Domaine Elodie Roy

Domaine Elodie Roy - friske Bourgogne-vine fra Côte de Beaune

Domaine Elodie Roy laver elegante, frugtdrevne vine fra det sydlige Côte de Beaune - med silkeblød Pinot Noir, frisk Chardonnay og sprød Aligoté fra familiens historiske vinmarker i Maranges og Santenay.

Producenten holder til i Cheilly-lès-Maranges, en lille landsby i den sydlige del af Côte de Beaune. Herfra dækker sortimentet flere af områdets vigtigste appellationer, fra Maranges og Santenay til Bourgogne Hautes Côtes de Beaune og Bourgogne Aligoté.

Vinene er bygget på Bourgognes tre klassiske druer: Pinot Noir til rødvinene, Chardonnay til hvidvinene og Aligoté til en lettere, sprød hvid stil. Fælles for dem er en ren frugtprofil, livlig syre og en tekstur, der føles blød og indbydende frem for tung.

Hvis du leder efter Bourgogne-vine, der er lette at nyde uden at mangle dybde, er Domaine Elodie Roy et godt sted at starte.

Historien bag Domaine Elodie Roy

Domaine Elodie Roy blev grundlagt i 2018, da Elodie Roy overtog familiens vinmarker og begyndte at lave vin under eget navn. Før det havde hun arbejdet 11 år hos Domaine Anne Gros - en af Bourgognes mest respekterede producenter.

Familiens parceller går længere tilbage. Elodie Roys bedstefar Robert Roy var knyttet til markerne og de gamle beplantninger, og hendes far Christian Roy drev vinmarkerne i en årrække, men solgte dengang primært druerne videre til négociants.

Med Elodie Roys overtagelse blev vinene for første gang tappet og solgt som domainevine. Det er altså en ung producent, men med rødder i et område og en jord, der har været dyrket i generationer.

Hvad kendetegner vinene fra Domaine Elodie Roy?

Stilen hos Domaine Elodie Roy er elegant og frugtdrevet. Rødvinene på Pinot Noir har typisk en saftig kerne af rød frugt - kirsebær, hindbær og jordbær - med en syre, der holder vinen frisk og livlig i munden.

Tanninerne er bløde og silkeagtige. Det skyldes en skånsom tilgang til udtrækningen, hvor Elodie Roy arbejder med infusion frem for hård presning. Det giver vine, der ikke virker stramme eller hårde, men som stadig har struktur nok til at følge maden.

Fadpræget er diskret. Vinene får rundhed og en let krydret tone fra lagringen, men det er frugten og friskheden, der fylder mest i glasset. Det gør dem nemme at nyde unge, men de bedste vine fra premier cru-markerne kan også udvikle sig med et par års lagring.

Hvidvinene på Chardonnay følger samme linje. De er friske og rene med citrusfrugt, lidt hvid blomst og en let cremet tekstur, der giver fylde uden tyngde. Aligoté-vinen er den letteste og mest sprøde i sortimentet - en vin med høj syre og en næsten saltagtig friskhed.

Område og terroir - Maranges og Santenay

Cheilly-lès-Maranges ligger i den sydligste del af Côte de Beaune, hvor Maranges og Santenay er de vigtigste appellationer. Området er mindre kendt end Meursault eller Volnay længere mod nord, men det giver vine med ægte Bourgogne-karakter til en mere tilgængelig pris.

Jordbunden er præget af ler og kalksten. Leret giver vinene fylde og en vis jordnær dybde, mens kalkstenen bidrager med friskhed og en fastere struktur. Det er en kombination, der passer godt til Pinot Noir og giver vine med både saftighed og rygrad.

Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter. De kølige nætter hjælper druerne med at bevare syre, selv når frugten er fuldt moden. Det mærker du som vine, der har modenhed i frugten uden at virke tunge eller marmelade-agtige.

Blandt markerne nævnes Les Clos Roussots som en navngiven enkeltmark. Sortimentet dækker både regionale Bourgogne-vine, villages-vine fra Maranges og Santenay samt premier cru-vine fra begge appellationer.

Sådan arbejder Domaine Elodie Roy

Elodie Roy høster druerne manuelt og arbejder med naturlig gær i kælderen. Det betyder, at gæringen starter af sig selv med de gærsvampe, der naturligt sidder på druerne og i kælderen, hvilket kan give vinene mere individuel karakter.

I marken arbejdes der uden herbicider og med mekanisk jordbearbejdning. Det er en bæredygtigt orienteret tilgang, hvor fokus ligger på at holde jorden levende og vinstokkene sunde. Elodie Roy har dog selv oplyst, at vanskelige vejrforhold i 2024 krævede brug af nogle kemiske midler.

I kælderen er princippet begrænset indgriben. Vinifikationen bygger på infusion - en blid metode, der trækker farve, smag og tannin ud af druerne uden at presse hårdt. Det er en af grundene til, at vinene føles bløde og saftrige frem for stramme.

Sådan vælger du vin fra Domaine Elodie Roy

Rødvinene på Pinot Noir er kernen i sortimentet. Start med en Maranges eller Santenay villages, hvis du vil have en klassisk, frugtdrevet Bourgogne-rødvin til hverdagens middage. De er lette at nyde unge og passer til fjerkræ, svinekød, svamperetter og halvhårde oste.

Vil du have mere dybde og lagringspotentiale, kan du kigge efter premier cru-vinene fra Maranges eller Santenay. De har typisk mere koncentration og en fastere struktur, der udvikler sig fint over tre til fem år.

Hvidvinene på Chardonnay er et godt valg til fisk, skaldyr og lette forretter. De har friskhed og en let cremet fylde, der gør dem alsidige ved bordet. Aligoté-vinen er perfekt som aperitif eller til østers og lette salater - den er sprød, direkte og forfriskende.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune er en god indgang, hvis du vil smage producentens stil uden at starte med de dyrere appellationer. Her får du den samme rene frugt og bløde tekstur i en lettere og mere umiddelbar udgave.