Claudio Boggione

Claudio Boggione - Nebbiolo fra Brunate i Barolo

Claudio Boggione laver traditionel Barolo fra en af Piemontes mest kendte enkeltmarker - Brunate. Vinene er håndlavede i meget lille skala og bygget til at udvikle sig over mange år i kælderen.

Familien Boggione har i generationer dyrket Nebbiolo i Barolo. Claudio Boggione driver i dag ejendommen som ejer og vinmager, og hele produktionen er centreret omkring Brunate-marken.

Sortimentet er smalt og fokuseret. Kunden finder Nebbiolo i to stilarter: en kraftig, lagringsklar Barolo og en lettere, mere umiddelbar Nebbiolo fra yngre vinstokke. Begge vine er lavet af Nebbiolo og afspejler Brunate som udgangspunkt.

Familien bag vinene

Historien begynder med Antonio Boggione, der lagde grunden til familiens arbejde med Brunate. Siden har Armando og Franco Boggione ført arbejdet videre, og det var Franco, der tog skridtet til at sælge vinene på flaske.

I dag er det Claudio Boggione, der står for alt fra markarbejde til vinifikation. Det er en producent, hvor én person har hænderne i jorden, styrer gæringen og følger vinen hele vejen til flasken.

Den korte afstand fra mark til kælder giver Claudio fuld kontrol over stilen. Det mærker man som vine, der har en tydelig personlig signatur og ikke ligner industriel Barolo.

Brunate - marken i centrum

Brunate er en af Barolos mest anerkendte enkeltmarker og ligger mellem byerne La Morra og Barolo. Marken er kendt for at give Nebbiolo med både kraft og elegance, og den regnes blandt de fineste positioner i hele appellationen.

Jordbunden i Brunate er en blanding af ler, kalksten, mergel og sand. Det giver vine med en fast kerne af tannin, men også en vis finhed og duft, som adskiller Brunate fra tungere Barolo-marker.

Vinstokkene spænder fra omkring 20 til 70 år. De ældste stokke giver typisk mere koncentreret frugt og dybere struktur, mens de yngre stokke bruges til den lettere Nebbiolo.

Sådan smager vinene fra Claudio Boggione

Barolo fra Boggione er lavet i en traditionel stil. Det betyder lang kontakt mellem saft og skaller under gæringen, gæring uden tilsat industrigær og lagring på store slavonske og franske egetræsfade.

Store fade giver ikke tydelig smag af vanilje eller toast, som man kender fra små barriques. I stedet runder de vinens tanniner langsomt af og lader Nebbiolo-druen stå i centrum med sin egen karakter.

Resultatet er vine med fast tanninstruktur, mørk frugt, tørrede blomster og en krydret dybde, der udvikler sig over tid. I ungdommen kan tanninerne virke stramme, men med lagring bliver de mere silkeagtige og integrerede.

Den lettere Nebbiolo aftappes uden fadlagring og viser en friskere, mere saftig side af druen. Her er frugten lysere, tanninerne lettere, og vinen er klar til at drikke med det samme.

Hvad kendetegner Claudio Boggiones stil?

Stilen er tålmodig og uforstyrret. Claudio Boggione laver ikke vine, der skal imponere i ungdommen. Barolo herfra kræver tid i flasken for at vise sit fulde potentiale.

Det manuelle markarbejde, brugen af grøngødning og fravalget af herbicider og insekticider afspejler en tilgang, hvor marken passes med omhu. Producenten arbejder efter økologiske principper i det daglige markarbejde.

Høsten foregår i hånden, og indgrebet i kælderen holdes på et minimum. Det giver vine, der smager af Brunate og Nebbiolo - ikke af teknik eller tilsætninger.

Claudio Boggione - vælg den rette stil

Hvis du vil have den fulde Barolo-oplevelse med fast struktur, lagringspotentiale og kompleks udvikling, er det Barolo fra Brunate, du skal kigge efter. Den belønner tålmodighed og åbner sig bedst efter flere års lagring.

Vil du i stedet smage Nebbiolo i en lettere og mere tilgængelig udgave, er den fadufriede Nebbiolo et godt sted at starte. Den giver et indblik i druens frugtige og friske side uden den samme tanninmæssige tyngde.

Mad til vinene

Barolo fra Boggione passer til kraftige retter med dybde og fedme. Tænk braiseret oksekød, vildt, trøffelretter, modne oste og langtidstilberedt lam. Tanninerne skærer igennem fedtet og løfter smagen.

Den lettere Nebbiolo fungerer godt til enklere pastaretter, svamperisotto, kalvekød eller en tallerken med lufttørret skinke og hård ost. Den er mere fleksibel og kræver ikke det samme tunge selskab.

Derfor er Claudio Boggione værd at kende

Claudio Boggione er en producent for den vinkøber, der sætter pris på håndværk, enkeltmarksfokus og en stil, der ikke går på kompromis med tiden. Vinene er lavet i meget lille skala fra en af Barolos fineste positioner.

Det er ikke vine til enhver lejlighed, men når anledningen kalder på noget med dybde, karakter og lagringspotentiale, er Boggione et navn, der hører hjemme på listen.