Domaine Michel Mallard

Domaine Michel Mallard – elegantiška Burgundija iš Ladoix-Serrigny

Domaine Michel Mallard kuria klasikinę Burgundiją iš Ladoix-Serrigny, kur Pinot Noir ir Chardonnay virsta rafinuotais, gaiviais raudonaisiais ir baltaisiais vynais, tvirtai įsišaknijusiais garsiosios Corton kalvos tradicijoje.

Ūkis įsikūręs Ladoix-Serrigny – ramiame vynininkystės miestelyje šiaurinėje Côte de Beaune dalyje. Čia vyną puoselėja penkios kartos iš eilės, o šiandien šeima dirba 11 hektarų vynuogynų keliuose žinomiausiuose vietovės sklypuose.

Domaine Michel Mallard gaminami dviejų pagrindinių tipų vynai: raudonieji iš Pinot Noir ir baltieji iš Chardonnay. Pasirinkimas platus – nuo nesudėtingos regioninės Burgundijos iki subtilių village ir Grand Cru vynų, atskleidžiančių visą šio krašto potencialą.

Penkios kartos už Domaine Michel Mallard

Mallard šeima Ladoix vynuoges augina jau penkias kartas. Ilgametis darbas tuose pačiuose vynuogynuose daugiausiai ir lemia, kodėl vynai pasižymi tokiu stiliaus užtikrintumu – šeima pažįsta dirvą ir žino, ką gali duoti kiekvienas sklypas.

Šiandien vynuogyne ir rūsyje darbuojasi Maryse Mallard, Patrick Mallard ir Laurence Mallard. Tai šeimos valdomas ūkis, kuriame sprendimai priimami arti vynmedžių, nepamirštant krašto klasikinio stiliaus.

Domaine Michel Mallard vynuogynai ir vietovė

Vynuogynai aplink Corton kalvą

Vienuolika hektarų išsidėstę keliuose vardiniuose sklypuose – Le Clos Royer, Les Serpentières, La Corvée, Les Valozières, Les Crapousuets, La Toppe au Vert ir Les Joyeuses. Tai leidžia šeimai iš to paties krašto kurti skirtingo charakterio vynus.

Vynuogynai telkiasi aplink Corton kalvą, garsėjančią tiek galingais raudonaisiais, tiek vienais rafinuočiausių Burgundijos baltųjų vynų. Būtent ši padėtis ir leidžia ūkiui pasiūlyti tiek raudoną, tiek baltą Grand Cru.

Nuo regioninės Burgundijos iki Grand Cru

Pasiūlos spektras platus – nuo Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Ladoix ir Aloxe-Corton iki Grand Cru vynuogynų Corton bei Corton-Charlemagne.

Tokia įvairovė leidžia nesunkiai rinktis pagal progą. Regioninė Burgundija puikiai tinka kasdienai, o village ir Grand Cru vynai skirti svarbesnėms progoms bei rūsiui.

Koks Domaine Michel Mallard vynų skonis

Raudonieji Pinot Noir vynai

Raudonieji gaminami iš Pinot Noir ir atspindi klasikinį Burgundijos stilių: raudonų uogų – vyšnių ir aviečių – aromatai, gaivus rūgštingumas ir subtilūs, švelnūs taninai, suteikiantys lengvą pojūtį gomuryje, nepasirodant per sunkiems.

Iš vynuogynų aplink Corton raudonieji įgauna tvirtesnę struktūrą ir daugiau gylio. Tai vynai, sultingi jau jaunystėje, tačiau turintys pakankamai stuburo, kad per kelerius išlaikymo metus dar labiau atsiskleistų.

Baltieji Chardonnay vynai

Baltieji Chardonnay vynai svyruoja nuo gaivių ir gyvų iki sodresnių. Jiems paprastai būdingi tyri obuolių ir citrusų vaisių tonai, malonus gaivumas ir apvali tekstūra, teikianti geriant pasitenkinimą.

Pasiūlos viršūnė – Corton-Charlemagne, vienas pripažintiausių Burgundijos baltųjų vynų. Tai Chardonnay su didesniu gyliu ir ilgu poskoniu, kuris tikrai atsiskleidžia po kelerių metų rūsyje.

Vynas prie stalo

Raudonieji puikiai dera su paukštiena, veršiena, grybais ir sultingesniais patiekalais. Gaivumas ir švelnūs taninai leidžia jiems lengvai papildyti patiekalą, neužgožiant maisto.

Baltieji – natūralus pasirinkimas prie žuvies, jūros gėrybių ir šviesios mėsos grietininiuose padažuose. Sodresni baltieji gali lydėti ir pagrindinį patiekalą, o gaivesni puikiai tinka kaip aperityvas ar prie lengvų užkandžių.

Kaip rinktis Domaine Michel Mallard vyną

Jei su ūkiu norite susipažinti pirmą kartą, pradėti verta nuo regioninės Burgundijos arba Ladoix ir Chorey-les-Beaune vynų. Jie suteikia klasikinį stilių už protingą kainą ir puikiai tinka kasdieninei vakarienei.

Ieškantiems daugiau gylio rekomenduojame village vynus iš Savigny-les-Beaune ir Aloxe-Corton. Juose atsiskleidžia tvirtesnė struktūra ir ilgesnis išlaikymo potencialas, o kaina išlieka saiki.

Didelėms progoms ir rūsiui – Grand Cru vynai Corton ir Corton-Charlemagne. Tai koncentruoti, brandinti tinkantys buteliai, atsilyginantys už kantrybę ir drąsiai laukiantys savo valandos dar kelerius metus.

Šeimos ūkis Burgundijos širdyje

Domaine Michel Mallard – šeimos valdomas vyno ūkis, kuriame ilgametė patirtis tuose pačiuose vynuogynuose gimdo atpažįstamo ir patikimo stiliaus vynus. Todėl rinktis juos drąsu – tiek kasdieniam gėrimui, tiek šventei.

Nesvarbu, ar norite gaivaus baltojo prie žuvies, sultingo raudonojo prie sekmadienio kepsnio, ar Grand Cru rūsiui – čia rasite viską. Rinkitės pagal progą ir skonį, ir leiskitės suviliojami rafinuotų vynuogynų aplink Corton.