klasės vynai, kurie atsiskleidžia bręsdami ir verti vietos kiekviename rimtame vyno rūsyje.

Ūkis įsikūręs Saint-Estèphe apeliacijoje – šiauriausioje iš didžiųjų kairiojo Médoc kranto apeliacijų. Vynų pagrindą sudaro Cabernet Sauvignon, papildomas Merlot, Cabernet Franc bei Petit Verdot veislėmis.

Toks derinys duoda ryškios struktūros raudonuosius vynus su prinokusiais vaisiais ir tvirtu taninų branduoliu, kuriems dažnai reikia laiko butelyje. Stilius tvirtas ir žemiškas, tačiau jį subalansuoja gaivus rūgštingumas.

1855 metų klasifikacijoje Chateau Montrose priskirtas Deuxième Grand Cru Classé kategorijai. Tai patvirtina ūkio vietą tarp klasifikuoto Bordo elito ir atspindi kokybę, pripažįstamą jau ne vieną kartą.

Kokio skonio yra Chateau Montrose vynai?

Chateau Montrose raudonieji vynai kviečia prinokusiu vaisingumu ir giliu, koncentruotu branduoliu. Taninai tvirti ir ryškūs, tačiau puikiai integruoti, o laikas butelyje juos švelnina.

Rūgštingumas gaivus ir tiksliai suderintas – jis suteikia vynams gyvybės ir pusiausvyros, nepaisant didelės koncentracijos. Būtent šis jėgos ir gaivos derinys išskiria geriausius Saint-Estèphe vynus.

Brandinimas prancūziškose ąžuolo statinėse suteikia vynams gylio ir struktūros. Naujų statinių dalis skiriasi priklausomai nuo vyno, todėl lengvesnėse versijose ąžuolo įtaka juntama santūriau nei aukščiausios klasės vyne.

Kodėl vynai būtent tokio stiliaus?

Vynuogynai driekiasi 95 hektarų plote, kurio dirvožemį sudaro žvyras, smėlis ir molis. Žvyras užtikrina gerą drenažą, verčiantį šaknis leistis giliau ir koncentruojantį vaisingumą, o molis sulaiko drėgmę sausringais laikotarpiais.

Svarbų vaidmenį atlieka Žirondos estuarijos artumas. Vandens masė reguliuoja temperatūrą, saugo nuo pavasario šalnų ir vasaros karščio kraštutinumų, todėl vynuogės nokina tolygiau.

Vidutinis vynmedžių amžius siekia 40–45 metus. Senesni vynmedžiai paprastai duoda mažesnį derlių ir koncentruotesnius vaisius, o tai prisideda prie vynų gylio ir brandinimo potencialo.

Derlius renkamas rankomis, o vynuogės rūšiuojamos ir rankiniu, ir optiniu būdu. Vynas gaminamas atskiriant sklypus temperatūros kontroliuojamose plieno talpose, todėl kiekvienas sklypas apdorojamas individualiai ir vėliau maišomas itin preciziškai.

Chateau Montrose istorija

Ūkį 1815 metais įkūrė Étienne Théodore Dumoulin, pasodinęs pirmuosius vynmedžius tuomet dar neįdirbtoje žemėje. Manoma, kad pavadinimas Montrose kilo iš viržių, nudažiusių kraštovaizdį rausva spalva.

1866 metais ūkį perėmė Mathieu Dollfus, modernizavęs tiek vynuogynus, tiek rūsį. Vėliau, nuo 1960-ųjų, Jean-Louis Charmolüe ėmėsi plataus masto atsodinimo ir modernizacijos, kuri padėjo suformuoti dabartinį ūkio stilių.

Šiandien Chateau Montrose priklauso Martin ir Olivier Bouygues – tai dalis šeimos valdomo Eutopia Estates portfelio. Ūkiui vadovauja generalinis direktorius Pierre Graffeuille, o už technikos sritį ir vyndarystę atsako Vincent Decup.

Chateau Montrose darbas vynuogynuose ir aplinkosauga

Ūkis dirba pagal tvarios vynuogininkystės principus ir daug dėmesio skiria biologinei įvairovei. Čia pasodinta gyvatvorių, vaismedžių bei žaliųjų koridorių, o žiemą tam tikruose sklypuose ganomos avys, padedančios prižiūrėti plotus ir natūraliai juos tręšiančios.

Vietoje insekticidų naudojamos feromoninės gaudyklės, o natūrali žolinė danga saugo dirvą nuo erozijos. Stebėsena dronais ir palydovais, meteorologinės stotys bei dirvožemio drėgmės jutikliai padeda įsikišimą vynuogynuose išlaikyti minimalų.

Chateau Montrose turi HVE 3 lygio sertifikatą ir kryptingai juda ekologinės vyndarystės link. Vynininkystė aprūpinta geotermine sistema, saulės baterijomis bei lietaus vandens surinkimo įranga, todėl atsakomybė aplinkai lydi visą kelią nuo vynuogyno iki butelio.

Chateau Montrose asortimentas

Asortimente – kelios stilistikos, tačiau visas jas vienija bendra Saint-Estèphe charakteristika. Aukščiausios klasės vynas Château Montrose yra koncentruočiausias ir turtingiausias taninų, o La Dame de Montrose bei Tertio de Montrose lengviau atsiveria jaunystėje.

Ūkis taip pat pristatė Montrose Blanc – baltąjį kupažą iš Semillon ir Sauvignon Gris. Šis vynas žymi naują kryptį ir atskleidžia kitą Chateau Montrose pusę.

Kokie patiekalai tinka prie Chateau Montrose vynų?

Galingi raudonieji vynai geriausiai dera su sodraus skonio, charakteringais patiekalais, kuriuose vyno taninai ir struktūra susitinka su riebumu bei umami. Kartu gaivus rūgštingumas daro juos universalius prie stalo.

Su amžiumi taninai tampa švelnesni, beveik aksominiai, o vynai įgauna santūresnę, žemiškesnę charakteristiką. Todėl brandūs metai puikiai tinka prie plataus rato sodraus skonio patiekalų.