Domaine Jean Claude Ramonet

Domaine Jean Claude Ramonet – ikoniškas baltasis vynas iš Chassagne-Montrachet

Domaine Jean Claude Ramonet yra vienas labiausiai geidžiamų vardų Burgundijoje, garsėjantis baltaisiais vynais, kuriuose susitinka tyrumas, gylis ir brandinimo potencialas, leidžiantis buteliams metų metus gulėti rūsyje.

Gamintojo namai – Chassagne-Montrachet Burgundijoje, kur iš Chardonnay kuriami vienais geriausių pasaulyje laikomi baltieji vynai. Čia rasite ir didingų baltųjų, ir nedidelę elegantiškų Pinot Noir raudonųjų kolekciją.

Šie vynai pelnytai garsėja gebėjimu sujungti gaivą ir sodrumą. Jie retai būna sunkūs – veikiau pasižymi koncentracija ir tvirtumu, dėl kurių puikiai tinka ilgam brandinimui rūsyje.

Kuo išsiskiria Domaine Jean Claude Ramonet?

Ramonet gamina daugiausia baltąjį vyną – būtent dėl jo vardas ir tapo legendiniu. Vynai pasižymi aiškiais vaisiais, sultingu rūgštingumu ir gyliu, kuris su metais skleidžiasi vis gražiau.

Maždaug 70 % produkcijos sudaro baltasis vynas, likę 30 % – raudonasis. Todėl šis gamintojas yra puiki vieta pradėti pažintį, jei norite suprasti, kodėl Burgundijos Chardonnay pelnė tokią reputaciją.

Domaine Jean Claude Ramonet istorija

Namus trečiojo dešimtmečio pabaigoje įkūrė Pierre Ramonet. Ilgainiui šeima sutelkė vieną labiausiai vertinamų sklypų rinkinių Chassagne-Montrachet ir aplinkiniuose kaimuose.

Šiandien vyndarystei vadovauja Jean-Claude Ramonet, jam talkina Anne-France ir Clarisse. Tai vis dar šeimos valdomas ūkis, kuriame darbas vynuogyne ir rūsyje tebesiremia senais, laiko patikrintais metodais.

Sklypai ir dirvožemis Domaine Jean Claude Ramonet

Gamintojas valdo apie 17 hektarų, išsibarsčiusių plačiame sklypų spektre. Kai kurie iš jų priklauso prie pripažintų baltojo vyno vynuogynų pasaulyje.

Tarp vertingiausių – Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet ir Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Prie jų prisideda ir ryškūs Premier Cru sklypai Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet bei Saint-Aubin vietovėse.

Dirvožemis kaitaliojasi tarp kalkakmenio, merglio, molio ir žvyro. Kalkės ir akmenys vynui dažnai suteikia tvirtesnį, gaivesnį pojūtį, o vidutiniškai apie 60 metų amžiaus vynmedžiai prideda koncentracijos ir gylio.

Kaip skleidžiasi Domaine Jean Claude Ramonet vynų skonis

Baltieji vynai kuriami iš Chardonnay ir pasižymi dailia pusiausvyra tarp prinokusių vaisių ir gyvo rūgštingumo. Juose dažnai atpažįstami citrusiniai vaisiai, baltos gėlės ir riešutų prieskonis, visa tai susaistyta kremiškos, bet niekada sunkios tekstūros.

Raudonieji vynai gaminami iš Pinot Noir ir yra lengvesnio stiliaus. Juose – raudoni vaisiai, švelnūs taninai ir gaivi užbaiga, dėl kurios jie puikiai dera prie maisto.

Nedideliais kiekiais gaminamas ir Aligoté bei Gamay vynas. Jis lengvesnis, labiau kasdieniškas ir puikiai tinka tiems, kas nori pajusti gamintojo stilių nepasiekus brangiausių butelių.

Darbas vynuogyne ir rūsyje

Ramonet dirba laikydamasis tvarumo principų, semdamasis įkvėpimo iš ekologinės ir biodinaminės vyndarystės. Didelis dėmesys skiriamas sveikam dirvožemiui ir biologinei įvairovei, o vynuogės skinamos rankomis.

Baltieji vynai fermentuojami ir brandinami prancūziško ąžuolo statinėse, paliekami ant mielių nuosėdų, kurios maišomos tik lengvai. Taip pasiekiamas apvalumas ir gylis, neužgožiant vaisiškumo.

Naujų statinių dalis sąmoningai laikoma nedidelė paprastesniuose vynuose ir didinama didžiuosiuose sklypuose. Dėl to statinė vyną paremia, o ne primeta ryškaus vanilės ar skrudinto medžio atspalvio.

Kaip rinktis Domaine Jean Claude Ramonet vyną

Baltieji vynai puikiai tinka prie žuvies, jūros gėrybių ir paukštienos. Sodresni sklypai pakelia ir patiekalus su sviestu, grietinėle ar grybais, o gaivesnės versijos dera prie austrių ir lengvų užkandžių.

Raudonieji vynai gražiai dera prie šviesios mėsos, vištienos ir patiekalų su grybais. Švelnūs taninai ir gaivūs vaisiai leidžia juos lengvai derinti su maistu.

Jei norite pradėti paprasčiau, rinkitės Bourgogne arba village lygio vyną iš Chassagne-Montrachet ar Puligny-Montrachet. O jei vyną ketinate palaikyti rūsyje, Premier Cru ir Grand Cru nukreips link didžiausio gylio ir ilgaamžiškumo butelių.