Mauro Molino

Mauro Molino – elegantiškas Barolo ir klasikiniai Pjemonto vynai iš La Morra

Mauro Molino – šeimos valdomas ūkis La Morra vietovėje, kuriantis atskirų sklypų Barolo su koncentruotais vaisiais, tvirta struktūra ir gaiviu rūgštingumu, o šalia jų – platų ir įspūdingą klasikinių Pjemonto vynų asortimentą.

Iš Frazione Annunziata La Morra vietovėje, vienos svarbiausių Barolo teritorijų, kilę vynai apjungia pilnatvę bei jėgą su elegantišku ir rafinuotu charakteriu. Tai aukščiausios klasės Pjemontas.

Asortimentą sudaro Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto bei baltieji vynai iš Arneis ir Chardonnay. Toks platumas leidžia lengvai atrasti Pjemontą – nuo gyvybingų kasdienių vynų iki butelių su ilgu brandinimo potencialu.

Mauro Molino istorija

Ūkį 1982 metais įkūrė Mauro Molino, tais pačiais metais pagaminęs pirmąjį Barolo iš vieno sklypo Conca. Tai buvo ankstyvas ženklas, žymintis atskirų sklypų filosofiją, kuri iki šiol lemia namų braižą.

Pamatas buvo Mauro tėvo Giuseppe Molino vynuogynai – jo šeima La Morra vietovėje augino vynuoges kelias kartas. Ant šio paveldo ūkis toliau plėtojamas, ypatingą dėmesį skiriant tam, kaip skiriasi atskirų sklypų charakteris.

Šiandien ūkiui vadovauja antroji karta. Matteo Molino rūpinasi vynuogynais ir gamyba, o Martina Molino atsakinga už komunikaciją ir komercinę veiklą.

Vynuogynai ir vietovė, iš kurios kilę Mauro Molino vynai

Ūkis valdo apie 20 hektarų vynuogynų, išsibarsčiusių keliuose įvardytuose atskiruose sklypuose. Vieni svarbiausių – Conca, Bricco Luciani, Gallinotto ir La Serra, kiekvienas su savitu charakteriu.

Dirvožemyje vyrauja kalkingas molis, mergelis ir smėlis. Tai būdinga La Morra vietovei ir dažnai suteikia švelnesnių, prieinamesnių vaisių nei Barolo iš sunkesnių molžemio dirvų toliau į rytus.

Vynuogynai išsidėstę 250–450 metrų aukštyje, o kontinentinis klimatas su šiltomis dienomis ir vėsiomis naktimis išsaugo vynuogių gaivumą. Rezultatas – pilno kūno, subrandinti vynai, kuriuos pusiausvyroje išlaiko gyvybingas rūgštingumas.

Ūkis išsiplėtė ir į Barbaresco, įsigijęs vynuogynų Treiso apylinkėse, tarp jų – Giacosa. Tai suteikia naują matmenį: šie vynai paprastai būna kiek lengvesni ir aromatingesni nei Barolo.

Kaip Mauro Molino dirba vynuogyne ir rūsyje

Filosofija remiasi atskirų sklypų vinifikacija – kiekvienas sklypas apdorojamas atskirai. Taip atsiskleidžia skirtumai, kuriuos tarp vynuogynų kuria dirvožemis, padėtis ir mikroklimatas.

Derlius renkamas rankomis, atidžiai atrenkant, tad į rūsį patenka tik geriausios vynuogės. Tai padeda išgauti tyrus ir preciziškus vaisius, būdingus šiems vynams.

Rūsyje Matteo Molino derina tradicinę Barolo gamybą su šiuolaikiniais metodais. Taip gimsta vynai su klasikine struktūra ir brandinimo potencialu, tačiau su tyresniais ir tikslesniais vaisiais nei kaimiškiausios versijos.

Kaip skoniai atsiskleidžia Mauro Molino vynuose

Barolo vynai yra asortimento šerdis. Jie elegantiški ir struktūruoti, su aiškiais taninais, koncentruotais vaisiais ir gaivumu, dėl kurio puikiai tinka tiek brandinti, tiek gerti prie sotaus maisto.

Gomuryje jie tvirti ir gerai sudėti, tačiau vaisiai pakankamai sultingi, kad vynai neatrodytų aštrūs ar nepasiekiami – net jauname derliuje.

Barbaresco vynai paprastai pasižymi kiek lengvesniu kūnu ir aromatingesniu charakteriu. Čia sutinkame tą patį rafinuotą Nebbiolo, tačiau be viso to taninų svorio, kurį pažįstame iš Barolo.

Barbera dovanoja sultingus vaisius ir ryškų rūgštingumą, dėl kurio vynai tampa gyvybingi ir puikiai tinka prie stalo. Jie tiesmukesni nei Barolo, o Dolcetto yra lengviausias ir švelniausias raudonasis visame asortimente.

Arneis suteikia gaivų ir aromatingą baltąjį vyną su tyrais vaisiais ir lengvu kartumu pabaigoje. Tai puiki atsvara raudoniesiems vynams ir universalus palydovas prie stalo.

Mauro Molino vynai prie stalo

Šie vynai sukurti maistui. Gaivus rūgštingumas, tvirta struktūra ir elegantiški vaisiai daro juos universalius prie stalo – nuo lengvų patiekalų iki sodrių mėsos patiekalų ir subrandintų sūrių.

Mauro Molino – puikus pasirinkimas visiems, norintiems atrasti Pjemontą per patikimą šeimos ūkį, kurio asortimente dera platumas ir klasė. Atskirų sklypų vynai aiškiai parodo, kaip skirtingi vynuogynai kuria skirtingą charakterį – net iš tos pačios veislės ir tos pačios komunos.