Le Renard

Le Renard - familieejet vin fra sydlige Rhône

Domaine Le Renard samler klassiske sydrhônske druer, varmt middelhavsklima og en frugtdrevet stil, der giver runde, generøse vine til hverdagens bedste måltider.

Domaine Le Renard hører hjemme i Travaillan, en lille by i hjertet af den sydlige Rhônedal. Producenten er familieejet og drives af Pascal Valadier og Marie-Christine Andrieu, der sammen står bag vine fra nogle af områdets mest velkendte appellationer.

Sortimentet spænder fra Côtes du Rhône og Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu til Cairanne, som er en af de nyere og mest interessante appellationer i sydlige Rhône. Dertil kommer vine under IGP Vaucluse, der giver plads til lidt friere stilarter.

Stilen er gennemgående varm, frugtdrevet og imødekommende. Det er vine, der ikke kræver lang lagring for at give glæde, men som alligevel har nok fylde og struktur til at stå godt ved bordet.

Historien bag Le Renard

Domaine Le Renard blev etableret som selvstændig producent i 2009, men driften og ejendommen har rødder helt tilbage til 1986. Det er altså ikke en nystartet vingård, men en producent med årtiers erfaring i området.

Producenten indgår i Vignobles Valadier, en familieejet struktur der også omfatter Domaine Valand og Domaine Soleyrade. De tre domæner deler vinifikationssted, men har hver deres appellationer og produktlinjer.

Pascal Valadier er driftsansvarlig, mens Marie-Christine Andrieu er aktiv medejer og kontaktperson. Det er et ægte familieforetagende, hvor beslutningerne tages tæt på markerne og vinene.

Hvad kendetegner vinene fra Le Renard?

Grenache, Syrah og Mourvèdre er de tre bærende druesorter. Det er den klassiske treenighed i sydlige Rhône, og den giver vine med moden frugt, krydrede noter og en blød, rund mundfølelse.

Grenache bidrager med saftighed, rød og mørk frugt og en varm, generøs krop. Syrah tilfører farve, peber og en fastere rygrad. Mourvèdre giver dybde, jordnære toner og en lidt mere alvorlig struktur.

Derudover bruges druer som Carignan og Cinsault i mindre mængder. Til de hvide vine arbejdes der med Viognier, Roussanne, Marsanne og Clairette, som giver blomstrede, abrikos-prægede vine med god fylde.

Gæringen foregår i temperaturstyrede cementtanke med lang kontakt med drueskallerne. Det trækker farve, smag og bløde tanniner ud af druerne uden at gøre vinene hårde eller kantede.

De fleste vine lagres på cementtank, hvilket bevarer frugtens friskhed og renhed. Udvalgte vine får delvis lagring på nye franske egetræsfade, som giver mere koncentration, krydderi og en rundere tekstur.

Området og jorderne

Travaillan ligger i et varmt middelhavsklima, hvor druerne modner fuldt og får den generøse frugt, der kendetegner sydlige Rhône. Højden på omkring 110 meter giver dog lidt luftcirkulation, som hjælper med at bevare friskhed i vinene.

Jorderne er en blanding af ler, kalksten og de karakteristiske rullede sten, som man finder mange steder i sydlige Rhône. Leren holder på fugt og giver fylde, kalkstenen bidrager med friskhed, og de rullede sten lagrer varme fra solen og afgiver den til vinstokkene om natten.

Vinstokkene er mellem 12 og 40 år gamle. De ældste stokke giver typisk mere koncentreret frugt og dybere smag, mens de yngre stokke bidrager med friskhed og saftighed.

Markarbejdet hos Le Renard

Domaine Le Renard arbejder med biologisk orienteret drift i markerne. Det betyder blandt andet, at der ikke bruges kemiske ukrudtsmidler, og at naturlige dækafgrøder bruges til at styrke jordlivet og mindske erosion.

Høsten foregår om natten, hvilket er en udbredt praksis i varme vinområder. Når druerne plukkes i de kølige nattetimer, bevarer de bedre deres friskhed og aromatiske intensitet, fordi de ikke er opvarmede af solen.

Tilgangen i marken handler om at give druerne de bedste betingelser uden at presse udbyttet op. Det mærker man i vinene som en renere frugt og en mere fokuseret smag.

Sådan vælger du vin fra Le Renard

Hvis du vil starte med noget tilgængeligt og ukompliceret, er Côtes du Rhône et godt sted at begynde. Her får du den frugtdrevne stil med runde tanniner og en varm afslutning, der fungerer fint til hverdagsmad.

Vil du have lidt mere dybde og struktur, er Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu et oplagt næste skridt. Vinene herfra har typisk mere koncentration og en lidt fastere kerne, men stadig med den bløde, sydlige karakter.

Cairanne er den mest ambitiøse appellation i sortimentet. Vinene herfra har mere kompleksitet, mørkere frugt og en struktur, der kan udvikle sig over nogle år i kælderen. Det er her, du finder de vine, der bedst belønner tålmodighed.

Mad til vinene

Vinene fra Le Renard er skabt til bordet. Den runde, frugtdrevne stil gør dem til naturlige følgesvende til grillet lam, krydrede pølser, provençalske gryderetter og ratatouille.

Til de mere koncentrerede vine fra Cairanne kan du med fordel servere langtidsstegt okse, vildtgryder eller modne oste som comté og tomme de Savoie. Fylden og de bløde tanniner matcher fedme og umami rigtig godt.

De hvide vine, bygget på Viognier, Roussanne og Marsanne, passer til grillet kylling med urter, fiskegryde med safran eller en cremet risotto. De har nok fylde til at stå op mod lidt rigere retter.