Weingut Moric

Weingut Moric – gilus ir gaivus Blaufränkisch iš Burgenlando

Weingut Moric yra vienas ryškiausių Austrijos Blaufränkisch kūrėjų – tai raudonieji Burgenlando vynai, kuriuose koncentruotą vaisiškumą lydi gyvas rūgštingumas ir struktūra, atsiskleidžianti tik atkakliai palaukus rūsyje.

Už Moric stovi Rolandas Velichas, projektą pradėjęs 2001 metais su aiškiu tikslu: parodyti, ką Blaufränkisch geba, kai vynuogės auga ant senų vynmedžių ir apdorojamos kuo mažiau įsikišant. Rezultatas – vynai, kurie kartu atrodo ir galingi, ir lengvi.

Asortimentas driekiasi nuo prieinamo Hausmarke Rot iki trijų pavadintų, vienoje vietoje užaugintų vynų iš Lutzmannsburgo. Prie jų prisideda Grüner Veltliner iš Sankt Georgen bei baltasis Hausmarke. Kad ir kurį butelį rinktumėtės, stilius atpažįstamas iškart: gaivus, preciziškas, su tamsių vaisių šerdimi.

2025-ųjų spalį Moric Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben 2023 buvo įvertintas 100 taškų – ir tapo pirmuoju austrišku raudonuoju vynu, sulaukusiu tokio įvertinimo. Šis pripažinimas patvirtina tai, ką Velichas kūrė daugiau nei du dešimtmečius.

Rolandas Velichas ir Moric istorija

Rolandas Velichas Moric įkūrė 2001 metais. Pirmasis derlius buvo pagamintas partnerystės pagrindu, o nuo 2002-ųjų jis darbą tęsė vienas, po Moric vardu. Velichas iki šiol lieka savininku ir už vynus atsakingu vynadariu.

Velichas kilęs iš Burgenlando vyndarių šeimos. Jo brolis Heinzas Velichas Apetlone valdo atskirą Weingut Velich, kuris orientuojasi į baltąjį vyną. Šių dviejų gamintojų nereikėtų painioti.

Pirmaisiais metais Moric vynuoges pirko iš vietos augintojų. Nuo 2008-ųjų Velichas ėmė įsigyti nuosavų sklypų Lutzmannsburge, o 2014-aisiais Moric įsikūrė savame vyno namų pastate Großhöfleine. Šiandien gamintojas valdo 22,5 hektaro.

Rolando Velicho sūnus Ralphas rūpinasi Lutzmannsburgo sklypais. 2026 metais Moric minės 25-erių metų jubiliejų – ketvirtį amžiaus, skirto Blaufränkisch ir seniems vynmedžiams.

Burgenlandas, Lutzmannsburgas ir sklypai

Moric vynai gimsta centriniame Burgenlande ir Leithos kalnuose. Svarbiausios vietovės – Lutzmannsburgas, Neckenmarktas ir Sankt Georgenas. Kiekviena jų asortimentui suteikia savitą charakterį.

Nuo 2019-ųjų Moric gamina tris pavadintus, vienoje vietoje užaugintus vynus iš Lutzmannsburgo: Ried Kirchberg, Ried Maissner ir Ried Schwemmer. Kiekvieno sklypo dirvožemis skiriasi, ir tai jaučiama taurėje – kaip tekstūros, vaisiškumo ir struktūros niuansai.

Dirvožemis įvairus: kalkakmenis, skalūnas, molis, lioesas ir vulkaninė žemė. Kalkakmenis vynams gali suteikti tvirtesnį, tarsi tiesesnį pojūtį, o molis dažnai prisideda prie sodrumo ir švelnesnių taninų. Skalūnas gali įnešti prieskoninį, beveik pipirinį atspalvį.

Klimatas panoniškas – su karštomis vasaromis ir pakankamai saulės, kad Blaufränkisch pilnai subręstų. Taip gimsta vynai su prinokusiu vaisiškumu, o gaivų rūgštingumą, Moric skiriamąjį ženklą, lemia seni vynmedžiai ir švelnus darbas rūsyje.

Vynmedžiams nuo 50 iki 110 metų. Seni vynmedžiai paprastai duoda mažesnį derlių ir koncentruotesnį vaisiškumą – nebūtinai sunkesnius vynus, bet gilesnius, su ilgesniu poskoniu.

