Milsetentayseis

Milsetentayseis – gaivūs raudonieji vynai iš aukščiausių Ribera del Duero sklypų

Milsetentayseis apjungia senus vynmedžius, aukštumose įsikūrusius sklypus ir pagal parcelas atskiriamą vyndarystę viename įdomiausių Ribera del Duero projektų – tai vynai, kuriems būdingas minerališkumas, gaivus rūgštingumas ir aiškiai juntamas brandinimo potencialas.

Milsetentayseis priklauso Alma Carraovejas – šeimos valdomai vyno grupei, stovinčiai už garsiojo Pago de Carraovejas. Projektas įkurtas 2018 metais ir sutelktas ties vynuogynais prie Fuentenebro Burgoso provincijoje, kur driekiasi vieni aukščiausiai iškilusių Ribera del Duero sklypų.

Vynai gimsta iš Tempranillo ir Tinto Fino veislių, augančių ant 50–100 metų senumo vynmedžių. Tai suteikia koncentruotą, gilų vaisingumą, tačiau be to sunkumo, kurį kartais galima aptikti žemiau įsikūrusių Ribera del Duero vynuose.

Šio projekto stilių išskiria gaivumas ir minerališkumas, aiškiai atskiriantis Milsetentayseis nuo daugelio kitų regiono gamintojų. Vynai turi tvirtą struktūrą, tačiau kartu išlieka gyvybingi ir subalansuoti.

Milsetentayseis istorija

Alma Carraovejas įkūrėjas – José María Ruiz, taip pat stovintis už Pago de Carraovejas, vieno žinomiausių Ribera del Duero vardų. Nuo 2007 metų grupei vadovauja Pedro Ruiz Aragoneses, kuris ėmėsi jos plėtros.

Milsetentayseis projektas startavo 2018 metais kaip atskiras dėmesys aukštumų sklypams prie Fuentenebro. Pavadinimas nurodo aukštį – 1076 metrus – ir pabrėžia, kad būtent vieta yra viso projekto esmė.

Už vyno gamybą atsakingu vyndariu įvardijamas Javier Rivero, o ankstyvajame projekto etape dirbo Patricia Benítez. Abiejų indėlis padėjo suformuoti stilių, kuris šiandien apibūdina šiuos vynus.

Milsetentayseis sklypai ir terroir

Vynuogynai išsibarstę septyniuose įvardytuose sklypuose prie Fuentenebro: Carrascalón, Los Hornos, Lituero, La Peña, Hoyo Moro, Las Entergas ir Matarratones. Kartu jie užima apie 22 hektarus.

Dėl aukščio – nuo 920 iki 1100 metrų virš jūros lygio – dienos ir nakties temperatūrų skirtumai yra dideli. Todėl vynuogės noksta lėtai ir išsaugo gaivumą, kurio žemesnėse Ribera del Duero dalyse aptikti pavyksta retai.

Dirvožemį sudaro kalkakmenis, kvarcas, žėrutis, feldšpatas ir molis. Kalkakmenis vynams suteikia tvirtesnį, minerališkesnį pojūtį, o molis prideda kiek daugiau sodrumo ir švelnumo.

Vynmedžiai yra 50–100 metų senumo. Seni vynmedžiai paprastai duoda mažesnį derlių, tačiau mainais suteikia koncentruotesnį vaisingumą ir didesnę gylį galutiniame vyne. Būtent tai yra viena priežasčių, kodėl Milsetentayseis vynai turi aiškiai juntamą brandinimo potencialą.

Naujausiuose gamintojo duomenyse minima iki 28 vynuogių veislių ar kategorijų, pasiskirsčiusių šešiuose sklypuose. Šalia Tempranillo ir Tinto Fino auginama ir Albillo, Monastrell, Garnacha bei Bobal. Senų, vietinių veislių paieška ir atkūrimas yra viena svarbiausių projekto dalių.

Kaip Milsetentayseis dirba vynuogyne ir rūsyje

Darbas vynuogyne remiasi minimaliu įsikišimu ir tvaria praktika. Tarp eilių auginami dengiantieji augalai, vynuogių išspaudos kompostuojamos, o piktžoles padeda tvarkyti avys. Auginama nenaudojant herbicidų ir cheminių insekticidų.

Vynuogyne taikomi biodinaminiai principai, tačiau svarbu pabrėžti, kad kalbama apie praktiką, o ne apie oficialų statusą. Dalį energijos poreikio padengia saulės kolektoriai.

Visame vynuogyne naudojamas tradicinis genėjimo būdas, vadinamas esvastagado. Jis padeda apsaugoti pumpurus nuo vėlyvųjų pavasario šalnų, kurios aukštumose gali kelti pavojų.

Vynuogės skinamos rankomis ir fermentuojamos atskirai pagal sklypus, nenaudojant pramoninių mielių. Taip kiekvienas sklypas gali atskleisti savitą charakterį. Fermentacija, priklausomai nuo sklypo, vyksta cemento talpose, ąžuolo kubiluose, plieno talpose ar molio amforose.

Brandinimui naudojamos jau naudotos prancūziško ąžuolo statinės ir didelės medinės talpos. Naudotos statinės suteikia apvalesnę tekstūrą, tačiau neprideda ryškaus vanilės ar skrudinto medžio tono. Taip vaisingumas ir minerališkumas išryškėja aiškiau.

Kas būdinga Milsetentayseis vynams?

Šių vynų stilius balansuoja tarp prinokusių vaisių ir vėsaus gaivumo. Iš aukštumų sklypų kilęs Tempranillo aromate atskleidžia tamsias uogas ir gėles, tačiau išlaiko tvirtą, įtemptą šerdį, kuri palaiko vyno gyvybingumą.

Gomuryje juntama tvirta struktūra su smulkiais taninais ir aiškus rūgštingumas, dėl kurio vynai puikiai dera su maistu. Poskonis ilgas ir minerališkas, su lengvu prieskonių atspalviu iš brandinimo statinėse.

Sklypas La Peña yra ne tik vienas iš septynių įvardytų sklypų, bet ir atskiras vynas kolekcijoje. Tai leidžia paragauti, kaip vieno sklypo dirvožemis ir padėtis gali suformuoti vyno charakterį.

Kaip išsirinkti Milsetentayseis vyną

Kolekcija koncentruota ir aiški. Gamintojas kuria du pastovius vynus: kupažą iš kelių sklypų ir sklypo vyną iš La Peña. Todėl pasirinkti nesunku.

Jei norite plataus Fuentenebro terroir vaizdo, pradėti verta nuo kupažo. Jame susilieja kelių sklypų vaisingumas, atskleidžiantis bendrą stiliaus paveikslą.

Jei smalsu, ką gali atskleisti vienas sklypas, natūralus kitas žingsnis – La Peña. Čia charakteris tampa labiau sutelktas ir preciziškas.

Vynai puikiai dera prie sodrių patiekalų: ant grotelių kepto ėrienos, ilgai troškintos jautienos, žvėrienos troškinių ir brandintų sūrių. Gaivus rūgštingumas juos tinka ir prieskoniais bei žolelėmis gardintiems patiekalams. Jei turite kantrybės, geriausius butelius verta kelerius metus palaikyti rūsyje.