Ornellaia

Ornellaia – pasaulinio lygio Bolgheri vynai

Ornellaia – vienas ryškiausių Toskanos vyno namų, kuris nuo pat įkūrimo 1981 metais išgarsino Bolgheri regioną pasaulyje elegantiškais, Bordo įkvėptais raudonaisiais vynais ir vis platėjančiu baltųjų vynų asortimentu.

Vyninė įsikūrusi Castagneto Carducci vietovėje netoli Toskanos pajūrio. Raudoniesiems vynams naudojamos Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ir Petit Verdot veislės, o baltieji vynai kuriami iš Sauvignon Blanc, Viognier, Verdicchio ir Vermentino.

Ornellaia vardas siejamas su koncentracija, elegancija ir brandinimo potencialu. Šie vynai skirti tiems, kurie ieško itališko raudonojo vyno su tarptautine klase ir stiliumi, kuriame jėga dera su rafinuotumu.

Ornellaia istorija

Ornellaia įkūrė markizas Lodovico Antinori, įžvelgęs Bolgheri pajūrio klimato ir įvairialypio dirvožemio potencialą. Įkvėpimo semtasi iš Bordo, o siekis nuo pat pradžių buvo aiškus – kurti vynus, galinčius prilygti geriausiems pasaulyje.

Ankstyvaisiais metais formuojant Ornellaia stilių svarbų vaidmenį atliko amerikiečių konsultantas André Tchelistcheff. Vėliau prie vyninės prisidėjo prancūzų konsultantas Michel Rolland, padėjęs išgryninti vynų struktūrą ir gylį.

Šiandien Ornellaia priklauso Frescobaldi šeimai – vienai seniausių Toskanos vynininkystės giminių. Prezidento pareigas eina markizas Ferdinando Frescobaldi, o Lamberto Frescobaldi vadovauja vyninės veiklai. Fabrizio Dosi yra tiek Ornellaia, tiek Gruppo Marchesi Frescobaldi generalinis direktorius.

2024 metais Ornellaia sulaukė naujos techninės komandos. Techniniu direktoriumi tapo Marco Balsimelli, o vynadario pareigas perėmė Denise Cosentino. Jie pakeitė Axel Heinz ir Olga Fusari, kurie vyninę paliko 2023 metais.

Kuo išsiskiria Ornellaia vynai?

Ornellaia raudonieji vynai remiasi Cabernet Sauvignon ir Merlot veislėmis, papildytomis Cabernet Franc ir Petit Verdot. Tai suteikia vynams tamsių vaisių – juodųjų serbentų, gervuogių ir slyvų – tonų bei tvirtą, gerai struktūruotą šerdį, kuri išlaiko vyno vientisumą daugelį metų.

Gomuryje jausite sodrų, tačiau santūrų charakterį. Vaisiai brandūs, bet niekada nepersirpę, o taninai tvirti ir kartu smulkūs. Dėl to vynai atrodo koncentruoti ir rimti, tačiau niekada nesunkūs ar šiurkštūs.

Naujoji techninė komanda pasuko gaivesnio ir elegantiškesnio stiliaus link. Vynai išlaiko savo gylį bei struktūrą, tačiau daugiau dėmesio skiriama tam, kad taurėje ryškiau atsiskleistų vaisiai ir gaiva.

Ornellaia baltieji vynai kuriami iš Sauvignon Blanc, Viognier, Verdicchio ir Vermentino. Jie aromatingi, su citrusinių vaisių, baltų gėlių ir kaulavaisių natomis bei gaiviu, tačiau apvaliu pojūčiu gomuryje, todėl puikiai dera prie žuvies ir jūros gėrybių.

Ornellaia vynuogynai ir Bolgheri terroir

Ornellaia valdo 99 hektarus vynuogynų Bolgheri regione, išsidėsčiusių 50–120 metrų aukštyje. Vynuogynai plyti visai netoli Viduržemio jūros, o jūros vėjas atlieka lemiamą vaidmenį užtikrinant pusiausvyrą tarp brandos ir gaivos.