Darbas vynuogyne ir rūsyje

Moric augina be cheminių purškalų ir dirbtinių trąšų, tačiau formaliai nėra sertifikuotas kaip ekologinis ar biodinaminis gamintojas. Rolandas Velichas sąmoningai atsisakė sertifikato ir etiketėse nenaudoja jokių sertifikavimo teiginių.

Vynuogės renkamos rankomis ir kruopščiai atrenkamos. Rūsyje misa fermentuojasi be pridėtinių pramoninių mielių, atviruose mediniuose kubiluose. Nuo 2009-ųjų Velichas eksperimentuoja su ištisomis vynuogių kekėmis fermentacijos metu – taip vynas gali įgauti prieskoninio ir žiedinio charakterio.

Vynai brandinami dideliuose naudotuose ąžuolo statinaitėse ir 500 litrų talpos statinėse. Naudotos statinės tekstūrą tik nugludina, nepridėdamos ryškaus vanilės ar skrudinto medžio prieskonio. Rezultatas – vynai, kuriuose į priekį iškyla vaisiškumas ir sklypo charakteris.

Nenaudojama jokių skaidrinimo priemonių, o sieros dedama minimaliai. Filosofija visame kelyje – nuo vynuogyno iki butelio – yra kuo mažesnis įsikišimas. Jaunystėje tokie vynai gali atrodyti kiek santūrūs, bet atsiskleidžia taurėje pabuvę ar rūsyje pabrandinti.

Asortimento vynai

Blaufränkisch yra pagrindinė Moric veislė ir sudaro didžiąją asortimento dalį. Vynai driekiasi nuo platesnės paskirties Hausmarke Rot iki trijų vienoje vietoje užaugintų vynų iš Lutzmannsburgo, kurių kiekvienas atskleidžia savo sklypo savitumą.

Hausmarke Rot Solera – tai kelių derlių kupažas iš Blaufränkisch, Rotburger ir Blauburgunder. Jis prieinamesnis ir sultingesnis nei vienoje vietoje užauginti vynai bei puikiai tinka kaip įvadas į Moric stilių: tamsūs vaisiai, gaivus rūgštingumas ir lengvai prieskoninė užbaiga.

Vienoje vietoje užauginti Lutzmannsburgo vynai – Ried Kirchberg, Ried Maissner ir Ried Schwemmer – yra koncentruotesni ir tvirtesnės struktūros. Jie atsidėkoja už brandinimą ir gali vystytis daugelį metų. Būtent čia sklypų skirtumai justi itin aiškiai.

Moric gamina ir Grüner Veltliner iš Ried Krainer sklypo Sankt Georgene bei Hausmarke Weiss iš Grüner Veltliner ir Chardonnay. Baltieji vynai gaivūs ir nesudėtingi, atskleidžiantys kitą gamintojo pusę.

Prie ko tinka ir kada gerti

Moric Blaufränkisch vynai puikiai dera su sodriais patiekalais. Įsivaizduokite troškintą jautieną, žvėrieną, su žolelėmis keptą ėrienos mentę ar grybų rizotą. Gaivus rūgštingumas šiuos vynus daro tinkamus prie riebesnių patiekalų – jis pralaužia sotumą ir išlaiko skonį gyvą.

Hausmarke Rot yra lankstesnis ir tinka kasdieniams valgiams: makaronams su mėsos padažu, keptoms daržovėms ar prinokusiems sūriams. Baltieji vynai dera su lengvesniais patiekalais, salotomis ir žuvimi.

Kaip išsirinkti Moric

Jei norite pajusti Moric pagrindą nelaukdami brandos, pradėkite nuo Hausmarke Rot. Jis sultingas, gaivus ir paruoštas gerti iškart. Hausmarke Weiss – gera pasirinkimas, jei norite paragauti Velicho požiūrio į baltąjį vyną.

Jei geidžiate daugiau gylio ir ryškesnio sklypo charakterio, pereikite prie vienoje vietoje užaugintų Lutzmannsburgo vynų. Ried Kirchberg, Ried Maissner ir Ried Schwemmer yra vynai rūsiui – jie vystosi laikui bėgant ir atskleidžia, kodėl Moric pasiekė dabartinį statusą.