Domaine Coffinet-Duvernay

Domaine Coffinet-Duvernay – elegantiški Chardonnay baltieji vynai iš Chassagne-Montrachet

Nedidelis šeimos ūkis pačioje Chassagne-Montrachet širdyje, kuriantis gaivius, minerališkus ir elegantiškus aukščiausios burgundiškos klasės baltuosius vynus.

Domaine Coffinet-Duvernay įsikūręs Chassagne-Montrachet – vienoje labiausiai gerbiamų baltojo vyno Burgundijos gyvenviečių. Pagrindinė veislė čia yra Chardonnay, o asortimentas nusidriekia nuo village lygio per Premier Cru iki Grand Cru.

Kolekcija sudėliota atsižvelgiant į kiekvieno sklypo individualų charakterį, todėl kiekvienas vynas atspindi dirvožemį ir vietovę, iš kurios kilo vynuogės. Pirkėjui tai reiškia aiškiai juntamus skirtumus – net ir toje pačioje gyvenvietėje.

Stilius nuosekliai gaivus ir minerališkas, o elegantiškas kūnas retai kada pasirodo sunkus. Tai gero rūgštingumo ir pusiausvyros vynai, puikiai derantys prie maisto ir kartu atsilyginantys už kantrybę juos brandinant.

Domaine Coffinet-Duvernay istorija

Ūkį 1989 metais įkūrė Laura Coffinet ir Philippe Duvernay – kaip savarankišką istorinio šeimos ūkio Chassagne-Montrachet atšaką.

Šiandien tai vis dar šeimos valdomas ūkis. Laura Coffinet ir Philippe Duvernay lieka registruoti vadovai, o naujesniuose šaltiniuose Bastien Duvernay minimas kaip žmogus, laikantis vairą savo rankose ir atsakingas už vyno gamybą.

Naujesnių šaltinių duomenimis, Bastien Duvernay už vinifikaciją atsako nuo 2018 metų. Kartų kaita įpūtė naujos energijos, tačiau dėmesys sklypų savitumui išliko nepakitęs.

Sklypai ir teruaras Chassagne-Montrachet

Domaine Coffinet-Duvernay valdo maždaug 6,5–7 hektarus, pasiskirsčiusius keliuose įvardytuose Chassagne-Montrachet sklypuose. Dirvožemyje vyrauja kalkakmenis ir molis – šiam regionui būdingi klodai.

Kalkakmenis suteikia minerališko nervo ir tvirtos struktūros, o molis prideda sodrumo bei apvalumo. Šių dviejų pradų santykis kinta nuo sklypo prie sklypo ir lemia aiškiai juntamus stiliaus skirtumus.

Tarp sklypų sutiksite tokių Premier Cru pavadinimų kaip Les Caillerets, La Maltroie, Morgeot ir Clos Saint-Jean. Be to, ūkis turi žemės Bâtard-Montrachet Grand Cru – viename garbingiausių baltojo vyno sklypų visoje Burgundijoje.

Klimatas kontinentinis, su šaltomis žiemomis ir karštomis vasaromis. Vėsios naktys augimo laikotarpiu padeda vynuogėms išsaugoti gaivumą net ir tuomet, kai vaisius pasiekia visišką brandą.

Kaip gaminami Domaine Coffinet-Duvernay vynai

Pasirinkta tradicinė kryptis, paremta minimaliu įsikišimu. Vynuogės skinamos rankomis, o fermentacija vyksta be pridėtinių pramoninių mielių, kad sklypų charakteris atsiskleistų kuo aiškiau.

Vynai brandinami ąžuolo statinėse, atsargiai naudojant naują ąžuolą – paprastai apie 20–30 procentų. Tai suapvalina tekstūrą, tačiau statinės atspalvis nedominuoja.

Raudonuosiuose vynuose Bastien Duvernay nuo 2022 metų fermentacijos metu pradėjo naudoti apie 30 procentų sveikų vynuogių kekių – tai gali suteikti struktūriškesnį stilių.

Vynuogynuose gamintojas laikosi tvarumo principų ir daug dėmesio skiria kruopščiam darbui vynuogyne. Gamyba padalyta pagal atskirus sklypus, todėl kiekvieno vyno kilmė jaučiama taurėje.

Kuo išsiskiria Domaine Coffinet-Duvernay vynai?

Baltieji vynai – asortimento šerdis, kurianti iš Chardonnay. Jiems būdingas minerališkas pagrindas, gaivus rūgštingumas ir elegantiškas vaisiškumas, palaikantis vynų pusiausvyrą.

Sodresniuose Premier Cru ir Grand Cru vynuose vaisius įgauna daugiau brandos, o tekstūra – sodrumo, tačiau gaivus nervas išlieka visada. Tai vynai, kurie retai kada atrodo sunkūs.

Raudonieji vynai gaminami iš Pinot Noir ir pasižymi lengvesniu, elegantiškesniu profiliu. Dėl neseniai pradėtų naudoti sveikų kekių galima tikėtis tvirtesnės struktūros nei anksčiau, tačiau vis su būdinga Chassagne-Montrachet elegancija.

Ūkis taip pat gamina Bourgogne Aligoté – gaivų ir nesudėtingą baltąjį vyną su tvirtu rūgštingumu, atskleidžiantį gamintojo meistrystę prieinamesniu pavidalu.

Nuo village iki Grand Cru

Village vynai atskleidžia esminį Chassagne-Montrachet stilių – minerališką gaivumą ir tyrą vaisiškumą. Premier Cru vynuose daugiau gelmės ir kompleksiškumo, o skirtumai tarp sklypų išryškėja dar labiau.

Bâtard-Montrachet Grand Cru vainikuoja asortimentą koncentruotu vaisiškumu, sodria bei elegantiška tekstūra ir dideliu brandinimo potencialu. Tai kolekcija, plati tiek stiliumi, tiek užmoju.

Domaine Coffinet-Duvernay prie stalo

Domaine Coffinet-Duvernay vynai sukurti maistui. Gaivus rūgštingumas, minerališka struktūra ir elegantiškas vaisiškumas daro baltuosius vynus universalius prie stalo, o raudonųjų lengvumas puikiai tinka patiekalams, kuriems sodrus raudonasis vynas būtų per stiprus.

Apibendrinant, Domaine Coffinet-Duvernay – tai gamintojas, turintis tikrą burgundišką klasę, o jo asortimentas teikia ir malonumą dabar, ir butelius su potencialu bręsti rūsyje. Patikimas pasirinkimas kiekvienam, kuris mėgsta baltąją Burgundiją.