Dirvožemis čia neįprastai įvairus – jūriniai nuosėdiniai klodai, aliuvinės dirvos, vulkaninis gruntas, molis ir smėlis. Ši įvairovė leidžia gamintojui skirtingas veisles auginti optimaliomis sąlygomis ir kurti vynus su daugybe skonio bei tekstūros sluoksnių.

Viduržemio jūros klimatas su vėsesnėmis rugsėjo dienomis padeda vynuogėms išlaikyti rūgštingumą ir gaivą net tada, kai vaisiai jau visiškai subrendę. Tai atsiskleidžia vynuose, kurie pasižymi intensyvumu bei koncentracija, tačiau nepraranda gyvybingumo.

Ornellaia pakoregavo vynuogyno tankumą – nuo maždaug 12 000 iki 6 000 vynmedžių viename hektare. Taip kiekvienas vynmedis gauna daugiau erdvės ir geresnę prieigą prie vandens sausringais laikotarpiais, o tai lemia sveikesnes vynuoges ir labiau subalansuotus vynus.

Darbas vynuogyne ir vynifikacija

Ornellaia taiko sklypais pagrįstą požiūrį, kai daugybė nedidelių parcelių tvarkomos atskirai. Tai leidžia vynadariui pritaikyti derliaus nuėmimo laiką ir vynifikaciją prie kiekvieno sklypo charakterio bei brandos.

Vynuogės skinamos rankomis ir fermentuojamos kontroliuojant temperatūrą nerūdijančio plieno bei betono induose. Obuolių–pieno rūgščių fermentacija daugiausia vyksta ąžuolinėse statinėse, todėl vynų rūgštingumas tampa švelnesnis, o statinės charakteris – labiau integruotas.

Pagrindinis vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse – 70 procentų naujų ir 30 procentų jau naudotų. Naujosios statinės suteikia struktūros, subtilaus prieskonio ir lengvos skrudinimo natos, o naudotos suapvalina tekstūrą, neužgoždamos vaisių.

Naujausi šaltiniai nurodo, kad pagrindinis vynas dabar kupažuojamas dar prieš brandinimą statinėse, o anksčiau parcelės būdavo laikomos atskirai ilgesnį laiką. Taip veislės harmoningai susilieja jau ankstyvame gamybos etape.

Kaip išsirinkti Ornellaia vyną

Ornellaia asortimentas apima tiek prieinamesnius raudonuosius vynus, tiek prestižinius vynus su dideliu brandinimo potencialu. Jei norite pajusti stilių neinvestuodami į išskirtiniausius butelius, verta pradėti nuo raudonųjų vynų su Toscana IGT žyma.

Norintiems patirti visą Ornellaia esmę, natūralus pasirinkimas – raudonieji vynai su Bolgheri DOC ir Bolgheri DOC Superiore klasifikacija. Būtent čia rasite koncentruočiausius vaisius, tvirčiausią struktūrą ir didžiausią raidos potencialą butelyje.

Ornellaia baltieji vynai – įdomi alternatyva tiems, kurie ieško aromatingų baltųjų vynų su gaiva ir pilnatve. Jie dera prie keptos žuvies, jūros gėrybių, baltos mėsos patiekalų ir švelnaus sūrio.

Raudonieji vynai puikiai tinka sodriems patiekalams – keptai jautienai, ėrienai su žolelėmis, medžioklinės virtuvės troškiniams ir brandintiems sūriams. Struktūriškiausius vynus verta dekantuoti maždaug valandą prieš patiekiant, kad atsiskleistų jų vaisiai ir kompleksiškumas.

Ornellaia – akivaizdus pasirinkimas iškilmingoms progoms, dovanoms ir tiems, kurie nori kaupti kolekciją iš vynų, bręstančių metų metus. Šie vynai atsilygina už kantrybę, tačiau prieinamiausiais buteliais galima mėgautis iškart.