Picolit
Ups — šiuo metu nėra prekių iš Picolit.
Užsiregistruokite žemiau ir pranešime, kai tik prekių vėl turėsime.
Picolit - kilnioji Friulio desertinė vynuogė
Picolit yra reta baltoji vynuogė iš Friulio Šiaurės Italijoje, garsėjanti šilkiškai švelniais, medumi saldžiais desertiniais vynais su abrikosų, migdolų ir žiedų aromatais - gaminama nedideliais kiekiais ir aukščiausios klasės.
Picolit priklauso prie rečiausių Italijos baltųjų vynuogių ir jau šimtmečius siejama su saldžiais, subtiliais Friulio vynais iš šiaurės rytinio šalies kampelio.
Ši vynuogė buvo auginama dar XVIII amžiuje ir keliaudavo į prašmatnius Europos dvarus. Šiandien ji beveik išimtinai auginama Friulyje, kur vynai gaminami vos keliais kiekiais.
Picolit vynai paprastai būna saldūs ir sodrūs, tačiau nesudaro sunkumo įspūdžio. Juose atsiskleidžia prinokusių abrikosų, medaus ir žiedų aromatai, kuriuos palaiko gaivus rūgštingumas, išlaikantis saldumą pusiausvyroje.
Retumą iš dalies lemia tai, kad ant vienos kekės užsimezga nedaug uogų. Dėl to derlius būna mažas, tačiau vaisių skonis - koncentruotas ir grynas.
Taip pat žinoma kaip
Priklausomai nuo krašto ir tradicijos, Picolit pavadinimas rašomas keliais būdais. Visi jie žymi tą pačią vynuogę.
Piccolit, Piccolito, Pikolit.
Klimato reikšmė vynuogei
Nuo klimato priklauso, kaip prinoks ir kiek koncentruotas taps vaisius bei kiek rūgštingumo vynuogė išlaikys. Picolit auginama beveik vien Friulyje, kur švelnus, vėsokas klimatas leidžia vaisiams prinokti neprarandant gaivos.
Rytinio Friulio kalvose dienos šiltos, o naktys vėsios. Tai padeda vynuogei sukaupti saldumą ir aromatą neprarandant rūgštingumo, kuris suteikia vynams gyvybingumo.
Pagrindiniai aromatai
Aromatuose vyrauja prinokę abrikosai, akacijų medus ir cukruoti vaisiai.
Fone slypi migdolų ir baltų žiedų natos, suteikiančios vynams subtilų, rafinuotą charakterį.
Skonio profilis
Picolit skonis ryškiai saldus, tačiau gaivus rūgštingumas išlaiko vynus gyvybingus.
Žemiau pateikta skalė padės greitai susidaryti šio stiliaus vaizdą.
| Savybė | Lygis (1-5) |
|---|---|
| Lengvas / Stiprus | 3 |
| Sausas / Saldus | 5 |
| Mažas rūgštingumas / Didelis rūgštingumas | 4 |
| Mažai vaisių / Daug vaisių | 4 |
| Švelnus / Taningas | 1 |
Būdingas alkoholio lygis
Saldžiosios versijos paprastai svyruoja tarp 12 ir 14 procentų.
Saldumas juntamas labiau nei alkoholis, todėl vynai retai atrodo šilti ar sunkūs.
Į Picolit panašios vynuogės
Jei norite pasilikti tame pačiame saldžiame ir subtiliame stiliuje, verta atkreipti dėmesį į keletą Picolit artimų vynuogių.
Verduzzo Friulano: taip pat iš Friulio, saldi ir sodri, su šiek tiek ryškesniu charakteriu ir struktūra.
Moscato: aromatiškesnė ir žiedų prisodrinta, dažnai lengvesnė ir su mažesniu alkoholio kiekiu.
Malvasia: švelni ir kvapni, gaminama tiek sausu, tiek saldžiu stiliumi su apvaliu vaisiškumu.
Kaip patiekti šios vynuogės vynus
Picolit patiekite gerai atvėsintą, 8-12 laipsnių temperatūroje. Vėsa sutelkia saldumą ir išryškina gaivą.
Šie vynai retai kada reikalauja dekantavimo. Tiesiog atidarykite butelį ir pilstykite po nedidelį kiekį.
Pakanka nedidelės baltojo vyno taurės. Porcijos mažos, o aromatas gražiai susitelkia siauresnėje taurėje.
Derinimas su maistu - prie ko tinka Picolit
Picolit visų pirma yra vynas valgio pabaigai. Saldumas ir gaivus rūgštingumas daro jį puikiu sūrių palydovu ir maloniu akordu po vakarienės.
Sūriai
Vyno saldumas gražiai kontrastuoja su prinokusių sūrių sūrumu ir sodrumu. Gaivus rūgštingumas prasiskverbia pro riebumą, tad tarp kąsnių burna atsigaivina.
Išbandykite jį su pelėsiniu sūriu, brandintu pecorino ar kreminiu desertiniu sūriu.
Gėrimai ir aperityvas
Kaip valgio pabaiga Picolit puikiai skamba pats vienas nedidelėje taurėje. Jis sotina neapsunkindamas ir švelniai užbaigia vakarienę.
Patiekite jį su migdolų pyragaičiais, abrikosų apkepais ar dubenėliu skrudintų riešutų.
Įdomūs faktai apie Picolit
Ant vienos kekės natūraliai užsimezga nedaug uogų, todėl derlius būna labai mažas - tai iš dalies paaiškina ir aukštą kainą.
Jau XVIII amžiuje Picolit garsėjo Europos dvaruose ir buvo laikoma viena kilniausių to meto vynuogių.
Beveik visas pasaulio Picolit auginamas Friulyje, šiaurės rytų Italijoje.
Geriausi vynai žymimi Colli Orientali del Friuli Picolit pavadinimu - tai DOCG, aukščiausias Italijos kokybės lygis.
Šalys, kuriose auginama vynuogė
Picolit glaudžiai susijusi su vienu regionu ir randama tik labai ribotai.
Italija, su pavieniais bandymais kitose šalyse.
Svarbiausios vietovės ir regionai
Šios vynuogės širdis plaka rytiniame Friulyje, kur geriausios kalvos duoda koncentruočiausią vaisių.
Colli Orientali del Friuli: pagrindinis regionas ir prašmatniausių saldžiųjų vynų namai su savu DOCG.
Rosazzo: gerai žinoma kalvota vietovė tame pačiame krašte, garsėjanti ilga baltojo vyno tradicija.
Kokių tipų vynams naudojama vynuogė
Picolit beveik išimtinai naudojama baltajam vynui, o visų pirma - saldžiajam.
Saldusis baltasis vynas: klasikinė versija, sodri ir medumi saldi, su gaiviu rūgštingumu.
Sausasis baltasis vynas: gaminamas mažesniais kiekiais, lengvesnis ir labiau žiedų prisodrintas, tačiau kur kas retesnis.
Pirkimo gidas - kaip drąsiai pasirinkti Picolit
Jei norite pažinti vynuogę iš geriausios pusės, pradėkite nuo saldžiosios versijos iš Colli Orientali del Friuli. Būtent čia Picolit atskleidžia savo pusiausvyrą tarp saldumo ir gaivos.
Jei perkate prie sūrio ar valgio pabaigai, saldusis stilius yra patikimas pasirinkimas. Pilstykite po nedidelį kiekį, nes buteliai dažnai būna mažesni nei įprasta.
Jei smalsu paragauti lengvesnio, sauso stiliaus, jo taip pat esama, tačiau jis retas. Vertinkite jį kaip papildymą, o ne kaip atspirties tašką.