Domaine Joseph Roty

Domaine Joseph Roty – galingas Pinot Noir iš Gevrey-Chambertin

Istorinė šeimos vyninė Gevrey-Chambertin su senomis vynmedžių šaknimis ir tvirto charakterio Pinot Noir – nuo paprastų Bourgogne apeliacijos vynų iki butelių, sukurtų ilgiems metams rūsyje.

Domaine Joseph Roty įsikūrusi Gevrey-Chambertin – šiaurinės Burgundijos kaimelyje, garsėjančiame galingiausiais regiono raudonaisiais vynais. Pagrindinis vaidmuo čia tenka Pinot Noir, o patys vynai retai būna lengvi ir trapūs.

Asortimentas apima platų kainos ir sodrumo spektrą. Rasite ir regioninių Bourgogne bei Coteaux Bourguignons vynų, ir vynų iš kaimyninio Marsannay kaimelio, ir butelių iš įvardytų Gevrey-Chambertin sklypų – iki pat Grand Cru.

Kuo išsiskiria Domaine Joseph Roty vynai?

Raudonuosiuose vynuose dominuoja tamsūs, sodrūs vaisiai – vyšnios, slyvos ir juodosios uogos. Tai ne lengvas, permatomas Pinot Noir, o kur kas tankesnė, mėsingesnė jo versija.

Taninai ryškūs ir suteikia tvirtą, beveik sausą pojūtį gomuryje, ypač kol vynai jauni. Brandinimas statinėse uždeda prieskonių bei saldaus medžio sluoksnį ant vaisių ir suapvalina tekstūrą.

Praėjus keliems metams rūsyje, tvirtas taninų grifas atsileidžia, o prie vaisių prisijungia miško paklotės, odos ir džiovintų vaisių atspalviai. Todėl daugelis šių vynų – geresnė investicija į rūsį nei pasirinkimas šiandienos vakarienei.

Vyninės istorija ir šeima

Vyninės ištakos siekia net 1710-uosius, o ji per kartas liko tų pačių šeimos rankose. Pavadinimas kilęs iš Joseph Roty vardo – būtent jis išgarsino vyninę bekompromisiu darbu vynuogynuose.

Šiandien už vynuogynus ir vyndarystę atsako Pierre-Jean Roty, valdantis vyninę kartu su Françoise Roty ir Patricia Rainho. Vynuogynai, kadaise pilstyti Philippe Roty vardu, dabar sujungti po Domaine Joseph Roty vėliava.

Tai verta žinoti renkantis senesnius butelius. Jie gali būti paženklinti Domaine Philippe Roty arba Domaine Joseph & Philippe Roty, nors dabartinis etiketės pavadinimas – Domaine Joseph Roty.

Sklypai ir dirvožemis Gevrey-Chambertin

Vyninė valdo 12–15 hektarų, išsibarsčiusių po daugybę nedidelių sklypų. Būtent tai lemia asortimentą, kuriame sodrumas auga pakopa po pakopos – nuo plačių regioninių vynų per Marsannay ir Gevrey-Chambertin iki Premier Cru bei Grand Cru.

Grand Cru ir Premier Cru Domaine Joseph Roty asortimente

Tarp sklypų – trys kaimelio Grand Cru klasės vynuogynai: Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin ir Griotte-Chambertin. Tai buteliai su didžiausiu gyliu, sodrumu ir ilgiausiu brandinimo potencialu rūsyje.

Premier Cru sklypas Les Fontenys – natūrali pakopa žemiau. Čia pajusite nemažą dalį galios ir tvirtos struktūros, tačiau tokiu pavidalu, kurį dažnai galima atverti kiek anksčiau.

Dirvožemis, klimatas ir seni vynmedžiai

Dirvožemį daugiausia sudaro klintys ir molis. Klintys padeda vynams išlaikyti gaivumą ir tvirtumą, o molis suteikia tą pilnatvę bei galią, kuria garsėja Gevrey-Chambertin.

Vynmedžių amžius vidutiniškai siekia 50–80 metų, o kai kurie sklypai – Champs Saint-Étienne, En Ouzeloy ir Champs Chenys – gali pasigirti daugiau nei 100 metų senumo vynmedžiais. Seni vynmedžiai duoda kiek mažiau vynuogių, tačiau koncentruotesnį, intensyvesnį vaisių pojūtį taurėje.

Kaip Domaine Joseph Roty dirba vynuogyne ir rūsyje

Darbas vynuogyne tradicinis, laikomasi ekologinių principų – be pesticidų ir mineralinių trąšų. Derlius sąmoningai ribojamas, ir būtent tai yra viena priežasčių, kodėl vynai atrodo tokie tankūs bei sodrūs.

Vynuogės skinamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos, kad į vyną patektų tik sveikos uogos. Tai pajuntama kaip tyras vaisių skonis be kartoko ar žalio prieskonio – net ir vynuose su galingais taninais.

Vyndarystės metu kiekvienas sklypas ir parcelė apdorojami atskirai. Todėl skirtumą nuo butelio iki butelio juntate aiškiai, net tame pačiame kaimelyje.

Kaip pasirinkti Domaine Joseph Roty vyną

Jei norite susipažinti su stiliumi neišleisdami per daug, pradėkite nuo regioninių Bourgogne arba Coteaux Bourguignons vynų. Juose tamsūs vaisiai ir tvirtas taninų grifas atsiskleidžia tiesesniu, atviresniu pavidalu.

Kitas žingsnis – Marsannay ir Gevrey-Chambertin kaimelio vynai. Čia daugiau sodrumo, daugiau prieskonių iš statinės ir daugiau laiko, kol vynas atsiskleidžia geriausiai.

Premier Cru ir Grand Cru skirti tiems, kas mėgsta pirkti vyną ir laukti. Tai koncentruočiausi asortimento buteliai, kurie už kantrybę atsidėkoja švelnesniu bei sudėtingesniu skoniu.

Gaminama ir šiek tiek baltojo vyno iš Chardonnay bei Aligoté. Aligoté – gaivus ir traškus variantas jūros gėrybėms bei aperityvui, o Chardonnay suteikia apvalesnį baltąjį vyną žuviai, paukštienai ir grietininiams patiekalams.

Patiekalai prie galingų raudonųjų vynų

Tvirti taninai puikiai dera su riebiais, sultingais patiekalais. Patiekite vynus prie jautienos kepsnio, avienos kumpio, anties krūtinėlės ar troškinio su grybais bei šonine – mėsos sultys suminkština vyno taninų grifą.

Senesni, brandesnių atspalvių buteliai gražiai dera prie žvėrienos, triufelių ir brandintų, riešutinio skonio sūrių. Jaunesniems vynams leiskite pakvėpuoti grafine ir patiekite maždaug 16 laipsnių temperatūroje, kad alkoholis neužgožtų skonio.

Ar šie vynai – jums?

Jei mėgstate Pinot Noir su kūnu, struktūra ir tamsiais vaisiais, o ne lengvą, kvapnų stilių, Domaine Joseph Roty pataikys tiesiai į dešimtuką. Tai vynai vakarienei ir rūsiui, o ne greitam gurkšniui saulėje.

Pradėkite nuo regioninių vynų, kad susipažintumėte su stiliumi, ir kilkite aukštyn per Marsannay, Gevrey-Chambertin, Premier Cru bei Grand Cru – tiek, kiek norite daugiau gylio ir daugiau metų butelyje.